Основата на салата е рукола, но съдържа още сушени домати, чери домати, запечени орехи, крутони (по желание) и пармезан настърган на люспи. Дресинга е съчетание от зехтин, балсамски оцет и меласа от рожков. В наименованието на салатата съм вмъкнала, само част от продуктит, но тези които ме подсещат конкретно за коя салата с рукола става въпрос.
Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков
- Количеството на по-долу посочените продукти е достатъчно за оформяне на 4-5 салати за стартер или 2 порции за основно ястие.
- Салатата може да се поднесе в плато, стъклена тава или на индивидуални порции в чинии или купи, но е добре да е разстелена на не много дебел слой.
- По-долу посоченото количество на листа от рукола добих от 1 връзка рукола. Малките, крехки листа съм оставяла цели, едрите съм окъсвала от стъблото.
- Тази салата се сервира в Pizza & Grill „Της Πίτσας Μεζεκλίκια“
Необходими продукти:
- 125 гр. листа от рукола
- 150 гр. чери домати
- 55 гр. сушени домати
- 50 гр. орехи
- крутони (по желание)
- 35 гр. Пармезан (Parmigiano Reggiano), настърган на люспи или едро ренде
За заливката:
- 1 чаена лъжица от сока на сушените домати
- 6 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- 3 супени лъжици балсамов оцет
- 1 – 1 ½ супени лъжици меласа от рожков (carob syrup)
Начин на приготвяне:
Орехите предвидени за рецептата се запичат на грил, в сух тиган или в предварително затоплена на 170ºС фурна, за около 10 минути. Охлаждат се и се начупват на парчета.
Измитите и подсушени листа от рукола (ако са големи се накъсват, малките се оставят цели), се разстилат на дъното на подходящ за сервирането на салатата съд. Чери доматите се нарязват на половинки или четвъртинки в зависимост от големината им или според предпочитанията ви. Сушените домати се нарязват на парчета и заедно с пресните домати се разпределят равномерно върху руколата. Поръсва се с орехите.
Салатата се залива равномерно с маслиновото олио, балсамов оцет и меласа от рожков. Поръсва се със сол и черен пипер. По желание продуктите за заливката може да се смесят предварително и след това да се залеят върху салатата.
Най-отгоре салатата се наръсва с настърган на люспи или на едро ренде пармезан. Лично аз го предпочитам на люспи, въпреки че понкога и настърган слагам.
Ако желаете може да добавите и малко крутони към салата, както е при тази на следващата снимка. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Страхотна салата Миме, ще я приготвя при първа възможност.Много е красива, а и вкусна.Аз използвам от теснолистната рукула, тази, която е показана от теб е по – пикантна.Но в момента имам проблеми с язвата и не консумирам нищо зелено.
Поздрави и успешна нова седмица !
Еленка, лвко преминаване през здравословния проблем, който имаш!