Рязани колаци (от леля Пена)

Рязани колаци (от леля Пена)

Рязани колаци (от леля Пена)

Рецептата за тези рязани колаци, намерих в един стар тефтер, където бяха отбелязани като „Бухти от леля Пена“ (комшийка в БГ – мир на праха ú). Когато споделих рецептата с наименованието „бухти“, доста читатели писаха, че са им познати като „колаци“ – не се бях сетила за това, преди да ми бъде напомнено! Така реших да променя наименованието познато в Родопите (колаци), макар че същата или подобни рецепти се срещат и като „рязани бухти“.

Рязани колаци (от леля Пена)

Тестото се приготвя с яйца, кисело мляко, малко захар, брашно и сода бикарбонат. Въпреки, че не съдържа мая, замесеното тесто трябва да престои поне 2 часа и това е най-сложното в рецептата. Стават доста на брой колаци (бухти), които са много мекички и вкусни!!!

Рязани колаци (от леля Пена)

Поднесете ги топли (или леко охладени) със сладко или солено – на кой както му е по-вкусно!

Рязани колаци (от леля Пена)

(short link)

Рязани колаци (от леля Пена)

  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер. 
  • Когато ползвам цедено кисело мляко слагам 300 гр. кисело мляко и 100 гр. вода.

Рязани колаци (от леля Пена)

Необходими продукти:

  • 3 яйца, 168 гр.
  • 400 гр. кисело мляко или кефир (вижте съветите по-горе при употреба на цедено кисело мляко)
  • 14 гр. (1 супена лъжица сода) бикарбонат
  • 60 гр. (3 супени лъжици) захар
  • по желание 1 пакет ванилия на прах (Vanilla Powder)
  • 650 гр. брашно
  • + 140 гр. брашно за разточване

Начин на приготвяне:

Разтворете содата в киселото мляко. Разбъркайте да шупне. Добавете захарта, ванилията (ако ползвате) и разбитите с вилица яйца. Разбъркайте докато продуктите се смесят еднородно. 

Рязани колаци (от леля Пена)Пресейте брашното в купата на миксера. Направете кладенче и сипете в него мокрите съставки. Замесете тесто – става доста меко и лепкаво, но не добавяйте повече брашно на този етап. Покрийте купата с чиста памучна кърпа и оставете тестото да почива поне 2 часа.

Рязани колаци (от леля Пена)

Прехвърлете отпочиналото тесто върху наръсен с брашно работен плот. Разточете на кора с дебелина 7-8 мм. Нарежете на парчета с  форма и големина според предпочитанията. Може да нарежете с кръгла формичка и да правите дупка в средата с по-малка кръгла формичка – като понички да стават.

Рязани колаци (от леля Пена)

Пържете в горещо олио и от двете страни. Сервирайте с конфитюр, сирене, Нутела, мед или друго подходящо. Да ви е сладко!

Рязани колаци (от леля Пена)

ТУК може да се видят всички снимки.

Рязани колаци (от леля Пена)

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Рязани колаци (от леля Пена)
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: