Днес предлагам да опитате тази пикантна салата с киноа, царевица и авокадо. Много вкусна е и сама за себе си като основно ястие, на нас много ни допадна и в комбинация с телешки дроб на тиган.
Салатата е засищата и хранителна, може да се възползвате от нея дори ако не сте на режим или по време на предстоящите пости.
Пикантна салата с киноа, царевица и авокадо
- Рецептата е по-долу е приготвена със сок и кора от лайм, но на мен повече ми допада когато ползвам лимонова кора и лимонов сок.
- При липса на предварително сварена киноа, ще ви е нужна 80-85 гр. сурова. Вижте публикацията ми Как се вари киноа.
- С по-долу посочените продукти се получават 2 порции за основно, 4 за предястие или допълнение към ястие.
- Хранителни стойности на порция (като цялото количество по-долу се приема за 2 порции): 481 калории, 31 гр. мазнини, 37 гр. въглехидрати, 6 гр. захари, 6 гр. фибри, 12 гр. протеин, 0.1 гр. сол.
- Рецептата е адаптирана от https://www.bbcgoodfood.com
Необходими продукти:
- 280 гр. сварена киноа
- 140 гр. сладка царевица, предварително размразена, бланширана за 5-6 минути във вряща вода
- 120 гр. чери домати, нарязани на четвъртинки или половинки
- 30-40 гр. пресен кориандър, нарязан на едро
- 30 гр. (2 стръка) зелен лук
- ½ дълга червена парлива чушка, нарязана на ситно
- настъргана кора от 1 лайм или лимон
- сок от 1 лайм или лимон
- 2 до 4 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- сол
- черен пипер
- 1 голам авокадо, зряло но не меко (400 гр. отчете преди почистване)
- 25 гр. смес от ядки и семена, предварително запечени и охладени
- 6-8 цели листа пресен кориандър, за гарниране на салатата
Начин на приготвяне:
В голяма купа смесете сварените и охладени киноа и царевица. Добавете кориандъра, зеленият лук, нарязаната на ситно люта чушка, сока и кората от лайм (съответно от лимон), половината маслиново олио и половината от доматите. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте да се смесят еднородно.
Разпределете полученото в 2 чинии ако сервирате като основно или в 4 ако е за предястие или придружаващо ястие. Разрежете авокадото на половина, отстранете костилката, обелете кожата. Нарежете всяка половинка на тънки филии и ги поставете върху салатата в чиниите като ги наредите със застъпване. Гарнирайте с останалите чери домати. Разпределете останалото маслиново олио на струя върху парченцата авокадо. Поръсете с ядки и семена, няколко диагонално нарязани парчета от люта чушка и сервирайте.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Прекрасна салата Миме.Веднага ще я пробвам.Киноа използвам редовно поради проблеми със стомаха и жлъчката.Чудесно съчетание от продукти.Идеална и за ястие, и за гарнитура.Браво !
Благодяря, Елена!
Ще се радвам да приготвиш салатата и да се услади и на вас!
Направих тази салата Миме.Със запечена на сух тиган киноа.Не използвах домати, а само червена пиперка.Стана чудесна и със сигурност ще я направя отново.
Поздрави !
Благодаря за обратната връзка, Елена!
Много се радвам, че салатата ти е хаесала!
Поздрави и от мен за теб!