Яхния от леща

Постите за Коледа започват, затова днешната рецепта е за постна манджичка! Под формата на супа най-често приготвям Лещата на мама – тя ни е много любима, но от време на време опитвам и други рецепти (тези, които ми харесват споделям и в блога). Лещата при тази яхния доминира над всичко останало и въпреки, че изглежда прекалено семпло на вкус е чудесна! Ще се радвам да се услади и на вас!    

Яхния от леща

• Рецептата е адаптирана от книгата на Екатерина Димитрова и Иван Илиев „Безмесни ястия“. Издадена е през 1958 г. и е част от поредица готварски книжки, които са били на моят дядо.
• Ако искате може да ползвате и пресован чеснов лук, вместо цели скилидки, но ще трябва да намалите количеството му.

Необходими продукти:

• 500 гр. леща
• 2.5 л. студена вода
• 50 гр. олио
• 65 гр. праз лук (само бялата част) или кромид лук, нарязан като за готвене 
• 23 гр. (5 бр. много едри) цели скилидки чеснов лук
• 50 – 60 гр. моркови, нарязани на кръгчета
• 75 гр. стъбла от целина (селъри), нарязани на дребни парченца
• 2 чаени лъжици сол
• 2 клонки лимонова мащерка (lemon thyme)

За запръжката:

• 50 гр. олио
• 65 гр. праз лук (само бялата част) или кромид лук, нарязан като за готвене 
• 1 чаена лъжица червен пипер
• 10 гр. доматено пюре
• 15 гр. брашно
• 150-200 мл. от водата на лещата

За наръсване преди сервиране:

• 1 чаена лъжица чубрица

Начин на приготвяне:

Лещата се почиства и измива. Слага с в голяма тенджера. Залива се със студената вода и се слага на умерено силен огън да ври.

След кипването се прибавят целината, морковите и лукът. По време на варенето се слагат олиото, скилидките чеснов лук и 2 клонки чубрица. Като лещата омекне се посолява. При мен варенето на лещата отне около 20 минути.

Прибавя се запръжката: Олиото се загрява в подходящ съд. Лука се задушава в него докато омекне и се зачерви леко. При мен това отне 4-5 минути. Последователно се добавят червеният пипер, доматеното пюре и брашното. 

Добавянето на всеки един от продуктите става с енергично разбъркване и кратко запържване. Последно се добавя сока от лещата. Запръжката се сипва в тенджерата с лещата и варенето продължава още 5-6 минути.

Малко преди ястието да се свали от огъня се добавя чубрицата. Сервира се гореща с пресен хляб. Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Яхния от леща

Published On

2016-11-16

Average Rating

4.5 Based on 6 Review(s)