Честит 3-ти Март скъпи читатели на блога ми! Днес ще споделя с вас рецептата за тези вкусни и сравнително бързи за приготвяне кифлички, които приличат доста на кроасани и носят наименованието „Виенски кроасани“. Аз направих половината от тях с плънка от черешов мармалад. Прекрасни станаха! Опитайте ги и вие!
Виенски кроасани
- Рецептата е адаптирана от http://svanya.blogspot.com
Необходими продукти:
- ½ супена лъжица (6-7 гр.) суха мая
- 1 чаена лъжица (5 гр.) захар
- ½ чаена лъжица (2.5 гр.) сол
- 1 чаена лъжица (5 гр.) бакпулвер
- 1 яйце, 50 гр.
- 4 супени лъжици (50 гр. = 60 мл.) олио
- 350 мл. прясно мляко, хладко
- 620 гр. брашно
За намазване:
- 250 гр. масло
- 1 яйце, 43 гр. за намазване
По желание за плънка:
- мармалад
- сирене
- „Нутела“ и др.
Начин на приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в 100 мл. от топлото прясно мляко. Добавят се 1-2 супени лъжици от предвиденото за рецепатта брашно. Разбърква се до хомогенност, съда се покрива с чиста памучна кърпа и се оставя на топло за 5-10 минути или докато маята шупне.
Брашното се пресява в купа и се смесва със солта и бакпулвера. Прави се кладенче, в което се сипват останалото прясно мляко, олиото, разбитото с вилица яйце и шупналата мая.
Замесва се меко тесто, което не се оставя да втасва. Прехвърля се върху леко наръсен с брашно плот и се разделя на 8 еднакви части. Всяко парчетата се оформя на хубава топка.
Една по една се разточват (с малко брашно), до кръг с диаметър около 20 см. Редят се една върху друга, върху всяка кора се нареждат отрязани на тънко парчета масло. Последната кора не се покрива с масло.
Може да пристиснете с пръсти краищата на корите така, че маслото да не излезе докато корите се разточват. Точи се на тънка кора – да достигне диаметър 55-56 см. Разрязва се на 16 триъгълни парчета. Всяко от тях се навива на руло от широката към тясната част. Ако се ползва плънка (до 1 чаена лъжица мармалад или др.) се поставя по средата на широката част на всеки от триъгълниците, след това се завива на руло.
Така оформени кроасаните се нареждат в тава с незалепващо покритие (или върху хартия за печене) покриват се с памучна кърпа и се оставят на топло докато увеличат 1-2 пъти обема си. Преди печене се намазват с разбито яйце. Ако желаете може да ги наръсите с филирани бадеми или захар.
Пека двете тави едновременно във фурна работеща само с горещ въздух (изключени реотани), предварително затоплена на 210ºС. Печенето така отнема 25 минути. Най-вкусни са докато са прясно приготвени. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 10 Review(s)