Тас кебап е лесно за приготвяне и много вкусно ястие! Може да бъде приготвен с овнешко, агнешко, свинско или телешко месо. В случая аз съм го приготвила със свинско. Представлява задушено в мазнина месо (нарязано на пърченца с големина на хапки), чието готвене завършва в ароматен червен сос (от доматеното пюре е цвета). Подправила съм с червен пипер, черен пипер, сол, дафинов лист, бахар и магданоз. Като всяка по-популярна рецепта и тази има своите вариации, днес ще споделя с вас начина по който я приготвяме у дома.
Тас кебап
- Месото се реже на парчета по 20-25 гр.
- Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата.
Необходими продукти:
- 1 кг. свинско месо нарязано на парчета (вижте съветите по-горе)
- около 2 чаени лъжици сол
- ¼ чаена лъжица смлян черен пипер
- 3 бр. зърна бахар
- 30 гр. олио
- 190 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 1 равна чаена лъжица червен пипер
- 7 бр. зърна черен пипер
- 20 гр. (1 супена лъжица) доматено пюре, разтворено в 50 мл. вода
- 650 мл. горещ бульон или вода
- 13 гр. (1 супена лъжица) брашно разтворено в 50 мл. студена вода
- 4-5 с.л. магданоз, скълцан
За сервиране:
- 1 доза сварен ориз
Начин на приготвяне:
Разтворете доматеното пюре във водата. Разбъркайте и оставете настрана до употреба.
Овкусете месото със солта (1 ½ чаена лъжица), череният пипер (смлян) и счуканият бахар. Загрейте мазнината в подходящ съд и задушете месото на умерен огън. Разбърквайте периодично за 15-20 минути или докато месото побелее и остане на мазнина. Поръсете месото с червеният пипер. Разбъркайте за няколко секунди, така че пипера да полепне по месото и да се запържи леко.
Добавете нарязания на ситно лук. Разбъркайте да се смеси с месото. Прибавете в тенджерата разтвореното във вода доматено пюре, бульона и целите зърна черен пипер.
Захлупете тенджерата с капак и оставете ястието да къкри на умерен огън за 40 минути или до готовност на месото. Разбърквайте периодично. По време на варенето добавете част от магданоза. След като месото се свари добавете разтвореното във вода брашно. Разбъркайте хубаво и продължете варенето още 5-6 минути.
Поръсете готовият тас кебап с останалият магданоз и сервирайте със сварен ориз или нещо друго подходящо.
Ако ви се занимава може да направите порциите по-красиви като оформите купол от свареният ориз, а около него да насипете от тас кебапа. За целта може да ползвате специален ринг (вижда се на следващият колаж) или чаша, в която да насипете ориза, да го притиснете с лъжица и после да го прехвърлите в чинията за сервиране като обърнете чашата на опаки и внимателно я издърпате нагоре.
Сервирайте с чаша вино или бира и се насладете на тази вкусна комфортнс храна! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 9 Review(s)
Здравей Мария, ще може ли да те помоля за рецепта и за ориза. Как го вариш, за да е рохкав и да не се слепва.
Здравей, Мария!
Може би трябва да напиша рецепта и друг път са ме питали…
Ориза се измива под течаща студена вода.
Обикновено го варя 1:2 – за 1 ч.ч. ориз 2 ч.ч.гореща вода (бульон). Варя не повече от 10-11 минути (за времето не съм абсолютно сигурна, защото не съм го засичала с точност) или докато ориза поеме повечето вода.
За да е рохкав ориза не трябва да се прекалява с варенето и с бъркането му.
Когато водата в тенджерата е толкова, че ориза трябва да се разбърква, за да не залепне за дъното на тенджерата, аз изключвам котлона и оставям ориза в тенджерата за 10-15 минути да абсорбира каквато вода е останала. За това време не се разбурква. Разбурквам само преди да го сервирам. Това е.
Ето какво ще готвя утре. От дете обичам тази ароматна вкусна манджа. Навява хубави спомени, май пак се отплеснах.
Благодаря за рецептата, Мария, и сърдечни благопожелания.
Да ви е сладко, Марта!❤️