Ванилови кексчета (cupcakes)
Когато приготвянето на кекчета стана модно, си накупих няколко вида формички, за които не мога да кажа че използвах често, въпреки че дъщеря ми Рания много харесва – не слабо казано е, тя ОБОЖАВА кексчета!!! Доста време след като масовият ентусиазъм по кекчетата отмина, дъщеря ми видя списанието, което се вижда на следващата снимка и се „залепи“ за него… Купих го и след това се оказах обсебена!!!
Вече сме опитали повечето от рецептите в списанието, всички се оказаха много сполучливи и вкусни!!! Започвам с тези прекрасни ванилови кексчета, които приготвих за рожденният ден на Рания през 2013 г.
Ванилови кексчета (cupcakes)
- От по-долу посочените продукти се получават 16 бр. кексчета, когато тестото заема половината от хартиените формички. В готов вид достига до ръба на формичката. Ако искате кексчетата да имат калпачета, може да пълните формичките с тесто до една трета от обема им – ще се получат по-малко на брой но по-високи кексчета.
- Ще са ви нужни 16 бр. хартиени формички
Необходими продукти за:
- 140 гр. самонабухващо брашно (self-rising flour)
- ¼ чаена лъжица бакпулвер
- 115 гр. краве масло, меко
- 115 гр. захар
- 115 гр. яйца
- зрънцата на 1 шушулка ванилия
- 2 супени лъжици (30 гр.) прясно мляко
За глазурата:
- 175 гр. меко краве масло
- 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
- 350 гр. пудра захар
- по желание сладкарска боя за оцветяване на глазурата
- по желание фигурки от захарно тесто за декорация
Начин на приготвяне:
Фурната се пуска да загрява на 185°С с включени горен и долен реотан и вентилатор. Брашното и бакпулвера се пресяват на дъното на купата на миксера. Смесват се със захарта. Добавя се маслото и остърганите от ваниловата шушулка зрънца. Яйцата се разбиват леко с вилица и се смесват с прясното мляко, след което се добавят към останалите продукти в купата. Разбърква се докато се получи гладка, хомогенна смес.
Полученото тесто се разпределя в хартиените формички за кексчета с помощта на 2 лъжици – с едната се загребва тесто с другата се избутва от лъжицата във формичката. След това се хартиените формички се прехвърлят в металните и се пекат в предварително затоплената фурна за 15-20 минути. При мен печенето отне 17 минути.
Изваждат се от фурната и се прехвърлят върху решетка, където остават докато изстинат напълно.
Крема за декорация се приготвя с помощта на миксер: Маслото и ванилията се смесват и разбиват до пухкав крем. На няколко пъти се добавя пудрата захар, която се пресява директно върху маслото. Разбива се до хомогенност. Крема може да се оцвети със сладкарска боя в желаните от вас цветове. В случая моят е оцветен в зелено. Декорацията ми е от цветя и пеперуди, предварително направени от захарно тесто (фондан). Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Мария, ще очаквам с нетърпение и следващите рецепти от списанието. 🙂
И честит празник, бъди винаги щастлива и все така вдъхновена! 🙂
Гери, това списание е с мн. добри рецепти, така че ако ти попадне негов брой не се чуди! 🙂
Благодаря ти за поздрава, да ти се връща с пълни шепи!
су
Супер са кексчетата,Мария!С нетърпение очаквам да покажеш какво още има на страниците на това списание!:)
Тези дни приготвих торта Династия слвдвайки обясненията ти -такава вкусотия се получи!Едва я отървах да постои една нощ в хладилника!
Хубав и усмихнат ден!
Може ли да попитам колко яйца като брой трябва да се сложат ?
Средно големите яйца са с тегло 50-55 гр. (без черупката). Така че в случая са нужни около 2 яйца, леко по-големи от средния размер.
Pingback: Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)