Ябълков оцет ароматизиран с цветове от латинки (nasturtium) е тайната съставка на пролетно-летните салати, които предстои да приготвите скоро!!! Затова не се чудете и бързо си го направете! Може да го ползвате за заливки (дресинг) на салати или за приготвяне на сосове, които ще се сервират с месо.
Латинките (листа и цветове) се ползват не само като добавка към салати, но и за народна медицина. Който се интересува за лековите свойства на това цвете може да прочете статията „Латинките – красиви, лековити и вкусни“ – интересна и полезна е информацията написана в публикацията.
Аромата на латинките е специфичен (сигурно е по-масово познат от вкуса на латинките), но не е натрапчив и страхотно се съчетава с много продукти. Вкуса им е леко пиперлив (пикантен) и аз лично си правя някаква асоцияция за горчица, макар че вкусът им не е като този на горцицата, може би малко повече наподобява пиперливостта на руколата. Листана част имат по-остър вкус от цветовете.
Ябълков оцет ароматизиран с латинки
- Ползвам ябълков оцет, но може да се ползва бял балсамов оцет или друг според предпочитанията.
- Рецептата е адаптирана от https://moirecepti.mk
Необходими продукти:
- 10 цвята от латинки (nasturtium)
- 1 скилидка чеснов лук
- 5 зърна черен пипер
- 1 бр. карамфил (подправка) на цели цветчета
- 180 гр. ябълков оцет (apple cider vinegar)
Начин на приготвяне:
Накиснете цветовете от латинки в купа със студена вода. Оставете ги да киснат във водата за 10-15 минути. За това време всякакви песъчинки, мравчици или други буболечки ще се отделят от цветовете.
Изплакнете внимателно всеки цвят под течаща студена вода и прехвърлет в цедка. Оставете да се отцедят добре от водата. По желание може да разстелите цветовете върху домакинска кърпа, за да попие водата, която ще се отцеди от тях.
За приготвянето на ароматният оцет ще ви е нужен буркан или шише с широко гърло. Сложете цветовете от латинки във буркана. Добавете чесновият лук и подправките – зърната черен пипер и карамфила. Залейте с ябълковият оцет. Затворете буркана с капачката, разклатете го енергично и приберете на тъмно и сухо място (в шкаф).
Ароматният ощет може да се ползва след 2-3 дни, но цветовете остават да киснат в него до 2 седмици.
След 2 седмици, оцета се прецежда, прехвърля се в буркан или шише и се съхранява на стайна температура. Ако там където живеете е горещо или за по-дълъго съхранение може да го сложите в хладилник. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Използвам ги редовно Миме.Ароматизирам и зехтин.С различни билки и цветове.Латинката има леко пикантен вкус.Прекрасна е в салати и дресинги.
Поздрави !
Благодаря за отзива, Елена!❤️