Last updated by .

юни 15

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

В блога съм показала оформянето на Рози (големи) от захарно тесто, което може да стане и без никакви специални формички. За розите от днешната ми публикация съм ползвала комлект форми с последователна големина (виждат се на снимка по-долу). Този тип рози на мен са ми любими!

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

С такива рози са декорирани Торта с тема Алиса в страната на чудесата и Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

  • Най-лесно ми е да работя върху работна повърхност и с точилка леко омазнени със „Spry“. В зависимост от захарното тесто, което се ползва и според това как на вас ви е по-лесно, работната повърхност може да се наръсва и с пудра захар или смес 1:1 от пудра захар и нишесте.
  • На следващата снимка се виждат всички инструменти и пособя нужни за направата на рози. Коплекта за изрязване на захарното тесто може да съдържа от 6 до 8 (понякога и повече) формички с различна горемина.  

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Необходими продукти:

  • 750 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • малка точилка
  • иструмент за моделиране с кръгъл край
  • формички за рози 
  • сладкарско лепило (Edible Glue),  разреден глюкозен сироп или вода
  • клечка за зъби, за завиване на крайчетата на листенцата
  • сладкарска боя (по желание)
  • сладкарска боя на прах (по желание)
  • телчета за цветя
  • тиксо за цветя 
  • стойка за сушене на цветя
  • чист алкохол 95° 

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва да прецените и решите дали да направите розите с бяло захарно тесто за моделиране и после да ги оцветите или да оцветите захарното тесто и да оформите цветята. На следващата снимка се вижда направата на цвят авокадо: смесила съм малко тъмно зелено (цвят на мъх) с много малко черна сладкарска боя. Добре е боята да се смеси с тестото поне няколко часа преди да бъде ползвано, когато отлежи цвета се разгръща. Към края на публикацията съм показала как става оцветяването на изсъхнали листа и цветя със сладкарска боя на прах. Другият вариант е изсъхналите цветя да се оцветят със сладкарски бои разтворени в чист алкохол 95%.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Ако искате рози с „омбре ефект“, сърцевината се изработва с по-тъмен цвят, външншните листа с по-светъл. Лично аз процедирам така – правя 1-2 слоя листа с тъмен цвят после смесвам парче от тъмното тесто със същото количество бяло тесто, размесвам и ползвам за последващият слой. По същия начин процедирам със всеки следващ слой от венчелистчета.  Розите които се виждат на следващата снимка са направени с 3 нюсанса на „пепел от роза“. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Стойката за сушне на цветя от захарно тесто, не е задължителна но е много удобна защото е компактна и побира доста цветя. Ако нямате такава може да пригодите нещо друго.

Добре е предваритлно да нарежете телчета за цветя на парчета с дължина около 12 см. или по-дълги ако е необходимо. Подготвила съм 13 топчета от захарно тесто за моделиране, всяко с тегло 4 гр. Не е задължително да са еднакви по-големина – може да се наравят малки и големи рози, но когато са с еднаква големина, нещата изглеждат по-съразмерни и са по-приятна гледка за окото. Не е зле да направите няколко рози в повече, от това което ви е нужно, за да се застраховате, ако евентуално нещо се счупи или повреди по различен начин.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Всяко топче захарно тесто се оформя на на капка (вижда се на следващият колаж). Единия край на всяко от телчетата се завива като кукичка. Кукичката се потапя в сладкарско лепило, след което телчето се прокарва през върха на капковидното парче фондан, минава през централната му част и излиза от долната страна. Кукичката трябва да остане в горния край на капката. Телчето се придърпва внимателно, така че кукичката да се вмъкне в тестото. С ръце се оправя мястото, което кукичката е разкъсала при влизането в захарното тесто. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Края на телчето се извива на дъга, така че да послужи за закачалка. Всяка от оформените сърцевини за роза се закачва на стойката за сушене. По между им трябва да има разстояние, за да не се допират. Оставят се 24 часа на стайна температура или докато изсъхнат и се втърдят. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

За да подберете коя е правилната формичка за оформяне на рози, с която да започнете може да проверите като намерите формичка, чието листо побира на дължина изработената сърцевина. Захарното тесто за моделиране се разточва на тънко. С подходящата форма се изрязват толкова парчета, колкото рози ще бъдат изработени. За да не засъхват изрязаните парчета докато се обработват едно по едно е добре да ги поставите между две парчета найлон, който да прилепва плътно по повърхността им. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

1.Едно по едно изрязаните с формичка парчета се прехвърлят върху работен мат. Крайчета на всяко листенце се изтъняват с накрайника който е топче. Вижте тук и следващият колаж. Прави се движение сякаш се очертава контура на всяко от венчелистчетата, с което края на всяко от листата изстънява. След това прехвърляме цветето върху подложка тип дунапренена гъба.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

2. Инструмента с топчето се поставя в централната част на всяко от венчелистчтата и се прокарва с лек натиск към към центъра. Същото се повтаря с останалите листенца. Центъра на тестото се намазва с малко сладкарско лепило. Взема се една от капковидните сърцевини изработени по-рано. С телчето се пробива центъра на захарното тесто. Телчето трябва да мине и през дунапренената подложка докато капковидната част опре в изрязаната от захарно тесто форма. Удобно е дунапренента подложка да се постави върху чаша или купичка, за да не се прегъва телчето всеки път, това може да доведе до счупването му. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

3. С ченка за рисуване се намазва малко лепило в страничните части на всяко от листенцата. Започва се от сърцевината и се мацва ногоре, приблизително до средата на венчелистчето. Това се прави със всяко от лестенцата. Не слагайте много лепило, за да не се увлажни прекалено захарното тесто. Едно от венчелистчета се загъва нагоре и се увива около сърцевината. Второ от венчелистчетана, такова което е от противоположната страна на първото се завива върху сърцевината, като покрива част от първото венчелистче. Останалите 3 венчелистчета се загъват на горе като прилепват към сърцевината само в основата ú, нагоре остават разтворени. Трябва да се застъпват леко. След това с пръстите на ръцете или с помощта на дървена клечка за зъби, венчелистчета се разгъват или завиват леко, така че да се получи по-реалистичен вид. Оформената до този етап роза се измъква внимателно от дунапрена. Края на телчето се загъва и розата се окачва да виси върху стойката за съхнене. Остава така за 24 часа или докато изсъхне и се втвърди. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

4. Следващият слой на розата се оформя подобно на първия с малки разлики. За изрязване на захарното тесто се ползва един номер по-голяма формичка. Повтарят се описаните стъпки в 1. и 2. След това с дървена клечка за зъби, всяко от листенцата се загъва леко на две места в горния край (вижте снимката). Повтаря се със всички венчелистчета. Така оформено, парчето се обръща върху дунапренената гъба. Завитата част на листенцата, трябва да е към гъбата. С топчестия инструмент се повтаря движението описано  в точка 3.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Засъхналата роза се поставя в центъра на новият слой венчелистчета. Мацват се със сладкарско лепило по начина описан в точка 3. Завиват се с леко застъпване около венчелистчетата от първия слой. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Края на телчето се загъва и розата се окачва да виси върху стойката за съхнене. Остава така за 24 часа или докато изсъхне и се втвърди. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Може да добавите и следващ слой венчелистчета и още толкова колкото искате да изглежда разцъфнала розата, която изработвате.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Процедира се по-описаният по-коге начин, за всеки следващ слой се ползва следващата по големина форма. Всеки слой листенца се поставя върху розата след като предният е изсъхнал.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Ако искате да направите розиви пъпки: Ползва се същата сърцевина. С малка кръгла формичка (диаметър 2.5 см.) се изрязват кръгчета от разточено на тънко захарно тесто. Едно по едно кръгчетата се прехвърлят върху работен мат. Изстъняват се чрез разточване с миниатюрна точилка, като се придава елипсовидна форма. Страните и едната половината на елипсата по дължина се обработват с края на малката точилка (вижте снимката): заобления край на инстремента се поставя в края на тестото и се прави кратко движение напред назад, така че тестото се разтяга леко. Движението се повтаря на малки интервали, така че да се получат леки къдри по цялата дължина и страните на елипсата. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Централната част и тази, която няма къдри се намазват със сладкарско лепило (да не е много). Сърцевина за роза се поставя в единият край на парчето, така че телчето да е в края на не накъдрената страна, а върха на сърцевината да е обърнат към накъдрената. Завива се на руло. Оформя се леко с пръсти. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Изработват се още две парчета по описания по-горе начин, само че този път едното се поставя върху другото, така че да се застъпват до към средата (вижте снимката). Слепват се с лепило, след което се мажат с лепило в средната част и не накъдрената страна. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Сърцевината се поставя на мястото където се застъпват двете парчета. Увива се в тях. Ако е необходимо венчелистчета се разтварят или притварят леко. Получената розова пъпка се закачва на стойката за сушене на цветя и се оставя да съхне 24 часа или докато изсъхне и се втвърди. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Следва оформнето на листната част свързваща розата с дръжката. Ползвала съм формичка за целта, вижда се на следващият колаж. Изрязаните с формичка парчета се поставят между плътно прилепнал найлон, за де не засъхват, докато се обработват едно по едно. С малка точилка отделните листенца се изстъняват, с което се удължават леко. След това с интрумент с малко топче се прави движение (упражнява се лек натиск), което започва от края на всяко листо и свършва в края му.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Полеченото листо се поставя върху обратната страна на розата, телчето минава през средата. Ползва се малко лепило за да се прикрепи към розаат. Оформя се малко капковидно парче от захарно тесто, което се промушва през телчето докато достигне листото. Прикрепя се с лепило. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Ако по някаква причина телчето се скъса или измъкне тук има възможност да вмъкнете ново или да го заместите с дървена клечка за зъби. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Следва да покажа как се правят листа за рози. Ако си набавите формички, които с изрязването оставят и отпечатък върху тестото е супер лесно. Аз разполагам с 3 размера. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Тестото предвидено за листа се разточва на тънко. Не трябва да е обаче прекалено тънко, защото след като се изрежат листата в основата на всяко се поставя по едно телче за цветя, чийто връх се потапя в сладкарско лепило. За по-реалистично листенцата може да се загънат леко или да се поставят в специални звити като улеи форми, в които остават доксато засъхнат.  

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

За Сватбената торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile, направих клонки с офика и едни други  по-продълговяти, които не разпознавам, какво растение са – на следващият колаж се вижда как са изработени. За да са с еднаква големина разточвам тестоот на тънко и режа с много малка кръгла формичка. След това оформям всяко от изрязаните кръгчета на продълговато (почти като ориз) зърно. На всяко телче съм прекрепила по две такива. Оставят се да изсъхнат. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

След това събирам на едно по4-5 броя в централната част на телчетата, увивам друго телче, което да ги държи заедно, след което ги завивам нагоре, така че да се съберат на букет. Изсъхналите листа за рози се оформят на клонки от по 3 листенца (може и повече ако желаете). Прикрепят се едно за друго с тиксо за цветя, с което се увиват до края на телчетата.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

На следващият колаж се вижда как става оцветяването на захарните цветя със сладкарска боя на прах. Боята се нанася с помощта на суха четка, не е необходимо да покрива всеки сантиметър, така става по-реалистично. Може да се ползват един или повече цветове. Цветето или листото с положена боя на прах се минават през парата над тенджера с вряща вода. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

От парата, боята се овлажнява и обагря листото неравномерно с което го прави по-реалистично. 

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Ето го целият букет от цветя, аранжиран върху тортата.

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

ТУК може да видите всички снимки.

юни 12

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Приготвянето на празнични торти, особено ако са по-големи и с декорация от захарно тесто за моделеране, изисква сериозно планиране, перфектна подготовка и систематично изпълнение. В края на всеки подобен проект се озовавам с един куп бележки и стотици снимки и направо не знам от къде да почна да подреждам и пиша. Натрупали са се доста материали за такива торти, затова реших, че малко по-малко трябва да ги разчистя и оформя публикации, които да споделя с вас. Започвам със свадбена торта правена през 2016 г. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Булката (Dovil) беше харесала торта, която е дизаин на https://poppypickering.co.uk. Единственото което съм променила е това, че направих цветята от захарно тесто, не от вафлена хартия. Ползвахме черна копринена панделка, защото не намерихме като тази на оригиналният дизайн. Булката поиска да вмъкна захарна дантела и топер с младоженци.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Не съм успяла много добре да заснема цветоветe, струва ми се, че на живо изглеждаха много по-добре, отколкото на снимките. Първият етаж на тортата е много бледо лилаво, което се забелява само когато е в близост до нещо бяло. Вторият етаж имитира черна дъска върху коята с „бял тебишир“ е нарисувано сърце с инициалите на младоженците. Третият етаж е бял, в основата му има дантела от захар, а на повърхността му е поставен топер (от пластмаса е) изобразяващ младоженци. Цветята, с които е декорирана тортата са с в два цвята – бяло и цвят авокадо.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

(short link)

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

  • Топер-а беше поръчан по Интернет. Така пристигна. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Необходими продукти:

За декорацията и оформянето на тортата:

  • сладкарско лепило (Edible Glue)
  • 2 кг. бяло захарно тесто (фондан)
  • 800 гр. черно захарно тесто (фондан)
  • 750 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • сладкарска боя, гелобразна – черно (Black), зелен (Green), лилаво (Purple), кавяво (Brown)
  • бяла сладкарска боя на прах
  • 3 метра черна копринена панделка с ширина 1 см.
  • 5 бр. бамбукови пръчки с дължина 25 см.
  • Захарна дантела (Sugar Lace Mix)
  • телчета за цветя – бели
  • тиксо за цветя (бяло и зелено)

Поставки за торта (cake boards):

  • 1 бр. диаметър 15 см.
  • 1 бр. диаметър 20.5 см.
  • 1 бр. диаметър 25.5 см.
  • 1 бр. диаметър 35 см.

Начин на приготвяне:

Оформянето на розите и останалите цветя за тортата ще може да видите тук » Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (следващата ми публикация). Тук »Захарна дантела (Sugar Lace Mix). След като приключите с всички елементи по декорацията може да пристъпите към приготвянето на самата торта. Тук » как се приготвя Дукаса. С тази торта е направен първият етаж на свадбената торта. Може да я направите поне 4-5 дни преди датата на тържеството. Разпределила съм 4 ½ дози в 2 тави с диаметър 25 см. Когато Дукисата стегне се изважда от формите. Свързала съм двете части с тънък слой маслен крем. Повърхността и страните на торттата също са измазани с маслен крем. Тортата трябва да се охлади преди да се покрие със захарно тесто.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Тук » може да видите как се приготвя Торта червено кадифе с олио (Southern Red Velvet Cake), от която са вторият и третият етаж. Може да я направите 3 дни преди събитието. Сглобява се, престоява 1 нощ в хладилник и след това може да се декорира. Повърхноста и страните на всеки от двата етажа се измазва с маслен крем. Прибират се в хладилник за няколко часа или докато дойде време да се покриват със захарно тесто.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Един по един и трите етажа на тортата се покриват със захарно тесто оцветено в желаният нюанс. Препоръчвам когато сами оцветявате тестото да направите това от предния ден, защото съм забелязала, че като престои тестото сякаш абсорбира боята и я излъчва. На следващата снимка се вижда покриването на 3-тия етаж с бяло захарно тесто. В случая съм започнала от етажа с по-малък диаметър защото съм оцветила останалото бяло тесто в много бледо лилаво. Обикновенно е добре да се започне с по-големият етаж. Когато разточеното на „чаршаф“ тесто се прехвърли върху тортата се заглажда със сладкарска шпакла. Оставащото в основата на тортата излишно тесто се отстранява с остър нож или резец за пица. Тортата може да се сглоби веднага или отделните етажи да се съхранят в хладилник до момента на сглобяването. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Копринетата лента се нарязва на парчета с дължина 2 см. по дълги от обиколката на всеки от етажите. Отрязва се и 1 лента за най-голямата от поставките за торта. Правят се 4 малки кокетни фльонги, които ще бъдат поставени на местата където копринената лентата се застъпва. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сърцето с инициалите на млодоженците може да се изработи предварително или директно да се постави и нарисува върху тортата. Аз предпочетох да го направя предварително: Направих си шаблон от хартия, който наложих върху разточено на 4 мм. черно захарно тесто. Изрязах тесто по контурите на сърцето с помощта на нож за пица. Намерих нужните букви изписани с калиграфски шрифт и ги прерисувах върху сърцето. След това наложих сърцето върху захарното тесто и с остър молив внимателно повторих контурите на буквите, така че да се отпечатат леко върху захарното тесто. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

След това изписах буквите с помощта на тънка четка, ползвайки бяла сладкарска боя на прах, разредена с чист спирт. Нарисувах и розичкит. Оставя се на страна докато боята изсъхне. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сглобяване на тортата: първият етаж се поставя върху най-голямата поставка за торта „тапицирана“ с бледо лилаво захарно тесто (като това от 1-вият етаж на тортата). Основата на тортата, както и страните на поставката за тортата са обградени с предварително оразмерената копринена панделка. В първият етаж се забиват 4 бамбукови стика (предварително оразмерени с точната височина). Те ще послужат за подпори (опора) на вторият етаж.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Вторият етаж (покрит с черно захарно тесто) се поставя в централната част на първият, така че да опира върху четирите подпори, забити в тортата от първият етаж. Във вторият етаж също се поставят 4 подпори плюс една в средата.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Декорирала съм вторият етаж, преди да поставя третият етаж върху тортата, за да не го „изцапам“ докато рисувам върху „черната дъска“. Предварително изработеното сърце с инициалите на младоцженците се прикрепя с помощта на сладкарско лепило. Цапките имитираци не добре измита черна дъска са направени с парче дунапрен (чиста, суха гъба), потопено в чист спирт и след това в бяла сладкарска боя на прах. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Следва поставянето на третият етаж въру тортата. В основата му е прикрепена захарната дантела и копринена панделка (както при останалите етажи на тортата). На местата където двата края на панделката се припокриват съм поставила по една предварително оформена фльонга от същата панделка.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Следва прикрепянето на цветята от захарно тесто. Вижте как изглеждат от различните страни на тортата.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Най-отгоре е поставен топера с младожнците. И както казват Кипърци „Да живеят дълго и щастливо, а ние още по-добре!“ 🙂 Да ви е сладко! 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 24

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

David Austin English Rose ‘Mary Rose’ (Дейвид Остин Английска Розаe „Мери Роуз“), е много красива роза с невероятни венчелистчета. През последните години това цвете стана доста модерно сред декораторите на торти и сигурно вече сте виждали не една и две торти с цветя, в чиято декорация участва. Сукуленти (Succulents) са растения, които имат удебелени (месести) части, в които задържат вода и това им позволява да виреят в сухи климатични или почвени условия. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Оформянето на такъв букет от захарно тесто отнема най-малко 10-12 дни, защото става на етапи. Изисква се само търпени и постоянство. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

  • В букета като краен резултат вложих 1 английска роза, но по-долу се вижда изработването на 2 цветя, нека това не ви обърква.  
  • За колко време ще изсъхва захарното тесто зависи от атмосферните условия (влажност на въздуха), обикновено от 24 до 48 часа е добре изсъхнало.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

  • Готовите захарни цветя, след като изсъхнат напълно може да се съхранят за месеци, дори година. Поставят се в картонена или друга подходяща кутия и се съхраняват на стайна температура.
  • Телчетата за цветя, които съм ползвала са с дължина 36 см. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Всичко необходимо:

  • захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • зелени телчета за цветя, (16 бр. при дължина 36 см.) 
  • зелено тиксо за цветя
  • сладкарско лепило (Edible Glue) 
  • сладкарска боя – оранжево (Orange), розово (Rose), небесно синьо (sky blue), зелено (kelly green), тъмно зелено (moss green),

Начин на оформяне:

За изработването на 2 бр. Английски Рози е необходимо около 200 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste). Аз съм го оцветила в бонбонен цвят като съм смесила оранжева (Orange) и розова (Rose) сладкарска боя. Може да оцветите и с цвят праскова или какъвто друг предпочитате.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

За да започнете оформянето на двете английски рози ще са ви нужни 10 бр. телчета с дължина 9 см., + още 2 – по 1 за сърцевината им. Единият край на 10-те телчета се завива на кукичка, останалите две се оставят на страна до употреба. От оцветеното захарно тесто за моделиране се накъсват 10 парчета с големина на грах. Оформят се на топчета. Кукичките на телчетата за цветя се потапят в сладкарско лепило, след което топчетата от захарно тесто се нанизват на телчетата в посока към кукичките, върху които се прикрепят и оформят на капка. По същият начин се оформят и останалите 9 пъпки, окачват се на стойка за съхнене.  

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

За оформянето на пъпките (сърцевината) за Сукуленти-те (Succulents) е нужно около 100 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste). Цвета на тестото е получен пре смесване на  90 гр. захарно тесто оцветено в небесно синьо (sky blue) и 10 гр. захарно тесто оцветено зелено (kelly green).

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Ще са ви нужни 6 бр. телчета за цветя с дължина 9 см. Единият им край се завива на кукичка. От захарно тесто за моделиране се накъсват 6 парчета с тегло 2-3 гр. (големина на лешник). Оформят се на топчета. Кукичките на телчетата за цветя се потапят в сладкарско лепило, след което топчетата от захарно тесто се нанизват на телчетата в посока към кукичките, където се прикрепят и оформят на капка. Върха на Капката се разрязва на 4 с помощта на малка ножица с остри върхове. По същият начин се оформят и останалите 5 пъпки, окачват се на стойка за съхнене.  

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

За направата на клонките с листенцата приготвих около 90 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste), оцветено с тъмно зелено (moss green), остана ми около 55 гр. Ще са ви нужни още подходяща формичка за изрязване на листата (аз съм ползвала едната от формичките ми за орхидеи), 6 бр. телчета за цветя с дължина 18 см. и 42 бр. с дължина 5.5 – 6 см.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Захарното тесто се разточва с дебелина 2 мм. Листенцата се изрязват с подходяща формичка (вижте следващият колаж). Прикрепват се към единият край на телчетата (предварително потопен в сладкарско лепило), като се забучват по дължината на листенцата. Внимава се телчето да преминава в средата на захарното тесто без да излиза отпред или отзад. През центъра на всяко листо съм направила отпечатък с инструмент със заострен връх, би могла да се ползва и клечка за зъби за целта. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Оформените по този начин листа се поставят върху хартия за печене и се оставят на страна да съхнат. Както се вижда на следващата снимка, 6 от листата са с дълги терчета, те са основата ми за всяко клонче, останалите са с по-късите телчета.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)Направих и цифрите 4 и 0, ползвайки шаблон от хартия, малко бял фондан и декоративна лента с камъни. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Фондана се разточва (не много на тънко), шаблона се налага върху него и се изрязва с резец. Изрязаните числа се намазват със сладкарско лепило и се покриват с изкуствените диаманти. На по-късен етап приготвих и други цифри защото тези ми се сториха грубички. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Следва вторият етап от оформянето на английските рози и сикулентите. За да разберете с кой размер формичка да започнете, едната от изсъхналите сърцевини за сикуленти се налага върху капковидна формичка – височината на пъпката трябва да съвпада с височината на формичката.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Фондана се разточва на тънко и с избраната форма се изрязват по 3 парчета за всяка пъпка. С един размер по-голяма формичка се изрязват още по 3 парчета фондан.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Краищата на всяко парче (започваме от по-малките) се изтъняват с помощта на инструмент със заоблен край (топче), така както се вижда на снимката.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Първите три листенца се прикрепят със сладкарско лепило около пъпката изработена за сърцевина на сикулентите, така като се вижда на следващият колаж.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

По същият начин се процедира и с вторта тройка листа. Така оформено цветето се оставя да съхне.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Оформянето на първите венчелистчета около пъпката на английската роза започва с избора на големина на капковидна формичка, който става по горе описаният начин – формата = големината на изработената пъпка.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Най-малката ми капковидна формичка беше по-голяма от пъпката, затова се наложи да ползвам кръгла формичка за първите венчелистчета.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

От захарно тесто разточено на тънко се изрязват 20 кръгчета (по 2 за всяка пъпка) и 10 бр. със следващата по големина капковидна формичка.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

За да не засъхват изрязаните парчета се покриват с фолио, парче найлон или друго подходящо. Едно по едно, краищата на всяко кръгче се изтъняват с помощта на инструмент със заоблен край, така както се вижда на следващата снимка. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Венчелистчето се прикрепя към пъпката с малко сладкарско лепило, така че да я покрива наполовина – вижте колажа.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Краищата на следващото по големина венчелистче се изтъняват по горе описаният начин и листенцето обвива около предишното, като се прикрепя с помощта на малко сладкарско лепило. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Със следващите 3 по-големи капковидни формички се изрязват следващите листенца (по 1 бр. за всяка пъпка. Обработват се по горе описаният начин. Ако някое от листата се окаже с по-голям от нужното размер, излишното захарно тесто може да се отстрани, като се отреже с ножичка. Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

На следващият колаж се вижда поставянето на следващото венчелистче.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

На следващият колаж е показано, прикрепянето на последното 5-то венчелистче. Оформени по този начин пъпките се окачват се на стойка за съхнене, където остават докато захарното тесто се втвърди.  

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

За външните листа на сикулентите съм ползвала захарно тесто оцветено зелено. По 4-5 листенца, с изтънени крайчета за всеки от сикулентите. Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Тези, които искате да станат по-големи, може да добавите още един ред листенца. Оставят се да съхнат.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Изсъхналите листа се оформят на клончета, като се прикрепят към листот с дългото телче. За прикрепянето им се ползва тиксо за цветя и сладкарско лепило.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Когато пъпките предвидени за сърцевина на английската роза изсъхнат се свъзват по 5 бр. за всяко цвете, около малка сърцевина, която предстои да бъде оформена. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Най-напред се оформят две капковидни пъпки с останалите 2 телчета. Според големината на пъпката се избира формичката за изрязване.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Краищата на изрязаното цветче се изтъняват. След това пъпката се поставя в цетралната му част и венчелистчетата се увиват около нея, така както се вижда на следващият колаж.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Около получената сърцевина се прикрепят петте вече изсъхнали пъпки. За целта се ползва сладкарско лепило. Дръжките се събират в едно и се прикрепят с тиксо за цветя. В основата им се натрупва захарно тесто, за да се свържат по добре и цветето да изглежда по-добре. Оставя се да съхне.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Следва полагането на още венчелистчета (5 бр. за сяко цвете). Изрязват се със следващата по-големина капковидна формичка, краищата им се изтъняват по горе описаният начин. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Залепват се към цветята, така както се вижда на следващият колаж. Оставят се да съхнат.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Полагат се още 2 реда венчелистчета, които се изрязват с формичката, която се вижда на следващата снимка.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

На следващият колаж се вижда как се подбира правилната по размер формичка…. и процедурата е почти същата както при отделните венчелистчета…

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Със следващата по големина форма се оформят и прикрепят последният пласт от листенца… Оставят се да съхнат.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Клонките се свързват по три…

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

и по 2 + един от сикулентите. Остана ми едно клонче, което ввъкнах в букета по-късно.

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Следва оформянето на букета, което става върху самата торта…

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Сложих само едната английска роза, тъй като тортата не беше достатъчно голяма и за двете. 

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

ТУК може да висите всички снимки.

май 11

Торта за кръщение с тема „Пчеличка“

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

На 04 Ноември 2017 г. беше кръщенката на Илияна-Сотирула – малката буболечка, която се вижда на следващата снимка. Тя е най-новото попълнение в семейството – първото внуче на моят съпруг.   

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

Тема на кръщенката беше „Пчеличка“, затова основните цветове на тържеството бяха лимонено жълто, бяло и черно. За организациятата, плануването и декорацията на тържеството ще подготвя отделна публикация » 

Кръщене с тема "Пчеличка"

Когато се стигна до избор на дизайн за тортата се оказахме пред дилема! Родителите на Илиана си бяха харесали (от снимки в Интернет) няколко торти с всеизвистната пчеличка Мая и нейните приятелчета. Пред нас стоеше въпроса дали да променим темата на тържеството от „Пчеличка“ на „Пчеличката Мая“ (при което щеше да се наложи да се променят доста неща) или да направим тортата по популярното филмче и да запазим всичко останало, както беше решено?! В края на краищата се стигна до компромисен вариант – темата „Пчеличка“ оставаше, просто пчелата върху тортата щеше да е Мая! 

Торта за кръщение с тема „Пчеличка“

(short link)

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

  • Тортата е двуетажна, всеки етаж е с височина 11 см. Първият етаж е торта  с диаметър 25 см., а вторият е от стиропор с диаметър 18 см.
  • Горе описаният размер на тортата беше напълно достатъчен за тържеството, на което бяха поканиени около 100 гости.
  • За покриване на тортата съм изразходвала около 2.7 кг. захарно тесто, но разпологах с 3 кг., което беше голямо улуснение в процеса на работа.

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Най-много време отнема декорацията, която може и е добре да се изработи предварително. Всички декоративни елементи може да се изработят месец – два преди събитието, за което е планирана тортата и да се съхранят на стайна температура в картонени кутии. Захарната дантела също може да се направи предварително, моят опит показва, че спокойно издържа повече от 3-4 месеца, ако е правилно съхранена. За да не изсъхне и стане чуплива, захарните дантели се нареждат между парчета хартия за печене и се поставя в плътно затварящи се найлонови пликове (със цип) или пластмасова кутия. Имайте предвид, че за изработването на всички декоративни елементи по тази торта са нужни около 2 седмици, защото се правят на етапи. Не се работи по тях всеки ден, а когато трябва да се прави нещо, то отнема от няколко минути до час – два за цветята.  

Вижте тук » Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

За оформянето на пчеличката Мая, гледах следващата картинка за оцветяване, която открих в Интернет. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличката Мая"

За да не стане тежка пчелата, ползвах топчета от стиропор за оформяне на тялото. За свързване на отделните части или залепване на захарното тесто (включително и към стиропор) съм ползвала сладкарско лепило. За тялото на пчелата ползвах двете по-малки топчета. Свързах ги с дървена клечка за зъби и запълних празнината помежду им със захарно тесто за моделиране. От най-голямото топче стиропор оформих главата, като веднага след като го „облицовах“ със жълто захарно тесто, забих в него (до половината дължина), дървена клечка за зъби – така на по-късен етап, главата лесно ще се свърже с тялото на пчелата. Рогцата са оформени от телчета за цветя (дължина около 12 см.), увити в черно тиксо за цветя. В края на всяко от пипълцата съм прикрепила (със сладкарско лепило) малко топченце от захарно тесто оцветено в жълто. Крилцата може и ще е по-хубаво да се направят от оризова хартия годна за консумация, но аз нямах такава, затова ползвах бяло захарно тесто. Изрязани са с помощта на формичка, но ако нямате такава може да се изрежат с резец по предварително направен шаблон. Изработените елементи се оставят да съхнат поне 48 часа. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Когато отделните части изсъхнат напълно, може да се премине към следващият етап от оформянето на пчеличката Мая:  Първо съм „облицовала“ „тялото“ с жълто захарно тесто за моделиране. На местата където ще бъдат ръцете се пробиват дупки с дървени клечки за зъби. След това главата и тялото се свързват с дървената клечка, предварително поставена в топчето предвидено за глава. В основата на тялото се забива по-дългата (30 см.) бамбукова пръчка. Добре е да се намаже със сладкарско лепило, за да стегне твърдо когато засъхне и да не мърда. На този етап са направени: нослето – малко топче жълто захарно тесто, очите – бели кръгчета с малки черни кръгчета 🙂 и устата – нарисувана с тъмно кафяв сладкарски флумастер. Оставя се да съхне поне 24 часа.

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

На следващият ден съм изрязала ленти от черно захарно тесто за моделиране, за да направя окраската характерна за пчелите. Забележете, че има и герданче! 🙂 Косичката е оформена от наслоени със застъпване капковидни парченца захарно тесто, върху които съм направила по няколко линии с дървена клечка, за да приличат повече на снопчета коса. Пипълцата се вмъкват сред „косата“ на пчелата, преди да се е втвърдила. Ръцете са оформени от фитилчета захарно тесто, в двата края на които са забити отрязани на половина дървени клечки за зъби. Прикрепя се към тялото, като клечката за зъби се пъхва в предварително направените в тялото отвори.  Част от бамбуковата клечка съм облицовала със захарно тесто, така че да се превърне в едното от крачетата. Оставя се да съхне 24-48 часа.

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Клицата и второто краче са прикрепени към тялото последни. За да запазят формата и ъгъла който исках, съм ги подпряла с каквото имах под ръка. Оставя се да съхне 48 часа. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Вторият етаж на тортата е от стиропор и може да се декорира много по-рано от ядливата част на тортата. Повърхността на стиропора се намазва със сладкарско лепило и се покрива с чаршаф от захарно тесто, разточен малко по-дебело (изразходвах почти 1 кг. захарно тесто). повърхността и страните на тортата се заглаждат със сладкарска шпатула, леко намазана с растителна мазнина. Заглаждането започва от повърхността на тортата, след това стените. Излишното захарно тесто се отстранява с резец. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

С помощта на малка кръгла формичка, съм отрязала кръгче от центъра на фондана, покриващ повърхността на тортата. Отрязаното се запазва. Изсъхналата пчеличка се прикрепя към стеропора, като долната част на бамбуковата пръчка се забива в него. За да е по-стабилно свързването им едобре бамбуковата пръчка да се намаже с малко сладкарско лепило. Кръгчето захарно тесто изрязано то центъра на тортата се връща на място, заглажда се със шпатула.  

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Трябваше да изберем коя захарна дантела да бъде ползвана (виждат се на следващият колаж). За мен и двата варианта бяха добри, въпреки че с вторият вече бях правила свадбена торта и затова личният ми избор клонеше към първата дантела. Бащата и майката на бебето не можаха да решат, затова проведох гласуване във Феисбук. Спечели първата дантела.

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

След като дантелата беше избрана, а черната панделка поставена в основата на тортата, аранжирах цветята под пчеличката. За да се предпази от насекоми е добре да се покрие с мрежичка за храна, тънка памучна кърпа или тензух. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Започнах приготвянето на първият етаж от тортата 4-5 дни преди тържеството. Блатовете са направени с 3 дози тесто за пухкав кейк с парченца шоколад, разделено в две тави с диаметър 25 см. След като се изпекат и изстинат напълно, се разрязват хоризонтално на 2 еднакви части – получават се 4 платки. Ако повърхността на блатовете е издута, ще трябва да се подравни чрез изрязване, преди да се разрежат хоризонтално. За слепване на блатовете и глазура на тортата под фондана, съм ползвала 1 доза Маслен крем за декоратори (Profetional Cake Decoration), смесен с 500 гр. Нутела. Измазаната торта, може да се съхранява няколко дни в хладилник.

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

За покриване на тортата и поставката под нея, разточих 2 кг. захарно тесто. Заглажда се със сладкарска шпатула, леко намазана с растителна мазнина. Започва се от повърхността на тортата, след това стените, а в случая и тестото покриващо поставката за торта. Излишното захарно тесто се изрязва с резец или остър нож. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Двата етажа на тортата се съединяват с помощта на бамбукова пръчка с подходяща дължина. Преди това, обаче е добре да се поставят един върху друг, без да се съединяват и да се пробват различни валианти… Аз разиграх няколко комбинации: На първата снимка от следвашият колаж » „класическа“ – вторият етаж е в центъра на първият, цветята са от двете страни на първият етаж и върху вторият. Втортата (средната) снимка от колажа » „разчупена“ вторият етаж е преместен в дясната страна на първият, цветята са разпределени между всички етажи. Третата снимка от колажа » „стъпаловидна“ вторият етаж е поместен в задната част на първият, цветята са по всички „стъпала“. Младото семейство предпочете „стъпаловидната“

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Последва вмъкването на клонките с листа между цветята…

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

И ето я тортата готова – в гръб, в профил и в анфаз!!! 🙂

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

ТУК може да видите всички снимки.

май 8

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Божурите от захарно тесто, чието оформяне ще видите в днешната ми публикация са големи – всяко от цветята се побира в дланта на едната ръка. Ползвала съм формичките, с които са направени и Бели-те цветя (големи) от захарно тесто, но в случая оформянето е по-различно…

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

  • По-долу се вижда оформянето на 9 бр. божура от захартно тесто за моделиране. Всички обяснения в публикацията са свързани с това. 
  • Цветята от захарно тесто за моделиране може да се направят доста преди да дойде времето за приготвяне на тортата, която ще украсяват. Спокойно може да се изработят 1-2 месеца по-рано.
  • Готовите, изсъхнали цветя се съхраняват в картотени кутии на стайна температура, в никакъв случай в метални или други кутии, защото трябва да „дишат“. Ако се образува влага фондана ще омекне, а това ще повреди „цветята“.   

Всичко, което ще ви е необходимо:

  • около 750 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • 9 бр. топчета от морска пяна
  • телчета за цветя (бели)
  • тиксо за цветя (бяло)
  • силиконова форма за отпечатък на листо (виждат се по-долу)
  • формички за рязане на листа за божур (виждат се по-долу)
  • малка дървена или пластмасова точилка
  • силиконов мат
  • сладкарска боя – лимонено жълто
  • „Spry” или др. сладкарска мазнина (маргарин/Shortening) 
  • сладкарско лепило (Edible Glue) 
  • 9 купички с подходящ размер, в които да се оформят цветята и да останат докато изсъхнат или „сладкарска закачалка за съхнене“ (вижда се по-долу)

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Начин на оформяне:

За разточване на захарното тесто за моделиране, ползвам малка точилка и силиконов мат, който намазнявам леко със „Spry”. На горната снимка се виждат четирите размера от резците за листа на божури, които съм ползвала при оформянето на венчелистчетата. Не е задължително да се ползват различни размери, но когато има е по-лесно. Топчета от стеропор, също не са зъдължителни, но с тях цветята стават значително по-леки и се икиномисва от захарното тесто. При мен в случая божурите са направени с лимонено жълта сърцевина, като всеки следващ слой венчелисчета е по-светъл от предишният. Външните листенца ги направих бели, но си давам сметка, че щеше да стане по-хубаво, ако бях капнала съвсем малко жълто, колкото да не е напълно бяло – така нямаше да се сливат толкова с листата. За добро или лошо, направих няколко промени, различни от плануваното и затова, нещата не бяха абсолютно съвършенни, но това само аз си го знам. 🙂 Първоначално листата бяха планувани зелени (затова цветята са направени със зелени телчета). На по-късен етап реших, че не искам да вмъквам зелено в темата на кръщенето – никъде другаде нямахме зелено (освен на истинките цветя) и затова направих бели листа. 

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

На следващият колаж се вижда как е оформено всяко от венчелистчетата на цветята. Започнах с 500 гр. захарно тесто за моделиране, оцветено в лимонено жълто. Количеството е повече от необходимото, но тъй като аз имах за оформяне и други декорации с него, не се притеснявах, че може да остане. Разточнва се на тънко. С най-малката от четирите формички за листа на божури се изрязват венчелистчета. За да не засъхват докато се оформят едно по едно, е добре да се покрият с плътно прилепнало парче найлон или домакинско фолио. Едно по едно листенцата се поставят в силиконовата форма за отпечатък на жилките по венчелистчетата. Двете половини на формата се съединяват и се притискат леко една към друга – така се отпечатват жилите.

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Преди да започнете оформянето на венчелистчетата, ще трябва да подготвите топчетата от стеропор, като прикрепите телчета за цветя към тях по следният начин: Всяко топче стеропор се пробива с телче за цветя, което минава през сърцевината на топчето и излиза от  срещуположната страна – прави се нещо подобно, като нанизване на мънисто (перличка). Телта се издърва, така че да има еднаква дължина и от двете страни на топчето и се прегъва нодолу или нагоре, като целта е двата края на телта да се съберат и усучат един с друг, така че да се полечи бъдещата дръжка на цветето (вижте следващият колаж).  

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Горната част на всяко топче (срещуположно на дръжката), се намазва със сладкарско лепило и се покрива с парче захарно тесто с предварително направен отпечатък на листни жилки. След това със застъпване се прикрепят първите венчелистчета – по 4-5 броя в зависимост от големината на топчето от стеропор. Оставят се да съхнат на стайна температура за 24 часа. В случая аз съм  ги забучила на парче пиафлора, но може да се закрепят и на стойка за съхнене на цветя, която се вижда по-долу на снимките.

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

За следвацият ред венчелистчета съм смесила 125 гр. лимонено жълто и 125 гр. бяло захарно тесто. Ползвала съм втората по-големина формичка за рязане на листа на божури. Отпечатъкът върху листата се прави по описаният начин. 

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Венчелистчетата се прикрепят към сърцевината на цвететето със сладкарско лепило, като се поставят в помеждутъка на първя ред от венчелистчета. Застъпват се леко едно с друго. Съхнат по горе описаният начин, поне 24 часа. 

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

За следващият слой венчелистчта съм смесила каквото е останало то жълтото с 4 пъти повече бяло захарно тесто. Процедира се по както вече е описано по-горе. Може да се оставят да съхнат в малки купички или  

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

да се прикрепят към стойка за съхнене на цветя.

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Последните венчелистчета са направени от бяло тесто, смятам обаче, че щеше да е по-хубаво ако бях капнала съвсем малко от жълтото… Исках последният слой от венчелистчета да са по-отворени, затова ги оставих да съхнат в купички с подходящ размер. 

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Следва оформянето на листа. Както споменах по-горе, първоначално беше планувано да са големи, зелени листа на божур, но след като реших да са бели, се наложи да ползвам и друга форма за листа, защото тези на божура се сливаха съвсем със цветята. Спрях се на листа на рози. 

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Оформянето им е лесно ако имате формичката, която се вижда на следващата снимка. 

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

В основата на всяко листо се забучва телче потопено в сладкарско лепило и листата се оставят да съхнат 48 часа – да стегнат твърдо.

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

След това се събират в клончета по 3 или повече броя. Не можахме да намерим бяло тиксо за цветя, затова просто съм усукала телчетата едно с друго. 

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Всички добре (твърдо) изсъхнали цветя и листа се съхраняват на стайна течмпература в картонени кутии, докато дойде време да се поставят върху тортата. Ако тортата се съхранява в хладилник е най-добре цветята да се поставят върху нея непосредствено преди поднасяне, стига преди това да сте решили и отбелязали върху тортата как ще са аранжирани. По принцип, ако в хладилника няма влага, не е проблем цветята от захарно тесто за моделиране, да се поставят върху торта покрита с фондан и съхранението да продължи в хладилник, но ако има влага е възможно да се повредят.  

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

ТУК може да видите всички снимки.

януари 22

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Ето я и самата торта!!! Прекрасна ми се струва!!! Получи се точно така, както я бях замислила и планувала –  красива, разчупена, объркващо вълшебна!!! 😍

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Работата (декорациите) по тортата и кексчетата за почерпка на гостите (180 бр.), както и останалите декорации ми отнеха малко повече от 2 седмици усилена работа. 

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

На следващият колаж в ляво се вижда идеята за тортата (снимката е от Интернет), която ми беше показана от майката на Християна (момиченцето, което щеше да бъде кръстено). В дясно е тортата, която скицирах, планирах и изработих за събитието. 

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Изработването на една такава торта е свързано с доста предварително планиране и писане. За да върви всичко гладко по план, трябва да се направи изипан план! Най-напред трябва да се реши каква ще е големината на торта, което е зависимост от няколко фактора

  • най-вече от броя на гостите
  • това каква ще е като вкус тортата
  • дали на празненството ще има други десерти, защото в такъв случай може да се направи и по-малка торта. Захарното тесто и останалите консумативи, с които се изработват тортите като тази не са много евтини, затова колкото по-малка е тортата толкова по-икономично ще бъде. На нас продуктите и консумативите за тортата (тези които са вложени, а не сумата от пазаруването им) възлезе около 100€.

След като размера на тортата и това с какъв вкус ще бъде са уточнени, следва окончателно уточняване на детайлите по декорацията и изчисляване на нужните за целта продукти. Всички украси от захарно тесто за моделиране може да се направи месец и повече по-рано.  

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Размера на нашата торта трябваше да бъде съобразен със станда за торта, който майката на Християна държеше да бъде ползван. Диаметърът му беше сравнително малък (23 см.), затова първият етаж на тортата нямаше как да е повече от 20 см. в диаметър. Вторият етаж бе с диаметър 13.5 см., а третият етаж Чайник от захарно тесто.  Височината на всички етажи беше 11-12 см

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Предвид това, че тортата нямаше да стане много голяма, за най-удачно беше решено да е направена от т.нар. „Дукиса“ (шоколадово бисквитена торта), която е много популярна и обичана в Кипър. И понеже е сладка, би могда да се нареже на парченца с големина на хапки.

Общо за направата на тортата ми бяха нужни следните продукти:

  • 5 дози „Дукиса“ (шоколадово бисквитена торта)
  • 1 доза маслен крем
  • 1500 гр. захарно тесто фондан
  • 1250 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • cake board (картонена поставка за торта)  – 1 бр. диаметър 20 см. 1 бр. диаметър 12 см. 
  • сладкарско лепило 
  • захарна дантела 
  • 2-3 бр. бамбукови пръчки за подпори между етажите
  • клечки за зъби
  • сладкарска боя гелобразна – кафяво, зелено, пепел от рози, черно, червено, жълто
  • сладкарска боя на прах  – златна, зелена, бяла за дантелата
  • сладкарски флумастер – кафяв
  • телчета и тиксо за цветя от захарно тесто 
  • „Spry” или др. сладкарска мазнина (маргарин/Shortening)
  • някои от табелите (виждат се на следващият колаж) и часовника на заека са т.нар. „принт декорации“ – отпечатани върху оризова хартия със сладкарски бои

Начин на приготвяне:

Табелките са направени от захарно тесто. Две от тях са от оризова хартия върху, която са отпечатани със сладкарски бои. Останалите са изписани със сладкарски флумастер.

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Вижте тук » Как се прави заека от Алиса в страната на чудесата

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

С много готина физиономия ми се получи!!! 

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Корниза на ключалката и ключа са направени с помощта на силиконови форми, които се намазват с малко сладкарска мазнина, запълват се със захарно тесто за моделиране и след като излишното тесто се изреже с остър нож се обръщат и захарното тесто внимателно се освобождава от формата. След като изсъхнат може да се боядисат в желания цвят. 

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Направих розите ползвайки 2 цвята по-тъмен и по-светъл нюанс пепел от рози. 

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Прекрасни станаха!!!

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Въпреки, че за по-нататък съм планирала да ви покажа в отделна публикация по-подробно как се оформят подобни рози и листа от захарно тесто, на следващият колаж може да видите няколко момента от изработването им…

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Когато всички декорации са изработени, изсъхнали, оцветени, сглобени и твърдени, а денят за събитието наближава може да се захванете с приготвянето на самата торта…

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

На долният колаж се виждат първият етаж (в ляво) и вторият (в дясно) – току що извадени от формите. 

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Захарното тесто за покриването на първият етаж е оцветено в цвят пепел от рози, а това за вторият цвят е бежово, като цвета на материята зебло, която участва в декорацията на тържеството.

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Тортите са замазвни с маслен крем и са покрити със захарен фондан. След това се сглобяват една върху друга, като се ползват бамбукуви пръчки за стабилно свързване на двата етажа.

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Захарните дантели са прикрепени с малко сладкарско лепило. Различни са по форма (модел), но са с общ елемент – розата. 

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Върху вторият етаж съм поставила чайника от захарно тесто, а върху първият етаж, в незаетото от вторият етаж съм подредила заека, ключалката, ключа и табелата.   

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Най-накрая съм прикрепила розите…

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Ето и една гледка отгоре! 🙂

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Нека ви я покажа от всички страни!!!

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Следващияг колаж е от снимки направени на самото тържество, предостави ми ги майката на малката Християтна!

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

Очаквайте скоро и публикацията ми Кръщение Христиана – DIY декорации, с която ще разберете как са направени (декорирани) голямата свещ за църквата и дървената кутия, които се виждат на следващият колаж.

Торта с тема Алиса в страната на чудесата

ТУК може да видите всички снимки.

декември 9

Декоративна елха с клонки от кипарис

Декоративна елха с клонки от кипарис

Клонките от кипарис ухаят прекрасно! Чудесни за за всякакви декорации защото задържат свежият си аромат и вид за дълго (дори ако не са потопени във вода), а когато изсъхнат остават зелени. При нас в Кипър (специално в региона където живея) има много кипариси и затова не минава Коледа, без да стъкмя нещо с клонките или шишарките им! 🙂 Ще се радвам ако идеята попадне и на вас. 

Декоративна елха с клонки от кипарис

Декоративна елха с клонки от кипарис

Всичко необходимо:

  • клонки от кипарис
  • градинарска ножица
  • телчета за цветя (продават се в магазините за цветя)
  • парче канап
  • червена панделка или друго за декорация

Начин на оформяне:

Декоративното дърво е направено със завити на кръг клонки от кипарис, прикрепени и свързани помежду си с телчета за цветя.

Декоративна елха с клонки от кипарис

Подберете млади (крайни) клонки от кипарис, които са гъвкави. По-старите клони се втвърдяват и се чупят при опит за огъване.  Подрязвайте клонките с една и съща дължина, за да се получават еднакви по големина кръгова. При мен в случая дължината на всяко клонче е около 34-35 см. Разбира се ако искате може да ползвате по-къси или по-дълги клонки в зависимост от това колко голяма и как точно искате да изглежда декоративната ви елха.  
Декоративна елха с клонки от кипарис

Всяко от клончетата се завива на кръг (венец), като краят му се застъпва с върха. Там където се съединяват двата края се прикрепят един към друг с помощта на телчета за цветя. Получените кръгчета се съединяват едно с друго пак с помощта на телчета за цвета. Вижте схемата по-горе. Декоративната елха би могла да се оформи от основата към  върха или обратно – както ви е удобно.

Декоративна елха с клонки от кипарис

Моята декоративна елха беше предвидена за външната врата, затова я направих с 5 реда – толкова ми пасваше. Ако обаче искате да я сложите на стена например, може да я направите доста по-голяма и да я украсите като коледно дърво с лампички и играчки. При мен декорацията на елхата е сведено до 1 червена панделка, прикрепена към върха на елхата. Може обаче да добавите дребни шишарки или нещо друго, което смятате за подходяща декорация. 

Декоративна елха с клонки от кипарис

ТУК може да видите всички снимки.