Шоколадови-те сладки с шамфъстък, зехтин и портокал са постни но много, много вкусни!!! Приготвят се бързо, лесно и имат леко неугледен вид! С рецептата може да се импровизира и да се трансформира към напълно различен вкус (по-долу съм дала конкретни примери). Ще се радвам да опитате рецептата и сладките да ви се усладят! Чудесно допълнение са към кафето или чая.
Шоколадови сладки с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)
- За замерване на продуктите са ползвани мерителни лъжици и мерителна чаша с вместимост 250 мл.
- Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер работещ с перка.
- Рецептата е постна – приготвя се със зехтин и маргарин („Βιταμ„), но може да се направи и с масло.
- Маргарина може да се замени с пюрирано зряло авокадо (замерете го с чаша, не в грамаж).
- Вместо портокалов сок, може да се ползва газирана портокалова напитка.
- Може да заменете шамфъстъка с други ядки според предпочитанията си.
- Когато не се ползва какао, содата се разтваря в портокаловият сок.
- За светъл (бял вариант на сладките) пропуснете какаото и канелата, заменете с ванилия или друг аромат. Когато ползвате фъстъци, може да замените до половината от маргарина с фъстъчено масло.
- На следващата снимка се вижда бял вариант на сладките с фъстъчено масло и фъстъци (по-долу съм посочила точните продукти, ползвани за приготвянето им).
- От по-долу посочените продукти се получава тесто с тегло 945 гр. Оформила съм 58 бр. сладки всяка от 15-16 гр. тесто. Времето за печене е съобразено с този размер. Може да се оформят и по-големи, съответно ще станат по-малко на брой, а времето за печене може да е по-дълго от посоченото по-долу.
- Вложила съм в рецептата 3 чаени чаши брашно (450 гр.), когато искате бисквитите да са по-хрупкави, може да добавите до 3 ½ чаени чаши брашно.
- Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „real food„, бр. 67 от Март 2012 г.
Необходими продукти:
- 450-525 гр. (3 – 3 ½ чаени чаши) брашно (вижте съветите по-горе)
- 2 чаени лъжици бакпулвер
- 1 чаена лъжица сода бикарбонат
- 1 супена лъжица (8-10 гр.) канела
- ¾ чаена чаша (180 гр.) захар
- 4 супени лъжици (26 гр.) какао
- ²⁄3 чаена чаша (85 гр.) шамфъстък, нарязан на парчета
- ½ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин) или смес 1:1 от царевично олио и зехтин
- ½ чаена чаша (108 гр.) маргарин „Витам“ или авокадо
- ½ чаена чаша (125 мл.) прясно изцеден портокалов сок
- 2 супени лъжици (30 мл.) бренди, ползвала съм черешово бренди (Cherry Brandy)
За бял фъстъчен вариант:
- 3 чаени чаши (450 гр.) брашно
- 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
- ¾ чаена чаша (180 гр.) захар
- 2 пакета ванилин
- 1 чаена лъжица (5 гр.) сода бикарбонат
- ½ чаена чаша (125 мл.) фанта портокал или прясно изцеден портокалов сок
- ¼ чаена чаша (70 гр.) фъстъчено масло
- ¼ чаена чаша (54 гр.) маргарин „Витам“
- ½ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин)
- ²⁄3 чаена чаша (125 гр.) фъстъци, предварително запечени, белени, счукани
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купата на миксера и го смесете с останалите сухи съставки – захар, какао, канела, бакпулвер, сода и нарязаните на парчета ядки. Размесете. Направете кладенче и сипете в него останалите продукти – олиото, портокаловият сок, брендито и маргарина.
Замесете тесто. Става сравнително меко и трябва да се охлади, за да се работи по-лесно с него.
Преди да пристъпите към охлаждане на тестото, трябва да решите как искате да оформите сладките.
Варианти за оформяне и печене:
Ако смятате да правите топчета от тестото ( чрез овалване между длани), завийте купата с тесто с прозрачно фолио и приберете в хладилник да се охлади.
Друг вариант е да разделите тестото на 4 еднакви части. От всяка оформете фитил с дължина 24 см. Увийте всеки фитил тесто в прозрачно фолио. Наредете ги в поднос или нещо друго подходящо и приберете в хладилник да се охладят.
Нарежете охладените фитили тесто на шайби с дебелина 1 см. Най-удобно е да ползвате остър нож с широко острие. Наредете сладките на разстояние в тави застлани с хартия за печене.
Пека в предварително затоплена на 175ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето на всяка тава отнема около 15 минути. Ако искате да печете всички тави заедно, нагласете фурната на програма при която работи с горещ въздух (вентилатор) и я загрейте до 190ºС. Прехвърлете изпечените бисквити (заедно с хартията за печене) върху мраморен плот. Оставете да изстинат.
Ето как изглежда и тестото за белите сладки. То нямаше нужда от охлаждане, затова директно пристъпих към оформяне. Ако има нужда, обаче може да се охлади. При този вариант печенето ми отнема 13-14 минути на 175ºС, във фурна работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.
Изстиналите сладки се нареждат в подходящ за съхранение съд, който се затваря добре. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Миме,
знаеш ,че съм почитател на твоите постни рецепти.И тази си я записвам за проба.От днес започват Православните пости и се нуждаем точно от такива рецепти.А портокалът ми е любим и от теб научих много рецепти с негово участие.
Поздрави !
Аз не съм много веща относно постите, но около мен има доста кора които постят…. та добре че те си знаят със точност кога започват! 🙂
Ще се радвам да опиташ сладките, много са вкусни!!!