За Кипърските равиоли, които са с плънка от сирене халуми, яйца и джоджен, съм ви разказвала тук. Приготвянето им в домашни условия не е трудно, но изисква търпение и отнема време. И при положение, че на пазара в Кипър има голямо разнообразие (в смисъл различни производители предлагат такива равиоли), човек може да открие тези, които се доближават най-близко да вкуса му. Когато купувам равиоли с халуми, предпочитам тези, които се виждат на следващата снимка.
Преди години, докато имахме ресторант, това ястие (под името „Ravioli Special“), беше част от менюто ни и се ползваше с голяма популярност. Стават много вкусни! У нас ги обожаваме! Синът ми от малък си ги е кръстил „Равиоли пица“, а на белият вариант казва „Равиоли скордопсомо“, т.е. Равиоли чесново хлебче“, въпреки че не слагаме чесън в тях – но той такава асоцияция си прави!!! 🙂
Кипърски равиоли (с халуми) на фурна, с доматен сос и кашкавал
- За приготвянето на ястието може да ползвате Домашно приготвен доматен сос или Сос за пица без термична обработка. Който и да изберете няма да збъркате!!! Обикновено приготвям и съхранявам домашен доматен сос през периодите, в които разполагам с големи количества свежи домати, които ни е трудно да изядем в пресен вид. Ако сме в период през, който нямаме свежи домати, предпочитам по-бързият, но също много вкусен вариянт на Сос за пица без термична обработка, който се приготвя с белени домати от консерва.
- Харесва ми и обикновено ползвам Mozzarella (Моцарела за пица) и Гуда за приготвяне на ястието.
- Ползвала съм тава от огнеупорно стъкло с размери 35 х 22 см. Може да се ползват и индивидуални съдинки или гювечета.
- От по-долу посочените продукти се получават 3 големи до 4 по-малки порции.
Необходими продукти:
- 500 гр. равиоли (замразени)
- гореща вода за варене на равиолите
- по желание 1-2 зеленчукови или пилешки бульона
- 2-3 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- 420 гр. Сос за пица без термична обработка или Домашно приготвен доматен сос
- 260 гр. кашкавал Mozzarella (Моцарела за пица)
- 260 гр. кашкавал Гуда
Начин на приготвяне:
Във водата за варенето на равиолите може да се добавят 1-2 пилешки или зеленчукови бульона и 2-3 супени лъжици маслиново олио. Замразените равиоли се пущат във врящата вода. Първоначално водата ще престане да ври, понеже температурата ú ще спадне от студените равиоли. Когато заври отново се засичат 18 минути или колко е нужно според указанията на опаковката.
На дъното на тавата, в която ще се приготвя ястието се разстила половината от доматеният сос. Върху него равномерно се разпределят сварените равиоли, които се изваждат от тенджерата с помощта на решетъчна лъжица, за да се отцедят от водата. Заливат се равномерно с останалият сос. По повърхността се настъргват на едро ренде двата вида кашкавал.
Запичат се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отнема 20 минути. Сервират се веднага, по желание може да се наръсят с прясно скълцан магданоз. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)
Чудесна идея! Бързо, лесно, апетитно! На мен повече ми напомнят на лазаня, отколкото на пица 🙂 Моята асоциация е за топло и сито усещане в стомаха, и леко глуповата, доволна усмивка, хахаха! Това ми е разбирането за „comfort food“, както казваш ти.
Да, гениален начин за поднасяне на равиоли! Всички много ги харесахме!
Супер!!!
Много се радвам!!!
Връзката за белият вариант не работи… а бихме опитали и него!
Още не е публикувана, затова!
Като я публикувам ще работи! 🙂
Ще гледам да е скоро!
Мерси все пак че писа за това!