Лимонов чийзкейк (без печене)

Днес на дневен ред е едни прекрасен десерт, за през летните горещини. Много свеж и лек! Основата е от чаени чисквити („Marie“), сърцевината от крема сирене „Фираделфия“, смесено със захар, лимоново желе и пюриран компот от ананас. Комбинацията е изключително вкусна и ароматна! Горещо ви препоръчвам да я опитате! 

Лимонов чийзкейк (без печене)

• Мерителната чаша е с вместимост  250 мл.
• За рецептата ще ви е нужно желе с вкус лимон. Аз съм ползвала „MON AMI”.  1 кутия от 150 гр. съдържа 2 пакетчета с желе на прах по 75 гр. За да се приготви желе, 1 пак. от 75 гр., се разтваря в 2 до 3 ч.ч. вода. За Кипърските атмосферни условия най-добре се получава с 2 чаени чаши (500 мл.). Тази информация ще ви е от полза за сравнение (ориентир), в случай че ползвате различна марка желе.

• Приготвила съм десерта в кръгла тава с подвижни стени, диаметър 24-25 см. Може да се приготви и в тава с по-голям размер, ще стане с по-малка височина. 
• Рецептата ми е от Андрула от Продроми.

Необходими продукти за основата:

• 185 гр. масло
• 30 мл. (2 супени лъжици) олио
• 225 гр. (1 пакет) бисквити „Marie“ (чаени бисквити)

За пълнежа:

• 300 гр. крема сирене „Филаделфия“
• 20 гр. (1 супена лъжица) пудра захар
• 1 пакет (от 150 гр.) желе „MON AMI” с вкус мимон
• 500 мл. (2 чаени чаши) вода
• ½ супена лъжица желатин на прах
• настъргана кора от 1 лимон
• 2-3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.
• 1 консерав (средна консерва май е от 310 гр. сухо тегло на ананаса) копот от ананас
• 1 консерва (410 гр.) неподсладено кондензирано мляко

За повърхността на десерта:

• ½ пакет (от 150 гр.) желе „MON AMI” с вкус мимон
• 450 мл. вода

Начин на приготвяне:

Бисквитите се смилат. Маслото се разтопява и се смесва с олиото. Добавят ес към смлените бисквити, разбърква се до хомогенност.

Получената смес се насипва на дъното на тавата, в която ще се приготвя десерт, разпределя се равномерно и се заравнява, като се притиска с лъжица. Тавата се прибира в хладилник за 1 час или до употреба, може и във фризер за около 15 минути. 

Кората на лимона се настъргва на ситно ренде, сокът му се изстисква, оставят се на страна до употреба.  Желето (1 пакет с 2 пликчета от по 75 гр.) се разтваря в 2 чаени чаши гореща вода. Добавя се желатина и се разбърква докато желето и желатина се разтворят напълно. Оставя се на страна. Компота от ананас се пюрира и се дрибавя към желето. Размесват се до хомогенност и се оставят на страна да се охладят. 

В купата на кухненски робот или миксер се смесват крема сиренето, пудрата захар, настърганата лимонова кора и прясно изцедениият лимонов сок (2-3 супени лъжииц). Разбиват се на средна скорост, като същевременно се прибавя неподсладеното кондензирано мляко. Разбъкването продължава докато стане пухкава смес, към която се прибавя и желето смесено с пасираният компот от ананас. Получената смес се насипва (с помощта на черпак) върху охладената бисквитената основа в тавата. 

Тавата се прибира в хладилника за 1 нощ или докато сместта желира. На следващият ден се приготвя желето за повърхността на десерта. Аз не изчаках до другия ден и затова не се получи идеален на визия, но си беше много вкусен. Половината опаковка желе (само едното пликче 75 гр.) се разтваря в 1 чаена чаша (250 мл.) гореща вода, след това се добавят още 200 мл. студена вода. Получената смес се налива внимателно върху чийзкейка и тавата се връща в хладилника за още 6-7 часа, най-добре още 1 нощ. 

Като цяло е добре да престои 2 нощи преди да бъде сервиран, това дава време на продуктите да се свържат по между си и да ръзгърнат ароматите си. Освобождава се от формата, прехвърля се в подходящ за сервиране съд и се съхранява в хладилник. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.