Трифъла е красив десерт, който ми харесва да приготвям и сервирам за празници като Великден, Коледа, Нова година или други от по-лично естество. Не само заради атрактивният външен вид, но и заради комбинацията от продукти, която по принцип се ползва за приготвяне на трайфа, десерта е масово харесван!
За разлика от Крем Банофи (Banoffee Pie), който обожавам, Банофи трайфъл (Banoffee Trifle) има много по-лек вкус заради сладкарският крем, който се ползва за приготвянето му. Смятам, че би се усладил дори на хора, които не са много по сладките неща. Ще се радвам да опитате рецептата! Светли празници желая на всички ви!
Банофи трайфъл (Banoffee Trifle)
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Рецептата е с бисквити „Petit Beurre”, които биха могли да се заменят с бисквити „Digestive“.
- Ще са ви нужни 3-4 големи банана или 7-8 бр. десертни банани. Аз съм ползвала 8 бр. десертни банани, замерила съм теглото след като са били почистени от кората и нарязани.
- Купата за трайфъл, която ползвам е с диаметър 20 см. и височина на стените 12.5 см.
- Рецептата е адаптирана от https://cuisinovia.com
Необходими продукти:
- 1 пакет (от 225 гр.) бисквити „Petit Beurre”
- 470 гр. банани (вижте съветите по-горе)
- сок от 1 лимон
- 1 доза карамелен сос със сметана
За сладкарският крем (Pastry cream):
- 750 мл. прясно мляко
- 150 гр. захар
- 60 гр. царевично нишесте
- 120 гр. (6 бр. големи) жълтъци
- 2 чаени лъжици екстракт от ванилия
- 250 мл. течна животинска сметана 35%
- 50 гр. пудра захар
За топинг (по желание):
- 200 мл. течна животинска сметана 35%
- 50 гр. пудра захар
- 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
Начин на приготвяне:
Вижте как да приготвите карамелен сос със сметана, който е нужен за рецептата.
Пригответе крема: в подходящ съд смесете прясното мляко и половината. Сложете тенджерата на умерено силен огън и загрейте с периодично разбъркване докато захарта се разтопи и млякото заври.
Същевременно в купа смесете останалата захар и жълтъците. Разбийте с телена бъркалка. Добавете нишестето и ванилията, разбъркайте до еднородност.
Към сместа в купата, добавете половината горещото прясно мляко (на струя и при непрекъснато разбъркване). След това сипете сместа от купата в тенджерата при останалото мляко. Варете на умерен огън, при непрекъснато разбъркване докато се сгъсти. Отнема 1-2 минути.
Прехвърлете полученият крем в купа или друг подходящ съд. Покрийте пвърхността му с плътно прилепнало стреч фолио. Оставете на стайна температура за 3 часа или докато изстине напълно. Ако искате охлаждането да протече по-бързо може да приберете крема и в хладилника.
Бисквитите начупете с ръце (не се смилат в блендер). Оставете на страна до употреба.
В купа смесете сметаната и пудрата захар предвидени за сладкарският крем. Разбийте ги с миксер до получаване на меки връхчета. Изстиналият крем разбъркайте с телена бъркалка или миксер, след което добавете към разбитата сметана.
Разбъркайте до получаване на гладък крем.
Нарежете бананите на кръгчета и ги залейте със сок от 1 лимон, за да не потъмняват.
Оформяне на Банофи трайфъл (Banoffee Trifle)
За сглобяването на трифъла, ще ви трябват: купа за трифъл, начепените бисквити, нарязаните на шайби банани, карамеленият сос и сладкарският крем. Десерта се „сглобява“ в купа за трифъл продуктите се разпределят на редове като мотив. Може да повторите този мотив 3 или 4 пъти. Аз в слечая съм повторила „мотива“ 3 пъти и обясненията по-долу са свързани с това.
На дъното на купата за трифъл сипвам няколко супени лъжици от сладкарският крем. Разнасям на равномерен слой по дъното на купата. Върху кремът (на равномерен слой) поръсвам една трета от начупените бисквити. Върху тях разпределям ¹⁄3 от бананите. Част от тях се нареждат по стените на купата. Върху бананите на струя разпределям 2 супени лъжици от карамеленият сос.
Повтарям процедурата с втората трета от продуктите – крем, бисквити, банани, карамелен сос.
Следва поредният и последен мотив от продукти, като преди това заделям малко крем за повърхността на десерта. Започвам с крем и продължавам с бисквити, банани, карамелен сос. Завършвам с тънък слой от отделения крем.
Повърхността на десерта може да се декорира с бита сметана, аз в случая съм я пропуснала и с карамелен сос съм направила шарка върху повърхността на крема.
Покрийте повърхността на купата с домакинско фолио и приберете десерта в хладилник за няколко часа. Сервирайте го охладен. Да ви е сладко!
Най-вкусен е в деня на приготвяне. Не е много траен, заради бананите, но е толкова вкусен че едва ли ще остане за дълго!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)