Лично аз „открих“ булгура в Кипър. Тук е много популярен и се ползва не само за приготвянето на пилаф. Много ми е вкусен!!! (Чудя се защо ли нямам спомен от България за ястия с булгур, при положение че и там го имаше от едно време?!?) Този пилаф е изключително семпъл и много вкусен. Приготвя се в рамките на 15-20 минути и е от онези неща за които си мислите „Как може да е толкова просто и толкова вкусно?!“ Чудесно се съчетава с кисело мляко и салата – това ми е напълно достатъчно за основно ястие, но би могъл де се сервира и като гарнитура към ястия от или със месо. Опитайте го и вие!
Пилаф от булгур с фиде
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- За направата на пилафа може да се ползва вода или бульон (пилешки, телешки, зеленчуков или гъбен) в зависимост от предпочитанията ви и в зависимост от това как или с какво ще бъде сервиран пилафа. Ако нямате домашен бульон може да разтворите във водата 2 бр. бульон на кубчета.
- Количеството на солта ще зависи от това колко солен е бульона, който ще бъде ползван.
- Доматеното пюре може да се пропусне, но то придава по-интензивен вкус и цвят. Лука също може да се пропусне.
Необходими продукти:
- ¼ чаена чаша (55 гр.) маслиново олио (зехтин)
- 165 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- ½ чаена чаша (70 гр.) фиде
- 18 гр. (1 чаена лъжица с куп) доматено пюре
- 110 гр. прясно настърган домат
- 2 ½ чаени чаши (625 гр.) вода или бульон
- 1 чаена чаша (185 гр.) булгур за пилаф
- 1 чаена лъжица сол
- ¼ чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Лука се задушава в маслиновото олио докато омекне и порозовее леко. Добавя се фидето. Разбърква се често за около минута или докато фидето стане като прозрачно.
Доматеното пюре се разрежда леко с малко от бульона и се смесва с настърганите домати. Добавят се в тенджерата при лука и фидето и се разбърква докато се смесят хубаво.
След това в тенджерата се налива бульона, добавят се солта и черният пипер. Ако бульона не е горещ се изчаква да заври. Прибавя се измитият в няколко води булгур и когато сместа заври огъня се регулира, така че да ври тихо и варенето продължава докато булгура поеме по-голямото количество от течността. Разбърква се периодично.
Когато течността намалее застрашително :), тенджерата се сваля от котлона и се похлупва за 5-10 минути (да абсорбира останалата течност). Може да се сервира самостоятелно с кисело мляко и (или) салата, като допълнение към Кефтедес (κεφτέδες) или Кипърски Кюфтета с Канела и Джоджен или нещо друго. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 15 Review(s)
Ох, страшно вкусно изглежда… И веднага си запазвам рецептата за проба!
Само искам да попитам – с обикновен булгур ще стане ли? В случай, че не намеря такъв за пилаф…
Поздрави, Мими! 🙂
Привет Гери,
действително е много вкусно, а е толкова семпло, лесно пък и бързо за приготвяне.
Булгура, който съм ползвала не е някакъв специален, а съвсем обикновен. Наричаме го „булгур за пилаф“ като уточнение, защото има и булгур за салати, който е по-ситен и може само да се залее с горещ бульон или каквото там друго ще се ползва и да се остави да поеме течността без да се вари.
Жалко е че в БГ няма традиция, хората нямат навика да го приготвят, така масово както в Кипър, защото това е една много вкусна и полезна храна.
Ще се радвам да го приготвиш!
Поздрав най-сърдечен и от мен!
Мимииии, леле, как се вълнувам! Много, много, много благдаря за прекрасната рецепта! Изумително вкусно и толкова семпло в същотот време ястие. Направих го току-що и всички го харесаха (в Лондон съм в момента и живеем на едно място българи, поляци и французин – абсолютно всички го харесаха). И най-голямата ми радост – моята половинка също каза, че е много вкусно, а той е толкова капризен, адски капризен. Ох, наистина много ти благодаря! Счупен ми е фотоапаратът и няма как да направя заслужена публикация и в моя блог, но скоро се надявам да удостоя този пилаф!
Изпращам ти много усмивки и сърдечни поздрави, Мими! Прекрасна си, продължавай да ни радваш с чудните си рецепти! 🙂
Привет Гери!
От този ентусиазиран коментар и аз много се зарадвах, че булгура ти е пожънал голам успех!!!
Благодаря сърдечно за поздрава и милите думи!
Нека денят ти е прекрасен и усмихнат!
Здравей,
от Турция съвсем случайно, обикаляйки по техния пазар си купих фиде /предварително запържено в масло/ и булгур за пилав, в комбинация, така се продава съвместно. Страхотно ястие се получи.
Сигурна съм, че е било страхотно!!!
За който няма от къде да си купи такава готова смес е рецептата! 🙂
Чудесно, по-различно ястие! Става буквално за минути, и е много вкусно. На нас ни беше за гарнитура на кебапчета, и подхождаше идеално.
Супер!!!
Радвам се, че ви се е усладило, Васи!