Коктейл Бренди сауър (Cocktail Brandy Sour)

В края на седмицата ви представям, един емблематичен за Кипър коктейл – Бренди сауър (Cocktail Brandy Sour). Неофициално това е националният коктейл на о. Кипър! Приготвя се с местно произведено бренди, което е по-меко от Cognac или Armagnac и повечето марки имат карамелен послевкусен баланс.

Кипърският вариант на коктейла споделя основните аромати на бренди и лимон, които са сред основните износни стоки на острова. Коктейлът се е появил през 30-те години на миналия век с представянето на първото Кипърско бренди, произведено от семейство Haggipavlu. Разработен е в хотел Forest Park, в планинския курорт Plátres, за младия крал Farouk от Египет, който често отсядал в хотела по онова време.

Добре приготвен Коктейл бренди сауър е свеж, леко сладък, но и кисел. Вкуса на брендито не трябва да доминира.

Коктейл Brandy Sour (Бренди сауър)

(short link)

Замервам продуктите с малка чаша за шот. Пълна до ръба побира 50 мл.
Предвид това, че не навсякъде може да се намери Кипърско бренди, реших да приготвя коктейла с Metaxa Brandy 5 Stars, което е по-разпростванено като напитка. Аромата и вкуса на Кипърското бренди е доста по-мек и същевременно по-богат, но като цяло смятам, че употребата на Метакса не е лош компромисен вариант, когато нямате достъп до Кипърско бренди.
Може да приготвите коктейла с прясно изцеден лимонов сок, подсладен със захар (Домашна лимонада без варене) или с Lemon squash (cordial). Лимонадата придава едновременно кисел и леко горчив вкус. Коктейлните капки (Cocktail drops), като „Aromatic bitters“ на VINCO или „Angostura aromatic bitters“, добавя интензивност и смекчават киселинността на лимоните. Лично на мен много ми допадат коктейлните капки на VINCO (виждат се на следващата снимка с продукти) – букета от аромати при тях ми допада много повече от този на Ангостурата.
По принцип коктейла се разрежда с газирана вода, но моята практика (от времето когато имахме ресторант) показва, че доста хора (тези които харесват по-сладки коктейли), го предпочитат приготвен със 7 up. Опитайте и преценете с коя газирана напитка ви харесва повече.

Необходими продукти за 1 коктейл:

30-40 мл. Кипърско Бренди (Cyprus brandy) или 30 мл. Метакса
20-25 мл. Лимонада (Lemon squash)
добре изстудена газирана вода (soda water) или 7up
няколко капки Коктейлни капки (Cocktail drops) като „Aromatic bitters“ на VINCO или „Angostura aromatic bitters“
1 шайба лимон за декорация на чашата и ½ шайба лимон в напитката
1 клонче пресен джоджен или мента за декорация на чашата
1 сламка
3-4 кубчета лед

Начин на приготвяне:

Във висока чаша за коктейл сложете 3-4 кубчета лед и ½ шайба лимон. Украсете чашата с 1 шайба лимон и стръкче джоджен, като ги прикрепите към гърлото на чашата. Върху леда сипете последователно брендито и лимонадата.