Уникално интересна е тази вариация на мляко с ориз! Ароматите на мед, лайм, кардамон и рози нежно се преплитат и омагьосват сетивата. Това мляко с ориз е гъсто и кремообразно като ризото. Сервира се с ядки и мед – на който с колкото му харесва да е сладко. От по-долу посочените продукти оформих 4 порции, но след като опитах десерта мога да кажа, че спокойно може да се раздели на 6 до 8 порции, тъй като е слъдък и има много богат наситен вкус! Рецептата е на феноменалната Sabrina Ghayour.
Мляко с ориз по Персийски
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ядките за рецептата са предварително запечени в сух тиган или във фурна на 175ºС за около 10-12 минути.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Persiana: Recipes from the Middle East & Beyond „
Необходими продукти:
- 650 мл. прясно мляко
- 200 мл. течна животинска сметана 35%
- 2 чаени лъжици (20 мл.) розова вода
- ¼ чаена лъжица стрит кардамон
- 1 чаена лъжица ванилова паста (vanilla paste)
- 2 супени лъжици (44 гр.) пчелен мед
- 200 гр. кръгъл ориз за пудинг
- 50 гр. масло
- настъргатна кора от 1 лайм или от ½ лимон
За сервиране:
- 50 гр. бадеми, предварително запчени на сух тиган, нарязани на парченца
- 50 гр. шам фъстък, предварително запчени на сух тиган, нарязани на парченца
- сушени розови листенца
- мед
Начин на приготвяне:
В дълбок тиган с незалепващо покритие се смесват прясното мляко, сметаната, розовата вода, ваниловата паста, кардамона и меда. Загрявят се на умерено силен огън докато меда се разтопи.
Когато сместа се загрее хубаво, но преди да е завряла се добавя оризът. Вари се с периодично разбъркване (към края на варенето непрекъснато) за 20 минути или докато ориза поеме течността и стане като ризото. В края на варенето последователно се добавят маслото (бърка се дкато се разтопи) и кората от лайм.
Получената смес се разпределя в купички и се гарнира с ядки (предварително запечене и нарязани на парчета), розови листенца и мед в количество според предпочитанията.
Може да се консумира топло или охладено. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)
Чудесна рецепта за мляко с ориз Миме.Веднага ще я изпробвам, много ми хареса, още повече,че имам и съставките.А розови листенца сега има толкова много.
Поздрави сърдечни !
Да ти е сладко, Еленче!