Гевреци с меласа от рожков

Гевреци с меласа от рожков

Гевреци с меласа от рожков

Имам слабост към гевреци или други тестени печива, които се приготвят с меласа от рожков. Тази рецепта открих преди няколко години и понеже ми хареса до реших да я добавя в бога. Приготвят се лесно и бързо. Много семпли хлябчета се получават, с леко загатната сладост идваща от меласата по повърхността им. Чудесни за закуска!

Гевреци с меласа от рожков

Гевреци с меласа от рожков

(short link)

Гевреци с меласа от рожков

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот, термомикс (monsieur cuisine) или в машина за хляб. 
  • С по-долу посочените продукти съм оформила 6 големи геврека.
  • Рецептата е адаптирана от Christopher Genethliou

Гевреци с меласа от рожков

Необходими продукти:

  • 500 гр. брашно от твърда пшеница (Villige Flour/Durum Wheat Flour)
  • 300 мл. хладка вода
  • ½ супена лъжица (5.5 гр.) мая на прах
  • ½ чаена лъжица (2.5 гр.) сол

Гевреци с меласа от рожков

За овалване преди печене:

  • 1 кафена чаша сироп (меласа) от рожков (carob syrup)
  • малко вода (приблизително ¼ кафена чаша при мен) за разреждане на меласата, ако е необходимо
  • 1 чаена чаша сусам

Начин на приготвяне:

Покрийте дъното на тавата, която ще ползвате с хартия за печене. Вземете 2 дълбоки големи чинии. В едната сипете сусама в другата меласата от рожков. Моята меласа беше гъста като мед, затова я разредих с малко хладка вода (около 1/4 кафе на чашка) Оставете на страна до употреба.

подготовка за приготвяне на гевреците

В купа пресейте брашното и го смесете с маята и солта. Разбъркайте. Ако замествате на ръка – направете кладенче в брашнената смес и сипете в него хладката вода. Аз съм ползвала машина за замесване на тесто затова на дъното на контейнера съм сложила хладката вода, върху нея брашнената смес. Замесете гладко тесто и го оставете да втасва. С машината за хляб тестото става готово за 90 минути – 30 минути за замесване и 60 минути за втасване.

приготвяне на тестото

Прехвърлете втасалото тесто върху домакински плот поръсен с брашно. Премесете колкото да излезне въздухът от втасването и разделете на 6 еднакви парчета. Оформете ги на топки и ги наредете върху поръсен с брашно плот.

оформяне на гевреците

Покрийте тестото с памучна кърпа, да не засъхва докато оформяте гевреците един по един. Вземете парче тесто и го разделете на две еднакви части.

оформяне на гевреците

Всяка част оформете на фитил с дължина 36 см. Усучете  двата фитила един с друг. Завийте ги на геврек. Притиснете с пръсти мястото на което се срещат двата края, така че да се слепят. Потопете оформеният геврек (и от двете страни) първо в меласата от рожков, после в сусама. 

оформяне на гевреците

Положете го върху хартията в тавата. Провторете процедурата с останалото тесто. Нареждайте гевреците на разстояние един от друг, за да не се слепят при втасването и печенето. Ето какво остава от сусама и меласата.

Гевреци с меласа от рожков

Втасване и печене:

Покрийте тавата с памучна кърпа и оставете на топло за 15-20 минути.  Не е нужно да удвояват обема си, трябва просто да се надуят леко. Печете в предварително затоплена на 190ºС фурната, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. Поставете скарата на второ ниво, така че тавата върху нея да се намира в средната част на фурната. На дъното на фурната сложете купа със студена вода. Печенето при мен отнема 18 минути.

Гевреци с меласа от рожков

Като се охладят леко (след 10 минути), може да се нападат. Вкусни са и напълно изстинали. Да ви е сладко!

Гевреци с меласа от рожков

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Гевреци с меласа от рожков
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

2 thoughts on “Гевреци с меласа от рожков

  1. Ще се опитам да ги направя. Мисля, че са подобни на прочутите гевреци в Истанбул, които също са леко сладки. А меласата от рожков е с вкус подобен на шоколада. Жалко, че този плод е позабравен в България, видях такива дръвчета в Свиленград.
    Благодаря и поздрави!👍❤

    1. Ще се радвам ако ги приготвиш и ви се усладят, Марта!
      Аз разбрах за съществуването на рожков, когато дойдох на о. Кипър.
      Нямах идея, че вирее и в някои региони на България. Жалко е, че не е по-популярен в БГ. На мен много ми харесва меласата (особено в печива и като се има предвид колко полезни вещества съдържа, наистина е жалко, че е не навлязла в кулинарията на България, както е по останалите места, където вирее дървото.
      Сърдечен поздрав и от мен за теб!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: