Имам няколко чушки в двора си, които дават такава реколта, че на моменти едвам им насмогвам, но рецепти като тази, ми предоставят идеална възможност да ги оползотворя по един лесен и вкусен начин. Съчетанието от цветни чушки, кромид лук, чесън и сметана може да не ви изглежда кой знае какво, но ви уверявам, че е невероятно вкусно и супер бързо за приготвяне – готвенето отнема не повече от 20-25 минути!!!
Със соса може доста да се импровизира, не само по отношение на цвета му (това какъв цвят чушки да бъдат ползвани) или това дали да остане така както е (с парченца чушки) или да бъде от едро до фино пасиран. Освен с паста, може да го поднесете с пилешко, свинско или друго месо.
Соса на горната снимка е приготвен само със зелени чушки (което обяснява нежния му зелен цвят) и е фино пасиран. Пастата на първите две снимки в поста е поднесена с едро пасиран сос от червена и оранжева чушка и е гарнирана с парченца чушки заделени от соса преди да бъде пасиран. Пастата на следващата снимка е със сос, който не е пасиран.
Талятеле (Tagliatel
- Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. зеленчуците са притеглени след като са били почистени и нарязани.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Aθηνά Λοϊζίδου „Στης Αθηνάς“
Необходими продукти:
- 500 гр. Taлятеле (Tagliatelle) или друга паста според предпочитанията ви
- 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
- 1 чаена лъжица сол
За соса:
- 60 мл. (4 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
- 75 гр. кромид лук, нарязана на дребно
- 4 гр. (3 скилидки) чеснов лук, настърган
- 170 гр. (1 голяма) жълта чушка, нарязана на тънки ленти
- 170 гр. (1 голяма) червена чушка, нарязана на тънки ленти
- 250 мл. животинска сметана 35%
- 1 чаена лъжица сол
- ¼ до ½ чаена лъжица черен пипер
- Пармезан (Parmigiano Reggiano), настърган на люспи
- прясно смлян цветен пипер (розов, зелен, черен)
Based on 6 Review(s)
One thought on “Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън”