Лещата на мама е един от най-любимите за нас варианти на яхния с леща. Както сте се досетили от наименованието на рецептата – майка ми приготвя лещата по този начин. Опитайте я и вие!
Лещата на мама
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Кафявата леща, която купувам тук в Кипър се сварява сравнително лесно – за около 20 минути. Ако лещата, която ползвате не се сварява лесно, препоръчвам да я варите известно време преди да добавите картофите и морковите.
- Теглото на продуктите посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени, обелени и измити.
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша (211 гр.) кафява леща
- сока на половин лимон
- 800-900 мл. студена вода
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 1 ½ чаени лъжици сол или количество на вкус
- 80-90 гр. моркови нарязани на кубчета
- 380 гр. картофи нарязани на кубчета
- 20 гр. олио
- 1500 мл. гореща вода
За запръжката:
- 30 мл. олио
- 70 гр. кромид лук, нарязан на дребно
- 2-3 скилидки чесън, нарязани на тънки кръгчета
- 1 супена лъжица с куп доматено пюре
- 2 равни супени лъжици брашно
Начин на приготвяне:
Залейте лщата със студената вода (800-900 мл.) и лимоновият сок. Сложете тенджерата на котлона. Варете 5-6 минути от момента на завиране, след това отцедете от водата. Ако лещата не се сварява бързо както моята (вижте съветите по-горе), варенето трябва да продължи по-дълго.
Върнете в тенджерата отцедената от водата леща. Добавете морковите, картофите, слолта и червеният пипер. Залейте с горещата вода (1500 мл.). Сложете тенджерата на умерено силен огън.
Варете 15-20 минути от момента на завиране, или до готовност на лещата и зеленчуците. Докато лещата се вари пригответе запръжката: Загрейте олиото в малка тенджра. Задушете в него двата вида лук (кромид и чеснов). Бъркайте периодично, докато лука омекне и се зачерви леко. Добавете доматеното пюре, като бъркате енергично, да се смеси добре с мазнината и лука. Веднага след това добавете брашното. Продължете да разбърквате с енергични движения, докато се смесят еднородно. Сипете получената запръжка към лещата в тенджерата. Разбъркайте хубаво и оставете на тих огън за 5-10 минути.
Лещата на мама, може да сервирате за предястие или основно ястия. Всеки може да гарнира порцията си с допълнително чеснов лук, нарязан или настърган. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 9 Review(s)
Страхотна е лещата! С удоволствие ще я опитам 🙂
Ще се радвам да я опиташ, Габи и още повече, ако ви се услади както на нас! 🙂
Поздрави!
Ооо, непременно ще нарежа малко картофки в следващата леща.Много вкусна изглежда така.
Хубава неделя, Мария!
Да ви е сладко, Вили!
Здравейте, Мария! Направих тазилеща преди два дена – стана чудесна, благодаря зарецептата.
Имам едно въпросче – каква е причината лещата се вари заедно с лимонов сок?
Здравей!
Радвам се, че лещата така се е усладила!
Варя я с лимонов сок, за да не потъмнява.
Ясно! Благодаря :).