юни 6

Фриганя Закинтини (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Нямах никаква идея за съществуването на този десерт, докато един ден Елена Балканска (моя съученичка), ми писа с въпрос за това дали при нас в Кипър се прави десерт носещ името "Фриганя" (Φρυγανιά) ?! Думата "фриганя" означава сухар, препечена филийка. "Закинтини" (Ζακυνθινή), в случая ми подсказваше, че явно  идва от о. Закинтост, Гърция. Сана ми интересно  и разпитах Елена  за подробности ...

януари 1

Сладко от цели дребни мандарини

Честита да е новата 2014 г. за всички ни! Дано е мирна, щастлива и успешна за всеки един от нас! Благодарна съм, че въпреки всички неволи свързани с икономическото положение в Кипър (и по-специално региона, в който живеем) всички сме здрави!Децата ни (особено дъщеря ни Рания) ни даряват с поводи за радост и гордост - ...

декември 18

Ликьор от Мандарини

Ликьор от Мандарини

Днешното ми предложение има много свеж и Коледен вид. В момента е точното време за приготвянето му. Няма да може да му се насладите тази Коледа, но пък ще имате страхотно допълнение към коледната украса - пълните с мандарини, големи буркани имат такъв празничен вид! 🙂 Моят ликьор навърши една годинка тези дни! Повод да ...

януари 27

Лунтза (Lountza)

Лунтза (Lountza)

Лунтза (En. Lountza, Gr. Λούντζα) – това е един много вкусен традиционен Кипърски деликатес. Чувала съм, че се прави и в Италия (там носи същото име), но нямам представа дали технологията на приготвяне и ползваните подправки са едни и същи. Името на деликатеса, вероятно произлиза от наименованието на гръцки (пък до колкото разбърх и на ...

януари 13

Марината за дивеч

Марината за дивеч

Когато се маринова, месото става по-крехко, по-сочно, по-вкусно! Марината е половината от тайната на вкусното, добре сготвено месо, особено ако е от дивеч! Марината за дивеч (short link) Препоръчвам когато правите марината или бульони за основа на сосове, да не белите зеленчуците, които ще ползвате. Така маринатата или бульона ще станат по-ароматни. Например: оставете лука и чесъна ...

ноември 17

Баклава с Орехи, Бадеми, Канела, Мастикова Смола и Карамфил

Баклава с Орехи, Бадеми, Канела, Мастикова Смола и Карамфил

Не отдавна правих тази баклава и бързам да я сподела с вас, защото си мисля, че следващият месец ще има търсене на рецепти за баклава 🙂 Поне у дома за Коледно - Новогодишните празници винаги има и баклава. Сигурно сте забелязали, че в блога ми има доста рецепти за печива и десерти с Мастикова смола. Тя ...

октомври 6

Сладко от зелени орехчета

Сладко от зелени орехчета

Сладкото от зелени орехи е любимо на съпруга ми! Той принципно не е много много по сладкото, но има разни неща, които харесва и това сладко е сред тях. Научих се да го правя тук, в Кипър защото у дома (в БГ) никога не се е правило. Дори не си спомням да съм го опитвала докато живеех в ...