Това е картофената манджа на моята баба Мария – Бог да я прости!!! Тази семпла, селска манджица винаги ни е била много вкусна, приготвена от ръцете на баба!!! У дома в България я наричахме и Махмутска манджа (т.е. от село Махмутица), където са живели нашите прадеди. Това пък означава, че и те са я готвили…
Споменах ви за тази рецепта преди десетина години в публикацията за Картофена супа или яхния със сирене, днес (най-после) предоставям рецептата!
Ще се радвам да я приготвите и да ми пишете отзиви!
Картофената манджа на баба
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
- Може да добавите малко ориз – 1 кафена чаша ще е достатъчна. Аз не добавям, защото майка ми не може да го яде.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- С по-долу посочените продукти се получават 4 порции.
Необходими продукти:
- 30 гр. олио
- 150 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 250 гр. (2 бр. средно големи) зелени или червени чушки, нарязани на малки парченца
- 700 гр. картофи, нарязани на едри парчета
- 2 равни чаени лъжици сол
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 1500 мл. гореща вода
- 145 р. (1 бр.) домат, настърган
- 40 гр. масло
- 10 гр. магданоз, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
В тенджера с вместимост 5 литра сипете олиото. Загрейте го на умерено силен огън. Последователно прибавете кромид лук и чушките. Задушете ги с периодично разбъркване за 3-4 минути или докато омекнат но без да се зачервяват.
Добавете нарязаните на едри парчета картофи. Поръсете със солта (2 чани лъжици) и продължете топлинната обработка още 3 минути или докато картофите се кавардисат леко без да се зачервяват. След това добавете червеният пипер, като го поръсите равномерно върху картофите. Разбърквайте хубаво в продължение на минута или докато пипера се разпредели равномерно в продуктите и пусне миризмата си.
Залейте с гореща вода (1500 мл.). Варете 20 минути или до готовност на картофите.
След това добавете доматите в тенджерата. Продължете варенето още 15 минути без да разбърквате, за да не раздробите картофите. Последните две-три минути от варенето доведете маслото. Свлете от огъня поръсете с магданоза.
Сервирайте с пресен хляб и люти чушки. Много си отива и с туршия. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Здравейте,
Помня я и аз тази манджа от баба. Как готвеше само!
Аз и досега си яправя.
Искам да питам за друга манджа. Баба и казваше мияне. Това е нещо катео пилешка каша с брашно, червен пипер и много чесън. Баба учеше моите роднини как се прави. За съжаление всички са веяе покоймоци и свела им памет.
Независимо че живеем в Англия, аз научих моите деца да готвят и да обияат нашата кухня. Ако можете да изнамерите отнякъде ка се правеше мияне, ще съм ви много благодарен.
Поздарви
Атанас Иванов
Здравейте!
Много благодаря за отзива и за споделеното!
Бог да прости починалите ни предци!
В интерес на истината аз нямам спомен за подобна каша, но ми звучи вкусно и ми стана интересно така че ако опитам някоя рецепта която ми хареса със сигурност ще я споделя и в блога!
Поздрави и от Кипър!