Плодова пита с праскови от компот

В блога вече сте виждали подобни рецепти „Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот“  и Обърнат сладкиш с карамел, орехи и ябълки. На външен вид много си приличат и на вкус са сходни, но  най-голямата разлика е това, че десерта от днешната публикация за разлика от горе споменатите е сиропиран със сиропа от компота.

Плодова пита с праскови от компот

• Рецептата ми е от тефтерите на мама.
• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• За рецептата ще ви е нужен 1 компот от праскови с тегло 820 гр. от които 470 гр. е теглото на отцедените от сиропа праскови. 
• Ще ви е нужна тава с диаметър  28-30 см. 

Необходими продукти за дъното на тавата:

• 470 гр. праскови от компот
• 1 чаена чаша (220 гр.) захар
• 3 супени лъжици вода

Необходими продукти за тестото:

• 282 гр. (5 бр.) яйца
• 1 ½ чаена чаша (330 гр.) захар
• 2 чаени чаши (300 гр.) брашно
• 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
• 1 супена лъжица екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

Компота от праскови се прехвърля в цедка поставена върху купа.

Добре отцедените праскови се нарязват на парчета, както се вижда на следващата снимка.

Захарта предвидена за дъното на тавата се смесва с водата и се карамелизира. Изсипва се на дъното на тавата, в която ще се приготвя десерта. Тавата се разклаща, така че карамела да облее равномерно цялото дъно. Върху карамела се нареждат в красива розетка, нарязаните на парчета праскови. Тавата се оставя на страна до употреба. 

Приготвя се тестото: Яйцата и захрта се смесват в купата на миксера. Разбиват се на висока скорост докато побелеят и увеличат обема си. Последователно се добавят ванилията, бакпулвера и пресятото брашно. Разбърква се до хомогенност.

Полеченото тесто се насипва в тавата над прасковите. Тавата се удря леко в домакинският плот за да се разтели по-добре тестото върху плодовете. Пече се в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 40-45 минути или докато повърхността на печивото се зачерви приятно. Готовността може да се провери с клечка – забучена в печивото, трябва да излиза суха, без полепнало тесто. Изважда се от фурната и се оставя да отдъхне за 10 минути. След това се сиропира със сока от компота. и се оставя да изстине. В началото може да ви се стори че сока е прекалено много, но десерта ще го поеме.

Когато изстине напълно се обръща върху подходящ за сервиране съд.

Съхранява се на стайна температура, ако е горещо може да се прибере в хладилник, но е добре да се покрие с прозрачно домакинско фолио. Нарязва се на парчета и може да се сервира. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.