Бамя с домати на фурна

Днешната рецепта е от онези простички летни ястия, които ми доставят огромна наслада. Супер вкусна и лека е тази лятна манджа! Ще се радвам да опитате рецептата и да се услади и на вас! 

Бамя с домати на фурна

• Теглото на зеленчуците посолечно по-долу е чистото тегло вложено в рецептатат, т.е. замерването е направено след като са били почистени.
• Как се почиства бамя вижте ТУК
• Тавата, която съм ползвала е с размери 33 х 23 см., височина на стените  см.  

Необходими продукти:

• 800 гр. бамя, почистена
• 50 гр. маслиново олио (зехтин)
• 220 гр. кромид лук, почистен
• 2 скилиди (7 гр.) чеснов лук
• 300 гр. белени домати, нарязани на кубчета (пресни или от консерва)
• 100 мл. топла вода
• 1 чаена лъжица зеленчуков бульон на прах
• 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
• сол
• черен пипер

За премахване на слузта от бамята:

• 45-50 гр. червен винен оцет
• дра сол

Начин на приготвяне:

Почистената бамя се поставя в гевгир и се измива хубаво под течаща стедена вода. Оставя се за малко в гевгира, за да се отцеди от водата.

Прехвърля се в тава. Залива се разномерно с оцета и се поръсва с морска сол. Важното е да е едра, не от ситната. Оставя се така 30-40 минути за да се премахне слузта, която бамята отделя. След това се измива хубаво под течаща студена вода. Прехвърля се в цедка, където остава до употреба. 

Чесновият и кромид лук се нарязват като за готвене.  

Маслиновото олио се загрява в подходящ съд (дълбок тиган или тенджера, аз съм ползвала уок). Двата вида лук се задушават в мазнината с периодично разбъркване за 4-5 минути или докато лука омекне и порозовее съвсем леко. Добавя се бамята (отцедена от водата). Задушаването продължава с периодично разбъркване 8-10 минути.

След това в тенджерата се добавят бульона разтворен във водата, лимоновият сок, доматите, сол (1 чаена лъжица) и черен пипер (½ чаена лъжица). Разбърква се периодично (2-3 пъти) в продължение на 10-тина минути. Същевременно фурната се пуска да загрява на 200°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.  

Получената смес се прехвърля в подхояща тава, която се покрива с алуминиево фолио. Пече се 45 минути. След това фолиото се премахва. Ако има повечко сок или ако желаете бамята да се зачерви леко, може да допечете още 10-тина минути на 180ºС.

Ястието се сервира топло или охладено, гарнирано със сирене Фета, нарязано на кубчета или натрошено. Не забравяйте да го поднесете и с кисело мляко – много му отива! Да ви е сладко! 

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.