Комбинацията от гъби и спанак не е измислена вчера и не случайно е любима на много хора. Тази супа е от период, през който бях обсебена от млечните супи. Нямам спомен от къде е рецепта и дали не е вдъхновена от Млечна супа с картофи и тиквички, но определено си спомням колко вкусна беше и затова рецептата достига днес до вас. Ще се радвам да я опитате!
Гъста млечна супа с гъби и спанак
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Вместо вода и кубче бульон, може да се ползва домашно приготвен пилешки или зеленчуков бульон.
- При липса на лимонова мащерка (lemon thyme), може да се ползва обикновенна и да се прибави малко настъргана лимонова корав супата преди да бъде сервирана.
Необходими продукти:
- 25 гр. краве масло, без сол
- 15 гр. маслиново олио (зехтин)
- 50 гр. кромид лук нарязан на ситно
- 2-3 стръкчета лимонова мащерка
- 1 скилидка (4 гр.) чеснов лук, нарязан на парченца
- 180 гр. листа от спанак, нарязани на едро
- 240 гр. гъби печурки, нарязани на филии
- 300 мл. прясно мляко
- 200 мл. течна животинска сметана 35%
- 900 мл. гореща вода
- 1 кубче пилешки или зеленчуков бульон
- 3 до 5 супени лъжици царевично брашно
- 1 чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
За серивране:
- крутони
Начин на приготвяне:
Зехтина и маслото се загряват в подходящ за варенето на супата съд. Добавят се двата вида лук (кромид и чеснов), лимоновата мащерка и гъбите. Задушават се с периодично разбъркване за 3-4 минути.
След това в тенджерата се прибавят останалите продукти – спанака, солта, черният пипер, бульона, горещата вода, прясното мляко и сметаната. В зависимост от тов колко гъста искате да стане супата се прибавят от 3 до 5 супени лъжици (пълни в връх) царевично брашно. Аз добавих 5.
Когато сместа заври огънят се регулира, така че да не ври силно и варенето продължава с периодично разбъркване за 10-15 минути.
Сервира се с крутони или пресен хляб. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)