С последната за тази година Тученица (Portulaca oleracea), ви предсавям една много вкусна и свежа салата, при която тученицата е смесена с цедено кисело мляко. Честно да си кажа нямах никаква идея за тази зеленина докато живеех в БГ. Тук на острова е много популярна и расте като плевел из двора ми! Хората на острова я консумират масово, като приготвят не само салатата от днешната рецепта, но я добавят към всякакви други салати.
Като билка Тученицата е богата на омега-3 мастни киселини, витамин С, флавоноиди. Регулира кръвната захар и се използва за различни медицински цели в много страни по света. Има прочистващо кръвта действие, слабително и диуретично. Има лек билков и ядков привкус.
Салата с Тученица и цедено кисело мляко
- Взависимост от това с калво ще се сервира, салата може да се подправи с червен пипер или джоджен. В случая аз не съм подправила с никакви подправки и съм пропуснала маслиновото олио в рецептата, защото салатата беше сервирана с Имамбаялдъ, което се приготвя с доста мазнина.
- Количеството на киселото мляко може да се намали до 3-4 супени лъжици.
Необходими продукти:
- 125 гр. листа от тученица
- 250 гр. цедено (гръцко) кисело мляко
- 1 скилидка (до 3 гр.) чеснов лук
- ½ чаена лъжица сол
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- сок от ½ лимон
- 2 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- по желание сух джоджен или червен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте тученицата със студена вода и я оставете в гевгир да се отцеди от водата. Прехвърлете явърху домакинска кърпа. растелетете я върху нея и оставете да изсъхне. Окъсайте листата (може да се ползват и крехки млади стъбълца), замерете нужното количество.
В голяма купа сипете цеденото кисело мляко и го смесете с лимоновият сок, настърганият чеснов лук, солта, черният пипер и маслиновото олио (ако ползвате). Разбъркайте до еднородност.
Добавете листенцата тученица. Разбъркайте внимателно, докато се смесят еднородно и прехвърлете полученат салата в подходящ за сервиране или съхранение съд. Добре да отлежи поне 30 минути пред сервиране, за да могат продуктите да се свържат помежду си и да разгърнат ароматите си.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. А тук вижте рецептата за Салата с тученица, краставици и сирене Фета.
Based on 2 Review(s)