Last updated by .

февруари 27

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

Ако искате да стоплите душата и тялото си през студените дни, опитайте тази пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан. Вкусът и може да не е от най-стъндартните, но ако харесвате подправката гарам масала (Garam masala), гарантирам, че супата ще ви очарова! На мен толкова ми хареса, че я включих в категорията „Comfort Food“. Може да се сервира като основно ястие или като предястие. 

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

(short link)

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Рецептата е адаптирана от списанието „BBC Good Food easy cook“ 03/2018

продукти за супата

Необходими продукти:

  • 2 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • 300 гр. кромид лук, наситнен
  • 450 гр. моркови, нарязани на парчета (кръгчета)
  • 11-12 гр. пресен джинджифил (ginger), настърган
  • 1 супена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala)
  • 100 мл. портокалов сок, прясно изцеден
  • 1 литър горещ зеленчуков бульон или вода  и 2 кубчета зеленчуков бульон
  • 200 мл. кокосово мляко
  • 1 консерва (от 410 гр.) червен боб, отцеден от водата и добре измит
  • 2 супени лъжици пресен кориандър, ситно скълцан

продукти за кокосово-бадемов наан

За кокосово-бадемов наан или хляб:

  • 2 супени лъжици едри кокосови стърготини
  • 50 гр. бадеми
  • 1 чаена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala)
  • 50 гр. меко масло
  • наан или хляб, аз в случая съм плзвала царевичен хляб

Начин на приготвяне:

Най-напред пригответе кокосо-бадемовата смес, с която се намазва и запича на грил наан или друг вид хляб.

Кокосово-бадемова смес за наан

Смелете в блендер бадемите. Добавете останалите продукти и пасирайте до еднородност.

приготвяне на кокосово-бадемова смес за наан

Обелете лука и марковите. Нарежете лука натънки, но дълги полумесеци (така, както го режем за салата). Морковите нарежете на кръгчета. Настържете джинджифила на ситно ренде. Отцедете червеният боб от сока в консервата и го измийте под течаща студена вода. 

заготовка за приготвяне на супата

В голяма тенджера загрейте маслиноното олио. Задушете морковите и лука в нея, с периодично разбъркване, докато омекнат и станат златисти. На умерен огън ми отне около 15 минути. Поръсете задушените зеленчуци с 1 супена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala). Разбъркайте още няколко пъти, така че подправката да се смеси равномерно със зеленчуците и да пусне миризмата си. 

приготвяне на супата

Залейте с портокаловият сок и горещ зеленчуков бульон. Оставете сместа да заври, след това регулирайте огъня, така че течността да къкри тихо. Продължете варенето 10 минути или докато морковите омекнат. Добавете кокосовото мляко. 

приготвяне на супата

Пасирайте супата с ръчен пасатор, ако нямате такъв може да ползвате блендер. Добавете измитият и отцеден от водата червен боб. Оставете на огъня още 1-2 минути, за да се стопли боба. Поръсете с пресен кориандър, нарязан на парчета.

приготвяне на супата

Намажете повърхността на филии хляб, наан или друг плосък хляб с кокосо-бадемовата смес.

хляб с кокосово-бадемова смес

Запечете хляба на грил-скара или във фурната, докато повърхността му се зачерви приятно. 

хляб с кокосово-бадемова смес

Разпределете топлата и ароматна супа в чини и сервирайте с вкусният ароматен хляб. Да ви е сладко!

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

ТУК може да видите всички снимки.

декември 28

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

По това време на годината баба ми правеше сарми с кисело зеле и плънка от ориз. За приготвянето на плънката ползваше смес от олио и свинска мас. Добавяше кромид лук (понякога и малко праз лук – много по-вкусно става с него).  Подправките бяха сол, черен пипер, много джоджен и червен пипер (по желание). В случая аз не сложих червен пипер, оставих ги бели, но и с него е вкусно и придибиват по-наситен красив цвят. Тайната съставка на тази гозба са парченцата сланина, които се добавят към плънката по време на завиването на сармите. Докато се варят сланината частично се разтапя и ги прави много вкусни! Реших да добавя малко зеленчуков бульон за варенето (не само вода) и мисля, че не сгреших!  Ще се радвам да ги опитате и да ви се усладят както на нас!

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

За тези сарми ме подсети Марта (читател на блога с корени от Чепеларе – града, в който съм израснала). Чепеларски сарми не бях правила и яла повече от десет години… Докато живеех в България ми бяха много вкусни! Обожавах ги! В Кипър не правя често традиционни зимни български ястия по простата причина, че температурите през зимата в Кипър са средно между 10 и 25 градуса, нямат нищо общо със студа в Чепеларе и климата там. Съответно ястията, които ми харесват и предпочитм да консумира са различни. Случи се така, че напомнянето за това традиционно Родопско ястие стана в синхрон с лошото време и това, че видях кисело зеле и сланина в магазин с български стоки, който посетих същия ден в търсене на амонячна сода. Нищо не е случайно в този живот!!! 🙂 

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

(short link)

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл
  • Включила съм тези сарми в категорията „Без месо и (или) Вегетариански“, защото са без месо, въпреки че не са постни заради свинската мас и сланината.
  • Продуктите са претеглени след като са били почистени.
  • Ползвала съм кръгъл ориз Каролина за пълнени зеленчуци.
  • Количеството на солта за плънката ще е в зависимост от солеността на зелето, което се ползвал. По-долу съм дала количеството, което аз съм ползвала в случая.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Необходими продукти:

  • 1130 гр. листа от кисело зеле
  • 90 гр. сланина
  • 40 гр. свинска мас
  • 80 гр. олио
  • 210 гр. (1 голяма глава) кромид лук
  • ½ стрък праз лук (по желание)
  • 2 чаени чаши (390 гр.) ориз (вижте съветите по-горе)
  • 1 чаена лъжица червен пипер (по желание)
  • 5 гр. джоджен, сушен
  • 250 мл. (1 чаена чаша) гореща вода
  • 1 ½ чаени лъжици сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

За варене:

  • 1500 мл. гореща вода
  • 1 кубче зеленчуков буьон

Начин на приготвяне:

Сланината се нарязва на малки тънки парченца. Оставя се на страна до употреба.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Свинската мас и олиото се смесват в тенджера. Загряват се на умерено силен огън.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Същевременно лука се нарязва като за готвене. Ако се ползва праз лук, се нарязва на ситно. Задушава(т) се в мазнината за 4-5 минути или докато омекне. Разбърква се периодично.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Добавят се измитият и отцеден от водата ориз, солта, черният пипер и половината джоджен.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Задушаването продължава с често разбъркване за около 2 минути или докато ориза стане като стъклен. На този етап се добавя и червеният пипер (ако се ползва), разбърква се 1-2 пъти и след това се залива с горещата вода (1 чаена чаша). Вари се на умерен огън с периодично разбъркване, докато ориза поеме водата и остане на мазнина. 

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Сваля се от огъня, добавя се останалият джоджен и се разбърква хубаво. Плънката е готова.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Зелевите листа, които съм ползваля бяха сравнително големи. Твърдата част в основата им се отстранява с помщта на остър нож, така както се вижда на следващата снимка.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланинаРарзеляла съм всеки зелев лист на 2 половини, от които съм оформяла 2 сарми с по 1 супена лъжица от плънката за всяка от сармите. Върху плънката се поставят 1-2 парченца от сланината и сармите се завиват по стандартният начин (вижте следващият колаж). Аз не държа на това да оформям дребни сарми, но който желае може да ги прави и по-малки.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Сармите се нареждат в тенджера с решетка. Аз ползвах херметическа тенджера (тенджера под налягане), защото е с дебело дъно и има такава решетка. Варила съм обаче без да я затварям с капака. Ако нямате такава тенджера, може да ползвате каквато и да е като застелите дъното с шайби картофи или зелеви листа.  

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Варене:

Върху сармите се поставя керамична чиния с размер най-близък до този на съда, в който са наредени. Чинията ще ги притиска по време на варенето. Заливат се с горещата вода, в която предварително е разтворен бульона. Нивото на течността в тенджерата трябва да е до това на сармите в нея. Тенджерата се слага на силен огън. Когато течността заври, огъня се намаля, така че да не ври силно, а да къкри тихо. Не похлупвам тенджерата.

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Варя така 3 часа. И резелтата е това, което се вижда на снимките – вкусни зелеви сарми с ориз. Да ви е сладко! 

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

Може да се консумират веднага и ако останат се съхраняват в хладилник. преди да се консумират се притоплят. 

Родопски сарми с кисело зеле, ориз и сланина

ТУК може да видите всички снимки.

юли 22

Бамя с домати на фурна

Бамя с домати на фурна

Бамя с домати на фурна

Днешната рецепта е от онези простички летни ястия, които ми доставят огромна наслада. Супер вкусна и лека е тази лятна манджа! Ще се радвам да опитате рецептата и да се услади и на вас! 

Бамя с домати на фурна

  • Теглото на зеленчуците посолечно по-долу е чистото тегло вложено в рецептатат, т.е. замерването е направено след като са били почистени.
  • Как се почиства бамя вижте ТУК
  • Тавата, която съм ползвала е с размери 33 х 23 см., височина на стените  см.  

Бамя с домати на фурна

Необходими продукти:

  • 800 гр. бамя, почистена
  • 50 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 220 гр. кромид лук, почистен
  • 2 скилиди (7 гр.) чеснов лук
  • 300 гр. белени домати, нарязани на кубчета (пресни или от консерва)
  • 100 мл. топла вода
  • 1 чаена лъжица зеленчуков бульон на прах
  • 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • сол
  • черен пипер

Бамя с домати на фурна

За премахване на слузта от бамята:

  • 45-50 гр. червен винен оцет
  • дра сол

Начин на приготвяне:

Почистената бамя се поставя в гевгир и се измива хубаво под течаща стедена вода. Оставя се за малко в гевгира, за да се отцеди от водата.

Бамя с домати на фурна

Прехвърля се в тава. Залива се разномерно с оцета и се поръсва с морска сол. Важното е да е едра, не от ситната. Оставя се така 30-40 минути за да се премахне слузта, която бамята отделя. След това се измива хубаво под течаща студена вода. Прехвърля се в цедка, където остава до употреба. 

Бамя с домати на фурна

Чесновият и кромид лук се нарязват като за готвене.  

Бамя с домати на фурна

Маслиновото олио се загрява в подходящ съд (дълбок тиган или тенджера, аз съм ползвала уок). Двата вида лук се задушават в мазнината с периодично разбъркване за 4-5 минути или докато лука омекне и порозовее съвсем леко. Добавя се бамята (отцедена от водата). Задушаването продължава с периодично разбъркване 8-10 минути.

Бамя с домати на фурна

След това в тенджерата се добавят бульона разтворен във водата, лимоновият сок, доматите, сол (1 чаена лъжица) и черен пипер (½ чаена лъжица). Разбърква се периодично (2-3 пъти) в продължение на 10-тина минути. Същевременно фурната се пуска да загрява на 200°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.  

Бамя с домати на фурна

Получената смес се прехвърля в подхояща тава, която се покрива с алуминиево фолио. Пече се 45 минути. След това фолиото се премахва. Ако има повечко сок или ако желаете бамята да се зачерви леко, може да допечете още 10-тина минути на 180ºС.

Бамя с домати на фурна

Ястието се сервира топло или охладено, гарнирано със сирене Фета, нарязано на кубчета или натрошено. Не забравяйте да го поднесете и с кисело мляко – много му отива! Да ви е сладко! 

Бамя с домати на фурна

ТУК може да видите всички снимки.

април 29

Млечна супа с картофи и тиквички

Млечна супа с картофи и тиквички

Млечна супа с картофи и тиквички

Днешната рецепта е семпла и много вкусна! Млечните супи са ми слабост напоследък, оказа се че много ми харесват! Като повечето супи и тази може да се сервира като лек обяд или вечеря или като предястие. Опитайте рецептата, няма да съжалявате!

Млечна супа с картофи и тиквички

  • Количеството на солта посочено по-долу е това което аз съм използвала за рецепта. В зависимост от солеността на бульона или самата сол, може да се коригира според предпочитанията.
  • Маслото може да се добави в края на варенето, за да се усеща по-интензивно аромата му.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Мария Атанасова „Готварска книга том 1: Супи“

Млечна супа с картофи и тиквички

Необходими продукти:

  • 800 мл. гореща вода
  • 2 кубчета зеленчуков или пилешки бульон
  • 600 мл. прясно мляко
  • 30 гр. масло
  • 500 гр. картофи
  • 500 гр. тиквички
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 ½ чаени лъжици морска сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер

За сервиране (по желание):

  • крутони
  • ситно скълцан пресен (зелен) копър
  • сирене, натрошено

Начин на приготвяне:

Картофите и тиквичките се измиват и почистват. Картофите се белят, тиквичките не. Нарязват се на парчета – картофите на кубчета, тиквичките на шайби или на по-малки парчета (половин или четвърт шайби) ако са едри.

Млечна супа с картофи и тиквички

Водата, прясното мляко, маслото и двата бульона се смесват в тенджера. Загряват се на умерено сирен огън докато сместта заври. Добавят се картофите. Варенето продължава с периодично разбъркване за 10 минути от момента на завиране.  

Млечна супа с картофи и тиквички

След това в тенджерата се добавят солта, тиквичките и захарта. Варенето продължава с периодично разбъркване на тих огън за 10 минути от момента на завиране.

Млечна супа с картофи и тиквички

По жерлание супата може да се пасира, става с нежен зелен цвят.

Млечна супа с картофи и тиквички

Сервира се поръсена с копър, а ако е пасирана с крутони. И при двата варианта може да се поръси с натрошено сирене. Да ви е сладко! 

Млечна супа с картофи и тиквички

ТУК може да видите всички снимки.

март 23

Грах с артишок и картофи

Грах с артишок и картофи

Грах с артишок и картофи

Много харесвам специфичният, изтънчен и свеж вкус на артишока! Не ми е особенно приятен за почистване, добре че в магазините има почистен замразен и така винаги мога да имам опаковка във фризера. Днешната рецепта може да се сервира като постно основно ястие или като гарнитура към подходящо ястие. 

Грах с артишок и картофи

Грах с артишок и картофи

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Вижте тук Как се почиства Артишок, в случай че ползвате пресен. Когато е замразен се размразява в студена вода, смесена с прясно изцеден лимонов сок.
  • От по-долу посочените продукти се получават 2 порции.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Εύκολα & Κυπριακά“

Грах с артишок и картофи

Необходими продукти:

  • 20 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 50 гр. кржмид лук, нарязан на ситно
  • 7 глави артишок предварително почистени и накиснати във вода с лимонов сок
  • 300 гр. картофи, нарязани на едри парчета
  • 1 голям морков (по желание), нарязан на кръгчета
  • 160 гр. замразен грах, предварително размразен
  • 30 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 3 ½ чаени чаши гореща вода
  • 1 чаена лъжица зеленчуков бульон на прах
  • ½ чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица копър, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

В тенджера се загрява маслиновото олио. Лука се запържва в него с периодично разбъркване, докато порозовее. Добавят се главите артишок (цели), нарязаните на едри кубчета картофи, граха и морковите. Заливат се с лимонов сок и вода, колкото да покрива зеленчуците – при мен 3 ½ чаени чаши вода бяха достатъчни.

Грах с артишок и картофи

Поръсва се със сол, черен пипер и половината копър. Разбърква се. Когато заври огъня се регулира, така че да не ври много силно и варенето продължава 20 минути или до готовност на зеленчуците. След това огъня се усилва, вари се още 5 минути или докато по-голямата част от течността се изпари.

Грах с артишок и картофи

Сервира се поръсено с копър.

Грах с артишок и картофи

Отива си много с кисело мляко, дори с чесново кисело мляко. Вкусно е както топло, така и охладено. Да ви е сладко! 

Грах с артишок и картофи

ТУК може да видите всички снимки

юли 10

Гювеч със зеленчуци

Гювеч със зеленчуци

Лятото е сезон, през които има голямо изобилие от зеленчуци. Истината е, че живеейки на село животът често ми поднся такива съвсем прясно набрани и в сериозни количества. Понякога ми е трудно да насмогвам и не знам какво да ги прави, но пъвите 2 неща, за които сигурно се сещам когато разполагам с много като вид и количество зеленчуци са Бриам (Briam) и гювеч като този от днешната публикация. Идвете ястия са лесни за приготвяне и много вкусни. Комбинацията от зеленчуци може да е всякаква – според предпочитанията или това, с което разполагате. Не е задължително да се направи на фурна, може да се сготви в тенджера при липса на време, въпреки че на фурна сякаш става по-вкусно.

Гювеч със зеленчуци

Гювеч със зеленчуци

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Теглото на зеленчуците посочено по-долу е чистото им тегло, след като са били почистени и измити. 
  • Дръжката на бамята не се отрязва с нож както при повечето зеленчуци, защото така по време на готвене ще излязат семената и онази лигава течност. С остър нож се обрязва областта около дръжката, колкото е възможно по тънко. Вижте на снимката по-долу. За да пусне по-малко от лигавия си сок е добре да се залеят със сок от ½ лимон и да се осолят леко. Оставя се на страна. Друг вариант е да се наръсят с оцет и да се оставят на слънце за 2 часа.
  • Всички зеленчуци се режат на едро. Ако са свежи не е нужно да се белят, направете го ако е необходимо, иначе просто ги измийте. 
  • Патладжаните се наръсват със сол и се оставят на страна за 15 минути.
  • Чесъна се почиства само от външната люспата, която обвива цялата глава. Разрязва се на половина.

Гювеч със зеленчуци

Необходими продукти:

  • 60 гр. олио
  • (1 каф.ч.)180 гр. кромид лук
  • 1 глава (цяла) чеснов лук
  • 50 гр. (5 млади стръка) целина
  • 95 гр. моркови
  • 200 гр. бамя
  • 100 гр. зелен фасул
  • 370 гр. (2 бр. големи) картофи
  • 300 гр. тиквички
  • 220 гр. патладжани
  • 220 гр. зелени чушки (сиврия)
  • 50 гр. доматено пюре
  • топла вода
  • 1 зеленчуков (или пилешки) бульон
  • 2 с.л. нарязан магданоз
  • 2 ч.л. сол или количество на вкус
  • ½ ч.л. черен пипер или количество на вкус
  • по желание 60 гр. (1 каф.ч.) ориз

Гювеч със зеленчуци

За заливката:

  • цедено кисело мляко
  • яйца
  • сол
  • щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

Пригответе си всички нужни продукти и подгответе зеленчуците за готвене – почистете ги, нарежете ги и т.н. Вижте съветите по-горе.

Гювеч със зеленчуци

В подходящ съд на котлона се загрява олиото. В него се задушават двата вида лук, целината и морковите (моите моркови бяха замразени и съм ги добавила по-късно). Задушават се 3-4 минути или докато лука омекне, но преди да е почнал да се зачервява. Добавят се чушките (нарязани на едро) и задушаването продължава още 1-2 минути. От време на време се разбърква. След това се добавят останалите зеленчуци: отцедените от сока патладжани, изплакната бамя, картофите и всички останали. Наръсва се със сол и черен пипер и се задушават за около 10 минути с периодично разбъркване. Доматеното пюре се разтваря в ¼ чаена чаша топла вода. Бульонът се разтваря в 1 чаена чаша топла вода.

Гювеч със зеленчуци

Добавят се към задушените зеленчуци и се долива топла вода до там до където е нивото на зеленчуците в тенджерата. Оставя се да къкри на тих огън докато водата се изпари на половина и зеленчуците се сварят. Може да се остави и така като яхния, като в края на варенето се добая 1 супена лъжица брашно разтворено в малко вода. Вари се още 5-10 минути и е готово. Ако случайно (както се слечи при мен), зеленчуците са готови, а течността не е извряла, може да добавите 1 кафена чаша ориз. Получената смес се прехвърля в тава и се слага във фурна, предварително затоплена на 180°С.

Гювеч със зеленчуци

Запича се докато ориза набъбне и поеме водата, тогава се залива със заливката приготвена от яйца, киселото мляко, сол и черен пипер. Запича се до зачервяване – 15-20 минути. Сервира се топло или охладено със салата и (или) кисело мляко. Да ви е сладко!

Гювеч със зеленчуци

ТУК може да видите всички снимки.

май 22

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

Преди няколко дни видях приготвянето на това ястие по телевизията и понеже в момента при нас ими много хубави крехки броколи, реших да го направя за вечеря. Приготвят се само за няколко минути и основно са нужни броколи, гъби, сусамово олио, соя сос, пилешки нудълс, малко сусам и малко нишесте. Най-добре е да се приготви в тигат уок (wok), но при липса на такъв може да се ползва всякакъв друг тиган с незалепващо покритие. Зеленчуците приготвени по метода стир-фрай (stir fry) са здравословни защото се обработват за кратко в горещо олио. Не са напълно сготвени, остават приятно хрупкави. Почитателите на Азиятската кухня ще харесат много това лесно и бързо за приготвяне ястие. 

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

  • От по-долу посочните продукти се получават от 3 до порции.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.athenarecipes.com

Необходими продукти:

  • 295 гр. цветчета (китки) от броколи
  • 250 гр. гъби, нарязани на четвъртини
  • 5 супени лъжици сусамово олио 
  • 3 пакета (от по 70 гр.) пилешки нудълс 

За соса:

  • 20 мл. соя сос 
  • 220 мл. вода
  • 10 гр. (1 супена лъжица) царевично нишесте
  • 10 гр. (1 супена лъжица) мека кафява захар
  • 1 щипка чили на прах
  • 1 чаена лъжица зеленчуков бульон
  • ½ чаена лъжица сол

За сервиране:

  • 1 супена лъжица (10 гр.) сусам, предварително запечен
  • 45 гр. (1 бр.) червена чушка севрия
  • соса, чийто продукти са посочени по-горе

Начин на приготвяне:

Сусама се запича в сух тиган. Прехвърля се в купа и се оставя на страна до употреба.

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

В тиган уок или друг голям тиган с незалепващо покритие се загрява сусамовото олио. Броколите (накъсани на цветчета) и гъбите нарязани на четвъртинки (ако са по-големи на 6), се запържват в горещата мазнина за 2-3 минути. Размесват се често, чрез подмятане в тигана. Докато трае зъпържването се поръсват с малко морска сол. Оставят се на страна до употреба.

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

Продуктите за соса се смесват в малка тенджера. Загряват се при непрекъснато разбъркване и се варят докато се получи леко сгъстен сос. Свалят се от огъня прехвърля се в купичка или друго подходящо. Периодично се азбърква за да изстине по бързо, без да хване коричка.

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

Същевременно пилешките нудълс се приготвят според указанията на опаковката. При мен в случая: подправката, която се съдържа във всеки пакет с нудълс се разтваря в 300 мл. гореща вода – за трите пакета общо 900 мл. гореща вода. Нудълсите се накисват в горещата подправена вода и се разбъркват периодично за 3 минути.

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

След това се изваждат от водата с решетъчна лъжица, разпределят се на порции. Върху вряка порция се слага от запължените зеленчуци. Залива се с 4-5 супени лъжици от соса.

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

Поръсват се със сусам и и чушки, нарязани на колелца. Сервира се веднага.

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

Лично аз нямам търпение да ги ям с клечките, и ползвам лъжица и вилица, както при консумирането на спагети. Харесва ми да добавям в порцията си и малко от водата, в която са киснали нудълсите. Да ви е сладко! 

Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудълс

ТУК може да видите всички снимки