Вита пита с Халуми и Анари

Вита пита с Халуми и Анари

Вита пита с Халуми и Анари

Рецепта днес е за вкусна вита пита с Халуми и Анари (Кипърска извара). Чудесна тестена закуска, обяд или вечеря! 

Вита пита с Халуми и Анари

(short link)

Вита пита с Халуми и Анари

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот или термомикс (monsieur cuisine). 
  • В плънката може да се сложи до 100 гр. кромид лук
  • Вместо вода може да се ползва портокалов сок. Вместо Анари, може да се ползва извара или Рикота.
  • Тавата, която ползвам е с диаметър 30 см., но смятам че и в тава с ø 28 см. ще е ОК.
  • Рецептата е адаптирана от https://xrysessyntages.com

Вита пита с Халуми и Анари

Необходими продукти:

  • 650 гр. брашно
  • 15 гр. (2 чаени лъжици) бакпулвер
  • 1 равна чаена лъжица (4 гр.) сол
  • 200 гр. цедено кисело мляко
  • 200 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 125 гр. (½ чаена чаша) прясно изцеден портокалов сок
  • 125 гр. (½ чаена чаша) вода

Вита пита с Халуми и Анари

За плънката:

  • 500 гр. сирене Халуми
  • 250 гр. Анари (извара от козе и(или) овче мяко), без сол
  • 100 гр. цедено кисело мляко
  • 110 гр. (2 бр. средно големи) яйца  
  • 2 супени лъжици нарязан на ситно пресен джоджен 
  • сол, ако е необходимо 

Вита пита с Халуми и Анари

За намазване и наръсване преди печене:

  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици сусам

Пригответе плънката:

Разбийте яйцата с вилица и ги смесете с цеденото кисело мляко. Настържете халумито на едро ренде. Смесете го с натрошеното с вилица (или с ръце) Анари. Размесете до еднородност. Добавете течната смес към сирената и разбъркайте с вилица докато се смесят еднородно. Последно прибавете нарязаният на ситно джоджен. Разбъркайте още веднъж и оставете настрана до употреба.

Вита пита с Халуми и Анари

Пуснете фурната да загрява на 180ºС, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. Покрийте дъното на тавата, която ще ползвате с хартия за печене. Намажете хартията и страните на тавата с маслиново олио. Поръсете ги и с брашно.

Пригответе тестото:

В купата на миксера пресейте бррашното. Смесете го със солта и бакпулвера. Размесете и направете кладенче.

Вита пита с Халуми и Анари

В кладенчето сипете останалите продукти – портокалов сок, зехтин, цедено кисело мляко и вода. Замесете еднородно тесто. Става меко и пухкаво и не лепи.

Вита пита с Халуми и Анари

Разделете полученото тесто на 2 еднакви части.

Вита пита с Халуми и Анари

Разточете всяка част на лист с размери 30 х 50 см. Сипете половината плънка в едната половина на тестото. Разпределете я на равномерен слой така че да заема ²⁄3 от повърхността на тестото. Върху останалата ¹⁄3 тесто направете разрази през 3 см. които да започват от края на плънката и да свършват на сантиметър преди края на тестото. Завийте на руло, като започнете от часта, в която е плънката и свършите при разрезите.

Вита пита с Халуми и Анари

Първото парче, завийте на охлюв. Внимателно прехвърлете в тавата.

По описаният по-горе начин оформете и останалото тесто с останалата плънка. Увийте второто руло около „охлюва“ в тавата. Намажете повърхността на печивото с яйце, добре разбито с вилица яйце. Поръсете със сусам.

Вита пита с Халуми и Анари

Сложете тавата във фурната и печете 65-70 минути. Проверявайте печивото периодично. Когато повърхността на питата се зачерви приятно, покрийте с парче алуминиево фолио и продължете печенето. Аз пека общо 65-70 минути, като последните 5-10 минути махам фолиото.

Може да сервирате веднага или след като се охлади леко. Да ви е сладко!

Вита пита с Халуми и Анари

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Вита пита с Халуми и Анари
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

2 thoughts on “Вита пита с Халуми и Анари

  1. Много ми хареса рецептата, Мария! Богата плънка с която може да се интерпретира, приготвя се бързо без мая и с красива форма. Мисля, че зехтинът важен момент за крайния резултат. Ще зарадвам домашните гладници. Благодаря и прегръдка!

    1. И аз много я харесвам, тази рецепта, Марта. Не съм я правила с различен вид плънка, но със сигурност ще се получи добре и с друг пълниж.
      Ще се радвам да я приготвиш и да ви се услади!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: