Бишкотите (Biscotti) с Мока и лешници са прекрасни! Може да ги направите и с бадеми. Сервирайте ги с кафе или просто ги си хрупайте самостоятелно! Италианците ги наричат Бишкоти (Biscotti), което означава двойно печени. В Кипър и Гърция подобни изделия се наричат Паксимадя (Παξιμάδια). Обожаваме ги у нас и често си правим, което си личи от блога! 😍
Бишкоти (Biscotti) с Мока и лешници
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Тесото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот или термомикс (monsieur cuisine).
- Вместо маргарин може да се ползва масло.
- Вместо лешници може да се ползват бадеми. Когато ги приготвям с бадеми, заменям количеството на брендито с Амарето.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Οικογενειακό τραπέζι“
Необходими продукти:
- 360 гр. брашно
- 20 гр. какао
- 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
- 130 гр. захар
- 80 гр. маргарин Βιτάμ или Spry
- 115 гр. (2 бр.) яйца
- 60 мл. бренди
- 2 чаени лъжици инстантно кафе „Мока“
- 180 гр. лешници
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 180°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Разтворете кафето в брендито. В купата на миксер или кухненски робот смесете вички продукти, освен лешниците.
Размесете докато се получи тесто, което се събира на топка. Добавете лешниците и размесете още 1-2 пъти или докато ядките се разпределят равномерно в тестото. Разделете полученото тесто разделя на две равни части. От всяка оформяете фитили с дължина около 35 см., може и по-дълги ако желаете и тавата, с която разполагате ви го позволява.
Пекете 30 минути в предварително затоплената фурна. Извадете тавата от фурната и оставете на стайна температура, докато печивото изстине напълно.
Нареже на филии с дебелина 1 – 1.5 см., най-практично е да се ползва нож за хляб.
Наредете парчетата в голяма тава (при мен се побират идеално в тази от фурната) или в 2 по-малки тави. Поставете тавата (съответно тавите) в предварително затоплена на 150°С фурна, работеща само с вентилатор. Сушете ги 40 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете бишкотите да изстинат. Съхраняват се в съд, който се затваря хубаво. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки
Based on 1 Review(s)
Страхотни са тези бишкоти Миме.Прекрасно изглеждат с лешници, но и с бадеми също ще се получат много добре.Благодаря за рецептата.Прекрасна е.
Бъдете здрави !