Освен че е атрактивна, тази супа с леща е и много вкусна! Най-необичайното в рецептата (според мен) е подправката карамфил. Бялата ряпа и червеното цвекло може да не се свързват с приготвянето на леща, но се ползват за готвене, така че не се броят! 🙂 Нямаше да ви мине през ума и това да сложа в леща колбас тип наденицата ( в случая Кипърско Луканико). Оказа се страхотна комбинация! Ще се радвам да опитате рецептата!
Зимна супа с леща по Унгарски
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Теглото на зеленчуците посочено по-долу е замерено след като са били почистени.
- Може да се ползва зелена или кафява леща. Времето за варене посочено по-долу е това, което е било при мен в случая и е в зависимост от ползвана леща. Ако ползвате сорт който не се сварява лесно е най-добре да го варите предварително до полуготовност, след което да изпълните рецептата както е посочена по-долу.
- Кипърско Луканико (Loukaniko) е колбас (наденица), който се приготвя със мляно свинско месо отлежало във вино. Подправя се с черен пипер, кориандър, карамфил, кимион и др. Има специфичен интензивен вкус. Луканико-то в рецептата може да се замени с наденица.
- От по-долу посочените продукти се получават 7-8 порции.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Όσπρια“
Необходими продукти:
- 380 гр. (2 чаени чаши) ситна кафява леща
- 280 гр. (2 средни глави) кромид лук
- 200 гр. (2 бр.) моркови
- 150 гр. (1 голяма глава) червено цвекло
- 65 гр. клонки от сърцевина на целина (селъри)
- 240 гр. бяла ряпа, алабаш
- 2 бр. карамфил (подправка)
- 2 бр. дафинов лист
- 210 гр. картофи
- ¹⁄3 чаена чаша (83 мл.) маслиново олио (зехтин)
- 2 литра топла вода
- ½ до 1 чаена лъжица сладък червен пипер
- 2 ½ – 3 чаени лъжици сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 5-6 бр. Кипърско Луканико
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се нарязват както се вижда на следващият колаж (може и всичко на кубчета). Целината се нарязва на ситно. Лещата се измива хубаво и се отцежда от водата.
Маслиновото олио се сипва в голяма тенджера. Загрява се. Добавят се кромид лука, морковите и чевеното цвекло. Задушават се с периодично разбъркване за 5-6 минути. След това се добавят измитата леща, картофите, дафиновите листа, карамфила, бялата ряпа, целината, черният и червеният пипер. Заливат се с 2 литра топла вода.
Тенджерата се похлупва. Вари се 40-45 минути (от момента на завиране) на бавен огън. Когато лещата омекне (при мен 10 минути преди края на варенето), се добавят солта и Луканикото нарязано на парчета. В края на варенето се прибавя оцета.
Ястието се сервира веднага. Може да се поръси с допълнително червен пипер. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Една скорошна вечер видях тази рецепта, събрах почти всички съставки в почти най-точните пропорции 🙂 Целината ми беше обелена глава и замразена на резенчета, от които наситних на кубчета, а месният продукт – суджук; за мен той (с подправките в него) направи аромата на ястието 🙂 Прекрасна яхния се получи, може би вече така ще приготвям лещата 🙂 Благодаря сърдечно, Мария!
Супер!
Много благодаря за отзива, Ралица! ❤
Радвам се, че супата ви се е усладила така!
Поздрав най-сърдечен!