Милинките на Луси

Днес ще ви изкуша с рецепта за любима закуска – Милинки! Много са лесни за приготвяне и са супер вкусни! Ще се радвам да ги приготвите и да ви се усладят, така както и на нас! 

Милинките на Луси

(short link)

• Тесото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или в машина за хляб.
• Всички продукти, включително и тези за заливката трябва да са на стайна температура. 
• За рецептата може да се ползват 3 тави с диаметър 20 см. и височина на стените 7 см. Аз веднъж изпълних рецептата в 1 тава с диаметър 25 см. и се получи по-скоро питка с вкус на Милики (вижда се по-долу). Перфектно се получават в тава с диаметър 30 см.
• Снимките в публикацията са сборни (от различни моменти когато съм приготвяла рецептата), нека това не ви обърква. 
• Рецептата е адаптирана от http://lussisworldofartcraft.blogspot.com

Необходими продукти:

• 600 гр. брашно
• ½ супена лъжица (7 гр.) суха мая
• 1 чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица захар
• 50 мл. кисело мляко (или 1 с.л. вода + цедено)
• 150 гр. прясно мляко
• 150 гр. гореща вод
• 40 мл. (33 гр.) олио
• + 15 гр. брашно за доизмесване след втасване

За заливката:

• 150 гр. кисело мляко (или 110 гр. цедено кисело мляко и 40 гр. вода)
• 200 гр. краве сирене
• 50 гр. (1 бр.) яйце
• 60 гр. краве масло
• 1 супена лъжица (15 гр.) брашно
• морска сол за поръсване

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното. Смесете го с маята, захарта и солта. Размесете.

Пригответе заливката: разбийте яйцето и го смесете с киселото мляко. Добавете натрошеното сирене. Разбъркайте и оставете на страна до употреба.

В купата на миксера или в контейнера на машина за хляб смесете мокрите съставки – прясното мляко, олиото, киселото мляко и топлата вода. Върху тях сипете брашнената смес. Пуснете машината за хляб на програма за замесване и втасване на тесто (при мен тя е 90 минути – 30 за замесване, 60 за втасване ).

Прехвърлете втасалото тесто върху наръсен с брашно домакински плот. Премесете го колкото да излезе въздуха от втасването.

Ако ползвате голяма тава (диаметър 30 см.), разделете тестото на 16-18 части.

Ако ползвате 3 малки тави, разделете тестото на 24 части (по-8 бр. за всяка тава).  

Едно по едно оформете топчета от парчетата тесто. Наредете ги в тавите, така че да остава малко разстояние помежду им (става като цвете). Покрийте ги с памучна кърпа и оставете на топло, докато тестото втаса.

Когато топчетата увеличат обема си 2-3 пъти, разпределте заливката от яйце, кисело мляко и сирене по повърхността им. 

Разтопете маслото и го смесете с брашното. Запържете го до златисто. Става бързо. Свалете  от огъня и сипете върху милинките.

Печете в предварително затоплена на 180°С, работеща с долен реотан и вентилатор. Тавите се слатат на второ ниво (едно ниво под средното). Печенето при мен отнема 50 минути. Ако повърхността им се зачерви (обикновенно след 30 минути) може да покриете с алуминиево фолио, което не трябва да е плътно прилепнало и да допечете. 

На следващата снимка се вижда изпечената Питка Милинка.

Сервират се веднага с айрян или нещо друго подходящо. Вкусни са и когато изстинат.

Да ви е сладко! 

ТУК може да видите всички снимки. Още рецепти за милинки – Милинки (от В.Джорджевич), Сливенски Милинки, Милинките на бабата на Тони, Милинки, Милинките на Луси,

Last updated by Maria Miteva-Christou.