Салата Капрезе (Caprese salad)

Честита Баба Марта! Румени, засмени и здрави да сте, скъпи читатели на блога ми. По традиция първата публикация за месец Март е за храна с цветовете на мартеничка – бяло и червено. Представям ви салата Капрезе (на италиански: Caprese) ! Тя е традиционна италианска лека закуска, разновидност на антипасто. Включва в себе си домат, моцарела, зехтин и босилек. Названието ú идва от остров Капри (Италия). Благодарение на червено-бяло-зеления цвят (цветовете на националния флаг на Италия), салатата се е превърнала в едно от националните блюда на Италия.

Обикновено се сервира като стартер и традиционно е подправена със зехтин и босилек, но се срещат и вариации овкусени с песто и други сосове, като италиански дресинг, например. Има вариация при която босилека е заместен с рукола – много ми допада!!! Даже ми е много любима – вижда се на следващата снимка.

Други не традиционни съставки, които се добавят към тази салата са чесън, магданоз, маслини, маруля и др.

Салата Капрезе (Caprese salad)

• С посочените по-долу продукти може да се оформи салата за закуска достатъчна за 2 порции или от 2 до 4 порции за стартер. 

Необходими продукти:

• 110 гр. (1 парче) моцарела (Mozzarella)
• 140 гр. = 1 домат или 6 бр. (замерени с клончето) чери домати
• 30 мл. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
• сол
• листа от босилек

Добавки по желание:

• 18 гр. млади листа от рукола
• 1-2 чаени лъжици Песто (pesto) сос 
• пармезан

Начин на приготвяне:

Сиренето моцарела (класическата рецепта изисква моцарела от биволско мляко, най-добре сорт „Биволско сърце“) се нарязва на парчета с дебелина около 0.5 см. 

Домата се нарязват на шайби с дебелина около 5-6 мм.

Доматите и моцарелата се нареждат в кръг с редуване.

Поливат се равномерно с 2 супени лъжици маслиново олио и се поръсват със сол и листа пресен босилек.

Вместо маслиново олио или паралелно с него, върху доматите и моцарелата може да се разпредели по малко Песто (pesto) сос – 1 до 2 чаени лъжици за 110 гр. моцарела и 140 гр. домати. 

Ако решите, домата може да се замени с чери домати, а за основа да ползвате свежи млади листа от рукола. Пиперливата ú нотка, чудесно се съчетава с иначе безвкусната моцарела и доматите. Перфектна комбинация – аз много я харесвам. Може да оформите като обща салата или да наредите продуктите в малки чаши, като запълните дъното на чашите с листа от рукола, а върху нея с редуване наредите половинки чери домати и нарязана на малки парчета моцарела. Залива се с малко малиново олио и се поръсва със сол. Много красиво изглежда и е чудесно предястие.

С Капрезе задължително се поднася прясно изпечен хляб, но и с препечена филийка е супер! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.