януари 5

Милинките на Луси

Милинките на Луси

Днес ще ви изкуша с рецепта за любима закуска – Милинки! Много са лесни за приготвяне и са супер вкусни! Ще се радвам да ги приготвите и да ви се усладят, така както и на нас! 

Милинките на Луси

Милинките на Луси

  • Тесото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или в машина за хляб.
  • Всички продукти, включително и тези за заливката трябва да са на стайна температура. 
  • За рецептата може да се ползват 3 тави с диаметър 20 см. и височина на стените 7 см. Аз веднъж изпълних рецептата в 1 тава с диаметър 25 см. и се получи по-скоро питка с вкус на Милики (вижда се по-долу). Перфектно се получават в тава с диаметър 30 см.
  • Снимките в публикацията са сборни (от различни моменти когато съм приготвяла рецептата), нека това не ви обърква. 
  • Рецептата е адаптирана от http://lussisworldofartcraft.blogspot.com

Милинките на Луси

Необходими продукти:

  • 600 гр. брашно
  • ½ супена лъжица (7 гр.) суха мая
  • 1 чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица захар
  • 50 мл. кисело мляко (или 1 с.л. вода + цедено)
  • 150 гр. прясно мляко
  • 150 гр. гореща вод
  • 40 мл. (33 гр.) олио
  • + 15 гр. брашно за доизмесване след втасване

Милинките на Луси

За заливката:

  • 150 гр. кисело мляко (или 110 гр. цедено кисело мляко и 40 гр. вода)
  • 200 гр. краве сирене
  • 50 гр. (1 бр.) яйце
  • 60 гр. краве масло
  • 1 супена лъжица (15 гр.) брашно
  • морска сол за поръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва с маята, захарта и солта. Размесват се, колкото да се смесят.

Милинките на ЛусиЯйцето и киселото мляко (предвидени за заливката) се смесват и разбиват до еднородност. Добавя се натрошеното сирене. Разбърква се и се оставят настрана до употреба.

Милинките на Луси

В купата на миксера или в контейнера на машина за змесване на хляб се смесват мокрите съставки – прясното мляко, олиото, киселото мляко и горещата вода. Разбъркват се, за да се смесят и темперират. Върху течните съставки се наспва брашнената смес. Контейнера се поставя в машината за хляб, която се нагася на програма за замесване и втасване на тесто (при мен 90 минути) и се оставя да си свърши работата.

Милинките на Луси

Втасалото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно домакински плот и се премесва колкото да излезе въздуха от втасването. Ако се прави в 1 голяма тава (диаметър 30 см.), тестото се разделя на 16-18 части.

Милинките на Луси

Когато се ползват 3 малки тави, тестото се разделя на 24 части (по-8 бр. за всяка тава).  

Милинките на Луси

Всяко парче тесто се оформя на топче. Нареждат се в тавите като цвете и се покриват с памучна кърпа. Оставят се на топло, докато тестото втаса. Когато топчетата увеличат обема си 2-3 пъти, заливката от яйце, кисело мляко и сирене се разпределя по повърхността им. 

Милинките на Луси

Маслото се разтопява, добавя се брашното, което се запържва до златисто или докато пусне аромата си. Става бързо. Сваля се от огъня и се сипва върху милинките.

Милинките на Луси

Пекат се в предварително затоплена на 180°С, работеща с долен реотан и вентилатор. Тавите се слатат на второ ниво, отдолу – нагоре, т.е. по-близко е до долните реотани. Печенето при мен отнема 50 минути. Ако повърхността им се зачерви (обикновенно след 30 минути)  се покриват с фолио, което не трябва да е плътно прилепнало. 

Милинките на Луси

На следващата снимка се вижда изпечената Питка Милинка.

Милинките на Луси

Сервират се веднага с айрян или нещо друго подходящо. Вкусни са и когато изстинат. Да ви е сладко! 

Милинките на Луси

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Милинките на Луси
Published On
Average Rating
21star1stargraygraygray Based on 3 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)