Кадаиф баница със 4 вида сирена

Кадаиф баница със 4 вида сирена може да е страхотна закуска, лек обяд или вечеря! Има нестандартен вид и впечатляващ вкус! Оформената баница трябва да отлежи от 2 до 24 часа преди да се пече, което е идеално и за случаите когато искате да я приготвите за гости (би могла да се сервира и като предястие). 

Кадаиф баница със 4 вида сирена

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост  250 мл.
• С по-долу посочените продукти се получават 8-10 порции.
• Тавата, която съм ползвала е с размери 25 х 35 см.
• Рецептата е адаптирана от книгата на  Γαλάτειας Παμπορίδη „Be my gest“

Необходими продукти:

• 500 гр. пресен кадаиф
• 125 гр. краме масло, разтопено 

За плънката:

• 1 ½ чаени чаши (240 гр.) анари (извара от козе и(или) овче мяко)
• 1 ½ чаени чаши (195 гр.) фета, натрошено с вилица или с ръце
• 2 чаени чаши (190 гр.) сирене Чедър (Cheddar), настъргано на едро рнде
• 2 чаени чаши (190 гр.) Кефалотири, настъргано на едро рнде 
• 200 гр. кисело мляко 
• ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
• 300 гр. (6 бр.) яйца
• 3 чаени чаши (750 мл.) прясно мляко
• сол
• черен пипер
• настъргано индийско орехче

Начин на приготвяне:

Разчепкайте кадаифа с ръце, така че да се отдели на нишки. 

Наръсете го с половината от разтопеното с масло и размесете с ръце, така че маслото да навлажни равномерно кадаифа. С част от разтопеното масло намажете дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя баницата. Разстелете половината от кадаифа на дъното на тавата. Наръсете равномерно с половината от останалото масло. 

В голяма купа смесете черирите вида сирена. Поръсете с ½ чаена лъжица сол, ¹⁄8 чаена лъжица черен пипер и ¹⁄8 чаена лъжица индийско орехче. Размесете внимателно с ръце. Разтворете содата в киселото мляко и когато шупне сипете в купата със сирената. Разбъркайте внимателно, за да се смесят  състъвките еднородно.

Получената смес разпределете равномрно върху кадаифа в тавата. Най-лесно е да ползвате едната си ръка за целта. Върху сирената разстелете на равномерен слой останалият кадаиф. Поръсете го с останалото масло. С остър нож нарежете баницата на квадрати. Аз оформих 8 парчета.

Разбийте яйцата с телена бъркалка. Добавете прясното мляко, ½ чаена лъжица сол, ¹⁄8 чаена лъжица черен пипер и щипка индийско орехче. С получената смес (с помоща на черпак)  облейте равномерно цялата повърхност на баницата. Покрийте тавата с прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник за 2 до 24 часа. 

Печене:

Пече се в предварително затоплена на 160°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отнема 60 минути.

Баницата е най-вкусна докато е топла, прясно изпечена, но бъдете сигурни че ако остане, няма да я изхвърлите. Притопля се. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.