Много обичам Ньоки (Gnocchi)! За съжаление при нас в Кипър не се намират лесно подходящи за направата му картофи и затова си го купувам (от Lidle). Харесва ми това, че може да се съчетава с най-различни сосове. В случая съм приготвила половината количество ньоки с песто сос, а останалото с домашен доматен сос, понеже синът ми не е голям почитател на песто-то. Допълнено е с крехки ангнешки котлети, които са приготвени на тиган. Да си оближеш пръстите!!!
Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети
- Мерителната чаша е с веместимост 250 мл.
- По-долу посочените продукти са достатъчни за 3 порции.
- Приготвила съм половината ньоки с домашен доматен сос, ако желаете цялото количество да е с песто, трябва да удвоите количеството на продуктите за соса с песто. Съответно, ако искате цялата рецпта да е с доматен сос, удвоете количеството му.
- Рецептата е адаптирана от списонието „FOOD TO LOVE“
Необходими продукти:
- 500 гр. картофено Ньоки
- вода
- 9 бр. (приблизително 600 гр.) агнешки котлети, нарязани с дебелина около 1 см.
- 1-2 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
За песто соса:
- 125 мл. (½ чаена чаша) бяло, сухо вино
- 100 гр. Песто (pesto) сос
- 80 гр. течна животинска сметана 35%
- + листа от босилек
Допълнително или вместо песто сос:
- 200-250 мл. домашен доматен сос
Начин на приготвяне:
Маслиновото олио се загрява в голям тиган с незалепващо покритие. В него се запържват агнешките котлети за 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлят се в подходящ за съхранение със и де покриват с алуминиево фолио, за да се запязат топли до момента на сервиране.
В тигана, в който са се запължвали котлетите се сипва виното. Оставя се да заври, след което огънят се регулира и се оставя да къкри тихо докато се редуцира до ¹⁄3 от първоначалното количество. Добавят се песто соса и сметаната. Топлинната обръботка продължава с периодично разбъркване докато сместта се сгъсти леко.
Същевременно, ньокито се залива с гореща вода и се вари за 2-3 минути от момента на завиране или според указанието на опаковката.
Отцежда се от водата и се добавя към песто соса. Подправя се със сол и черен пипер ако е необходимо. Размесва се хубаво със соса и е готово за сервиране.
Ако приготвяте рецептата с доматен сос, трябва просто да го затоплите и да го сместите с ньоки-то. Сервират се с предварително приготвените агнешки котлети. Порциите се поръсват с листа от босилек. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Прекрасни ньоки Миме.И аз не съм правила домашни, иска ми се обаче да пробвам някой път.За щастие има и готови, които бързичко можем да приготвим.А тези твоите с агнешки котлети са едно прекрасно пролетно – лятно предложение.
Поздрави !
Мерси, Еленче!