Рязани колаци (от леля Пена)

Рязани колаци (от леля Пена)

Рязани колаци (от леля Пена)

Рецептата за тези рязани колаци, намерих в един стар тефтер, където бяха отбелязани като „Бухти от леля Пена“ (комшийка в БГ – мир на праха ú). Когато споделих рецептата с наименованието „бухти“, доста читатели писаха, че са им познати като „колаци“ – не се бях сетила за това, преди да ми бъде напомнено! Така реших да променя наименованието познато в Родопите (колаци), макар че същата или подобни рецепти се срещат и като „рязани бухти“.

Рязани колаци (от леля Пена)

Тестото се приготвя с яйца, кисело мляко, малко захар, брашно и сода бикарбонат. Въпреки, че не съдържа мая, замесеното тесто трябва да престои поне 2 часа и това е най-сложното в рецептата. Стават доста на брой колаци (бухти), които са много мекички и вкусни!!!

Рязани колаци (от леля Пена)

Поднесете ги топли (или леко охладени) със сладко или солено – на кой както му е по-вкусно!

Рязани колаци (от леля Пена)

(short link)

Рязани колаци (от леля Пена)

  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер. 
  • Когато ползвам цедено кисело мляко слагам 300 гр. кисело мляко и 100 гр. вода.

Рязани колаци (от леля Пена)

Необходими продукти:

  • 3 яйца, 168 гр.
  • 400 гр. кисело мляко или кефир (вижте съветите по-горе при употреба на цедено кисело мляко)
  • 14 гр. (1 супена лъжица сода) бикарбонат
  • 60 гр. (3 супени лъжици) захар
  • по желание 1 пакет ванилия на прах (Vanilla Powder)
  • 650 гр. брашно
  • + 140 гр. брашно за разточване

Начин на приготвяне:

Разтворете содата в киселото мляко. Разбъркайте да шупне. Добавете захарта, ванилията (ако ползвате) и разбитите с вилица яйца. Разбъркайте докато продуктите се смесят еднородно. 

Рязани колаци (от леля Пена)Пресейте брашното в купата на миксера. Направете кладенче и сипете в него мокрите съставки. Замесете тесто – става доста меко и лепкаво, но не добавяйте повече брашно на този етап. Покрийте купата с чиста памучна кърпа и оставете тестото да почива поне 2 часа.

Рязани колаци (от леля Пена)

Прехвърлете отпочиналото тесто върху наръсен с брашно работен плот. Разточете на кора с дебелина 7-8 мм. Нарежете на парчета с  форма и големина според предпочитанията. Може да нарежете с кръгла формичка и да правите дупка в средата с по-малка кръгла формичка – като понички да стават.

Рязани колаци (от леля Пена)

Пържете в горещо олио и от двете страни. Сервирайте с конфитюр, сирене, Нутела, мед или друго подходящо. Да ви е сладко!

Рязани колаци (от леля Пена)

ТУК може да се видят всички снимки.

Рязани колаци (от леля Пена)

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Рязани колаци (от леля Пена)
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: