Салата с диня, халуми, зелен фасул и мента

Тази салата с диня, халуми, зелен фасул и мента предлага комбинация от свежест, соленост и ароматна прохлада! Тя е от типа храна, който предпочитам да приготвям и хапвам през горещите летни дни. 

Комбинацията от халуми с диня е добре позната в Къпър, така както е динята със сирене за българите. Запеченото халуми прави нещата още по-вкусни, като придава на салатата млечна соленост! Бланшираният зелен фасул придава текстура и лека растителна свежест. Листата от мента внасят свеж баланс. Заливката е леко пиканта и кисела. Като цяло салатата е свежа, лятна и хармонична, с контраст между сладоста на динята и солеността на халуми-то, подкрепена с  хрупкавия зелен фасул и ароматната мента.   

Ако редовно наминавате през блога сигурно сте забелязали, че ряко публикувам това лято! Много е горещо!!! Чувствам се като участник в някой Американски уестърн и по точно, във сцените показващи жегата – тези където маранята се вижда от екрана и сякаш времето е спряло, а всичко живо се движи като на забавен кадър…

Потта се стича по теб дори когато не правиш нищо!!! Такива дни има това лято! Влажността на въздуха е много висока, което е абсолютно непоносимо, дори при не много високи температури. Често си губя мисълта или имам усещането, че когато някой ми говори ми е нужно да се концентрирам, за да бъда адекватна към разговора. В такива моменти съм почти сигурна, че част от  мозъкът ми се е втечнил… Сигурно вече и на вас ви стана горещо, така че спирам до тук, по тази тема….

Салата с диня, халуми, зелен фасул и мента

(short link)

• Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „Olive“ – Септемврийски брой от 2010 г.
• Фасула може да бъде пресен или замразен. Ако ползвате пресен, почистете го (отрежете крайчетата на всяка шушулка и отстранете въжетата, ако има такива). В случая съм ползвала замразен фасул. Сварете го във вряща подсолена вода за 2-3 мин. или докато омекне. След като отстраните от огъня, охладете под течаща студена вода, за да изстине и пррекъсне процеса на варене.
• Нарежете динята на триъгълни парчета (може и друга форма, според предпочитанията). Почистете семките и покрийте съда с прозрачно домакинско фолио. Приберете в хладилник, докато приготвите останалите продукти за салатата.
• С по-долу посочените продукти се получават 2 порции.

Необходими продукти:

• 500 гр. диня, нарязана на триъгълници, почистена от семките, изстудена 
• 125 гр. халуми, нарязано на парчета с дебелина около 3-4 мм.
• 100 гр. зелен фасул (French bean) предварително бланширан (вижте съветите погоре)
• листа от няколко клонки мента
• ½ чаена лъжица сол или количество на вкус
• 1 щипка черен пипер или количество на вкус

За дресинга:

• 2 супени лъжици (20 гр.) прясно изцеден лимонов сок
• 2 супени лъжици (14 гр.) маслиново олио (зехтин)
• 1-2 капки „Табаско“

Начин на приготвяне:

Запечете халумито на грил (или в сух тиган), за 1-2 мин. от всяка страна или докато придобие приятен загар.

Смесете продуктите за дресинга в бурканче с капак или нещо друго подходящо. Разбърайте хубаво докато се смесят еднородно.   

Разпределете охладените парчета диня и зелен фасул в 2 чинии. Залейте ги равномерно със дресинга и поръсете със листенцата мента. 

Салатата може да бъде сервирана с арабски питки за предястие, лек обяд или вечеря.

Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Салата с диня, халуми, зелен фасул и мента

Maria Miteva-Christou

Published On

2012-07-31

Average Rating

5 Based on 2 Review(s)