февруари 27

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

Ако искате да стоплите душата и тялото си през студените дни, опитайте тази пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан. Вкусът и може да не е от най-стъндартните, но ако харесвате подправката гарам масала (Garam masala), гарантирам, че супата ще ви очарова! На мен толкова ми хареса, че я включих в категорията „Comfort Food“. Може да се сервира като основно ястие или като предястие. 

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

(short link)

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Рецептата е адаптирана от списанието „BBC Good Food easy cook“ 03/2018

продукти за супата

Необходими продукти:

  • 2 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • 300 гр. кромид лук, наситнен
  • 450 гр. моркови, нарязани на парчета (кръгчета)
  • 11-12 гр. пресен джинджифил (ginger), настърган
  • 1 супена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala)
  • 100 мл. портокалов сок, прясно изцеден
  • 1 литър горещ зеленчуков бульон или вода  и 2 кубчета зеленчуков бульон
  • 200 мл. кокосово мляко
  • 1 консерва (от 410 гр.) червен боб, отцеден от водата и добре измит
  • 2 супени лъжици пресен кориандър, ситно скълцан

продукти за кокосово-бадемов наан

За кокосово-бадемов наан или хляб:

  • 2 супени лъжици едри кокосови стърготини
  • 50 гр. бадеми
  • 1 чаена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala)
  • 50 гр. меко масло
  • наан или хляб, аз в случая съм плзвала царевичен хляб

Начин на приготвяне:

Най-напред пригответе кокосо-бадемовата смес, с която се намазва и запича на грил наан или друг вид хляб.

Кокосово-бадемова смес за наан

Смелете в блендер бадемите. Добавете останалите продукти и пасирайте до еднородност.

приготвяне на кокосово-бадемова смес за наан

Обелете лука и марковите. Нарежете лука натънки, но дълги полумесеци (така, както го режем за салата). Морковите нарежете на кръгчета. Настържете джинджифила на ситно ренде. Отцедете червеният боб от сока в консервата и го измийте под течаща студена вода. 

заготовка за приготвяне на супата

В голяма тенджера загрейте маслиноното олио. Задушете морковите и лука в нея, с периодично разбъркване, докато омекнат и станат златисти. На умерен огън ми отне около 15 минути. Поръсете задушените зеленчуци с 1 супена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala). Разбъркайте още няколко пъти, така че подправката да се смеси равномерно със зеленчуците и да пусне миризмата си. 

приготвяне на супата

Залейте с портокаловият сок и горещ зеленчуков бульон. Оставете сместа да заври, след това регулирайте огъня, така че течността да къкри тихо. Продължете варенето 10 минути или докато морковите омекнат. Добавете кокосовото мляко. 

приготвяне на супата

Пасирайте супата с ръчен пасатор, ако нямате такъв може да ползвате блендер. Добавете измитият и отцеден от водата червен боб. Оставете на огъня още 1-2 минути, за да се стопли боба. Поръсете с пресен кориандър, нарязан на парчета.

приготвяне на супата

Намажете повърхността на филии хляб, наан или друг плосък хляб с кокосо-бадемовата смес.

хляб с кокосово-бадемова смес

Запечете хляба на грил-скара или във фурната, докато повърхността му се зачерви приятно. 

хляб с кокосово-бадемова смес

Разпределете топлата и ароматна супа в чини и сервирайте с вкусният ароматен хляб. Да ви е сладко!

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари