Преди доста време видях красива шарена пита при Димитрана, която много ме впечатли с външен вид. Записах рецептата и не след дълго се заех да я приготвя. Забелязах, че течността спрямо брашното е малко, затова направих корекция в рецептата. Подправките не оцветиха достатъчно тестото, затова добавих малко червена сладкарска боя към парчето с червен пипер и жълта, към това с къри-то. мисля си, че вместо къри би могла да се ползва кукурма, тя ще оцвети тестото в ярко жълто. Тази питка е подходяща да бъде сервирана вместо хляб с ястия на които си отиват подправките участващи в състава ù. Ще се хареса и на тези, които предпочитат нещо солено за закуска (или лек обях) – с домати и сирене, например много си отива.
Шарена пита (от Димитрана)
- Тестото може да се проготви ръчно, с помощта на миксер или в машина за хляб.
- Формата е с диаметър 24 см.
Необходими продукти:
- 1 супена лъжица (11 гр.) суха мая
- ¼ чаена лъжица захар
- 350 мл. вода
- 1 чаена лъжица сол
- 30 мл. олио
- 600 гр. брашно
Допълнително:
- 1 чаена лъжица чубрица
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжица къри
- 25 гр. маслиново олио (зехтин) за намазване
- сладкарска боя за подсилване на цветовете (по желание)
- едра морска сол
- маково семе
- тиквено семе или сусам
Начин на приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Добавя се част от предвиденото за рецептата брашно, разбърква се до хомогенност. Останалото брашното се пресява в купа, прави се кладенче, в което се сипва закваската. Купата се покрива с чиста домакинска кърпа и се оставя за 10 минути на топло или докато маята шупне.
Към втасалата моя се добавят останалите продукти – сол и олио. Замесва се тесто, което се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло да втаса.
Втасалото тесто се премесва, колкото да излезе въздуха от втасването. Разделя се на 3 еднакви части.
Към всяко парче тесто се добавя по една от подправките. Ако искате да добавите малко сладкарска боя, намажете тестото с малко олио, за да може боята да се разтвори и тестото да я поеме по-лесно. Аз добавих жълта сладкарска боя към тестото с ккъри и червена към това с червеният пипер.
Всяко от тестата се разточва на правоъгълник (21.5 х 43 см.). Нареждат се едно върху друго като помежду им се маже със зехтин.
Навиват се на руло, което се нарязва на 9 шайби. Нареждат се със застъпване, в тава покрита с хартия за печене.
Тавата се покрива с пачмучна кърпа и се оставя на топло докато тесто увеличи обема си 2-3 пъти. Като втаса, повърхността му се намазва с малко зехтин и се поръсва със семена. Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с долни реотани и вентилатор. При мен печенето отне 50 минути.
Изважда се от фурната и след като се охлади 10-тина минути, може да се извади от формата. Прехвърля се върху скара или мраморен плот, където остава докато изстине напълно. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)