Тас кебап е лесно за приготвяне и много вкусно ястие! Може да бъде приготвен с овнешко, агнешко, свинско или телешко месо. В случая аз съм го приготвила със свинско. Представлява задушено в мазнина месо (нарязано на пърченца с големина на хапки), чието готвене завършва в ароматен червен сос (от доматеното пюре е цвета). Подправила съм с червен пипер, черен пипер, сол, дафинов лист, бахар и магданоз. Като всяка по-популярна рецепта и тази има своите вариации, днес ще споделя с вас начина по който я приготвяме у дома.
Тас кебап
- Месото се реже на парчета по 20-25 гр.
- Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата.
Необходими продукти:
- 1 кг. свинско месо нарязано на парчета (вижте съветите по-горе)
- около 2 чаени лъжици сол
- ¼ чаена лъжица смлян черен пипер
- 3 бр. зърна бахар
- 30 гр. олио
- 190 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 1 равна чаена лъжица червен пипер
- 7 бр. зърна черен пипер
- 20 гр. (1 супена лъжица) доматено пюре, разтворено в 50 мл. вода
- 650 мл. горещ бульон или вода
- 13 гр. (1 супена лъжица) брашно разтворено в 50 мл. студена вода
- 4-5 с.л. магданоз, скълцан
За сервиране:
- 1 доза сварен ориз
Начин на приготвяне:
Разтворете доматеното пюре във водата. Разбъркайте и оставете настрана до употреба.
Овкусете месото със солта (1 ½ чаена лъжица), череният пипер (смлян) и счуканият бахар. Загрейте мазнината в подходящ съд и задушете месото на умерен огън. Разбърквайте периодично за 15-20 минути или докато месото побелее и остане на мазнина. Поръсете месото с червеният пипер. Разбъркайте за няколко секунди, така че пипера да полепне по месото и да се запържи леко.
Добавете нарязания на ситно лук. Разбъркайте да се смеси с месото. Прибавете в тенджерата разтвореното във вода доматено пюре, бульона и целите зърна черен пипер.
Захлупете тенджерата с капак и оставете ястието да къкри на умерен огън за 40 минути или до готовност на месото. Разбърквайте периодично. По време на варенето добавете част от магданоза. След като месото се свари добавете разтвореното във вода брашно. Разбъркайте хубаво и продължете варенето още 5-6 минути.
Поръсете готовият тас кебап с останалият магданоз и сервирайте със сварен ориз или нещо друго подходящо.
Ако ви се занимава може да направите порциите по-красиви като оформите купол от свареният ориз, а около него да насипете от тас кебапа. За целта може да ползвате специален ринг (вижда се на следващият колаж) или чаша, в която да насипете ориза, да го притиснете с лъжица и после да го прехвърлите в чинията за сервиране като обърнете чашата на опаки и внимателно я издърпате нагоре.
Сервирайте с чаша вино или бира и се насладете на тази вкусна комфортнс храна! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 12 Review(s)
Здравей Мария, ще може ли да те помоля за рецепта и за ориза. Как го вариш, за да е рохкав и да не се слепва.
Здравей, Мария!
Може би трябва да напиша рецепта и друг път са ме питали…
Ориза се измива под течаща студена вода.
Обикновено го варя 1:2 – за 1 ч.ч. ориз 2 ч.ч.гореща вода (бульон). Варя не повече от 10-11 минути (за времето не съм абсолютно сигурна, защото не съм го засичала с точност) или докато ориза поеме повечето вода.
За да е рохкав ориза не трябва да се прекалява с варенето и с бъркането му.
Когато водата в тенджерата е толкова, че ориза трябва да се разбърква, за да не залепне за дъното на тенджерата, аз изключвам котлона и оставям ориза в тенджерата за 10-15 минути да абсорбира каквато вода е останала. За това време не се разбурква. Разбурквам само преди да го сервирам. Това е.
Ето какво ще готвя утре. От дете обичам тази ароматна вкусна манджа. Навява хубави спомени, май пак се отплеснах.
Благодаря за рецептата, Мария, и сърдечни благопожелания.
Да ви е сладко, Марта!❤️
Здравейте. Днес сготвих рецептата ви, но водата според мен е много и не можа да се изпари. Прилича повече на супа, някакси брашното не сгъсти соса. Може и при мен да е ороблемът, само споделям какво се получи.
Здравейте,Таня!
Жалко, че нещата не са Ви се получили както трябва!
При мен за времето, което е нужно да се свари месото, голяма част от добавената течност се изпарява (видно е от снимките).
Течността, която остава в края на варенето се сгъстява чудесно (като сосче), с брашното, което добавям (това също е видно на снимките).
У нас тас кебапа се харесва да има сосче и го прява точно както е описано по-горе (рецептата е изпитана многократно)!
Разбира се всеки, който не желае ястието да става с толкова сос може да намали водата според предпочитанията си или да отхлупи тенджерата след като месото се свари и да повари докато течността се изпари до нива, които го удовлетворяват.
Възможно е също да сте варили месото на по-слаб огън и така течността не е извряла щом казвате, че Ви се е получило като супа. За съжаление няма как да знам какво може да се е объркало, при положение, че не съм наблюдавала процеса.
Сърдечни поздрави от мен и бъдещи успех с готвенето Ви желая!