Този Картофен огретен с мащерка и дафинов лист е непретенциозно-семпъл, лесен за приготвяне, и много вкусен! Чудесен и сам за себе си като основно ястие, макар че по-често се сервира като гарнитура е за печени меса и риба. Ще оставя на вас да решите как да го хапнете!
Картофен огретен с мащерка и дафинов лист
- Количеството на картофите посочено по-долу е чистото им тегло след като са били обелени, измити и нарязани на тънки (около 3 мм.) шайби.
- Ползвам правоъгълна тава (pyrex) с размери 23 х 35 см.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Αθηνά Λοϊζίδου „Οικογενειακό Τραπέζι“
Необходими продукти:
- 25-30 гр. краве масло
- 25-30 гр. (2 супени лъжици пълни с куп) кромид лук, нарязан на ситно
- 600 мл. сметана 35%
- 3 бр. дафинов листа
- 1 чаена лъжица суха мащерка
- 1 чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 1150 гр. картофи, нарязани на тънки шайби
- + масло за намазване на тавата
- алуминиево фолио
Начин на приготвяне:
Пуснете нарязаните на шайби картофи в тенджера с вряща вода. Когато водата заври отново, засечете 5 до 10 минути. Колко ще продължи варенето, зависи от сорта на ползваните картофи и дебелината на шайбите, които сте нарязали. Целта на варенето е картофите да омекнат леко, без да се сварят напълно. Важно е да не ги разварите, защото ще се натрошат при прехвърлянето в тавата.
Прехвърлете картофите в цедка и ги оставете на страна да се отцедят от водата и до употреба. В голяма тенджера, задушете лука в маслото за 1-2 минути или докато омекне. Добавете сметаната, солта, черният пипер, дафиновите листа и мащерката. Разбъркайте хубаво и оставете да заври.
Свалете тенджерата от огъня и добавете отцедените картофи в сметановата смес. Разклатете тенджерата, така че всички картофи да се облеят със соса. Не бъркайте, за да не се начупят картофите.
Намажете с масло дъното и стените на тавата, в която ще приготвяте ястието. Внимателно прехвърлете картофите в тавата и ги разпределете на равномерен слой с помощта на лъжица. Покрийте тавата с алуминиево фолио и я поставете в предварително затоплена на 200°С фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печете 40-45 минути, след това отстранете алуминиевото фолио и продължете печенето 10 минути или докато повърхността на огретена се зачерви приятно.
Извадете тавата от фурната и я оставете на стайна температура за 10-15 минути. След това оформете порции и сервирате като основно със салата или като гарнитура към месо или риба.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептите за Картофен огретен без предварително варене и Огретен с настъргани картофи и сирене.






Едно любимо ястие, много вкусно изглежда.
Поздрави, Мария!
Благодаря ти, Гери!
🙂