„Тези кифлички са божествени! Просто не можеш да се спреш, като започнеш да ги ядеш” – така започва поста си Руми. Такива кифлички (точно същите), опитах преди 1-2 години на детски рожден ден. Страшно много ми харесаха и разпитах домакинята, кой ги е правил и дали може да получа рецептата. Докара ми вода от 9 дерета, но не и рецептата. Ей, такива хора са ми много странни! И след 100 години няма да мога да ги разбера! Щом видях снимките на Руми, веднага разбрах, че са те, същите кифлички – много се зарадвах!!!
Не знам вече, колко пъти съм ги правила, спрях да броя! Освен с плънка от сирене съм ги приготвяла и с други плънки (така пожелаха децата). На следващата снимка кифличките с мармалад от кестени.
Домашните кифлички на Руми
- Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, работещ с приставка за тесто или в машина за хляб.
- Снимките от процеса на приготвяне показват варианта с плънка от сирене.
- Правила съм кифличките с различна мазнина – с масло, с маргарин и със свинска мас.
- Ще ви е нужна голяма тава като тази от фурната. Моята е с размери 40 х 33 см.
- Руми казва, че са идеални за замразяване и че като се размразят и притоплият, стават като току що изпечени.
- Ако се съхранят в найлонов плик или се увият в прозрачно домакинско фолио по 3-4 бройки, запазват свежеста си поне 2-3 дни.
Необходими продукти:
- 500 мл. прясно мляко, топло
- 200 мл. олио
- 2 яйца, 100 гр.
- 1 белтък, 30 гр.
- 1 супена лъжица (15 гр.) захар
- 1 супена лъжица (15 гр.) сол
- 1 равна супена лъжица (8 гр.) суха мая
- 850 гр. брашно
- + брашно за премесване след втасване
- + олио за намазване на работният плот при разточването
За оформянето на кифличките:
- 150 гр. маргарин, масло или свинска мас, на стайна температура
За плънка (по избор):
- 200 гр. сирене
- мармалад от кестени или друг по желание
- маков пълнеж
- орехи с канела и захар
За намазване преди печене:
- 1 жълтък, 20 гр.
- 1 супена лъжица (15 мл.) олио
- 1 супена лъжица (15 мл.) прясно мляко
Варианти за наръсване преди печене:
- малко сусам и (или) ленено семе
- захар
- маково семе
Начин на приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в част от прясното мляко предвидено за рецептата. Добавят се няколко супени лъжици от брашното или колкото да се получи кашица. Разбърква се. Купата се покрива с памучна купра и се оставя на топло за 10 минути или
докато маята шупне.
Солта се свесма с брашното, оставя се на страна до употреба. В контейнера на машината за хляб се смесват останалото прясно мляко, олиото, двете яйца и белтъка (леко разбити с вилица), шупналата мая и брашното предварително смесено със солта. Машината се пуска да работи на програма за замесване и втасване на тесто. Вместимостта на моята машина за хляб е за рецепти с брашно до 700-750 гр. брашно, така че подпомагам смесването на продуктите с лъжица или когато месенето приключи, резстартирам машината да извърши месенето отначало.
Докато тестото втасва се приготвя плънката:
Варианти за плънка:
- Може просто да намазвате с размекнатата мазнина (маргарин, масло или домашна мас на стайна температура) и когато ги сервирате за закуска, да ги придружите с нещо сладко (мармалад) или солено (сирене, кашкавал и т.н.)
- Ако правите плънка със сирене: Натрошете сиренето и го смесете с размекнатият на стайна температура маргарин (масло или мас). С мас стават много мекички, а с масло много уханни, но с маргарина остават меки за най-дълго време.
- Ако ползвате маков пълнеж: Когато го приготвите и охладите го смесете с размекнатото масло или намазвайте тестото с масло, а след това разстилайте маковият пълнеж.
- Ако ползвате мармалад или сладко: Смесете го с размекнатото масло. Достатъчни са 200 гр. мармалад и 150 гр. масло или маргарин.
- Ако се спрете на орехи с канела и захар: Примерна комбинация – 200 гр. смелени орехи, 100 гр. захар ½ чаена лъжица канела и 150 гр. масло. Смесете всичко добре.
Ето го втасалото тесто. То е много меко и еластично. Удоволствие е да се работи с него!
Втасалото тесто се прехвърля върху домакински плот наръсен с брашно. Премесва се колкото да излезе въздуха от втасването. Разделя се на 32 парчета.
Оформяне: Работната повърхност се омазнява периодично с олио, за да не лепи тестото по нея. Всяко парче се разточва на продълговата лента с дължина около 30 см. В единият край на лентата, направете три разреза с нож, които да не започват от самия край а на сантиметър по-навътре. Разрезите трябва да достигат до 1/3 от дължината на лентата. Върху не нарязаната част на тестото се разпределя плънката. Завива се на руло към нарязаната част на продълговатата лента. И останалите парчета тесто се оформят по този начин.
Кифличките се нареждат в тава застлана с хартия за печене. Не се оставя много разстояние помежду им. Покриват се с чиста памучна кърпа и се оставят на топло да втасат. След като удвоят обема си, се намазват със смес от жълтък, олио и прясно мляко. Поръсват се със сусам, сусам смесен с ленено семе, ким, захар, маково семе или каквото друго ви се струва подходящо, спрямо плънката.
Пекат се в предварително затоплена на 180˚С фурна, работеща с долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отнема 30-35 минути. Повърността на кифличките трябва да придобие приятен златист загар.
Ето още една снимка на кифличките – приготвени са с маков пълнеж!
ТУК може да видите всички снимки.
Мария, толкова пъти съм гледала кифличките и бриошите на Руми 🙂
Сега и след твоето мнение, което много ценя, ще ги направя на всяка цена!
А и това, че се замразяват на мен ми харесва!
Страшно изкусителни изглеждат твоите с всички плънки!
Прегръдки и хубав ден!
Ммм, много ароматно предложение и вкусно! Обожавам кифлички и все си търсех рецепта, при която кифличките да се запазват по-дълго пухкави и меки 🙂 Записвам си я веднага да проба! Хубав петък!
Кифличките изглеждат прекрасни! Ще ги опитам и аз! Много сладко си ги презинтирала!
Желая ти един незабраим Уикенд , изпълнен с много романтика! Прегръдки!
Мими, благодаря ти, че с такива подробности споделяш това, което правиш. Това е изключително полезно за всички ни, особено за начинаещите домакини. Ти си прекрасен учител!
нАИСТИНА ИЗГЛЕЖДАТ УНИКАЛНИ И МНОГО ДОБРЕ СИ ГИ ЗАВЪРТЯЛА!бРАВО!аз,много не умея да се справям с кифличките:)
В голямо изкушение ме вкарваш с тези кифлички, Мария! Изглеждат прекрасно и съм сигурна, че ще се оценят вкъщи! Прегръдки! 🙂
Hi,skapa .I az praviq kiflichki s tazi razlika che slagam povechko lajichki zaxar ,vaniliq za aromat 🙂 i malkiq ne gi xaresva s palnej ta slagm otgore malko zaxar:)nali si go znaesh kakav sie 🙂 Pozdravi na semeistvoto
Кифличките стават страхотни и определено си заслужават!
Обещавам ви, че ще влезнат в графа любими, ако ги опитате 🙂
Лично на мен, най-много ми харесват със сиренцето или без пълнеж само с мазнинка и после да си ги комбинирам с нещо!
Поздрави на всички ви!
Здравей,Мария!
Току що забърках тестото и го оставих да втасва.
Получи ми се доста лепкаво.Спазвах стриктно рецептата.Това нормално ли е и дали да не добавя малко брашно като го доомесвам след като втаса?
Поздрави за великолепните рецепти!
Дими, привет!
Дано да ти отговарям на време!
Тестото става много мекичко! Но в зависимост от големината на яйцата ти е възможно да ти е нужно малко повече брашно!
Не го меси много, обаче! Така меко трябва да е!
Когато рабоната повърхност се омазни с олио не лепне.
Поздрави и успех!
Много голямо беше изкушението да сложа брашно,НО не го направих.
Ползвах такова само при разточването.
Вече имам една изпечена тава и си изгорих езика от лакомия да ги опитам ;DD
Но така хубаво ухаеха…
Правих ги с плънка от сирене и маргарин+масло.
СУПЕР СА!
Ето го и резултата ми:
https://picasaweb.google.com/112244329059630056788/242011?authkey=Gv1sRgCOCg_rmd24v6Vw#5700469310320122354
https://picasaweb.google.com/112244329059630056788/242011?authkey=Gv1sRgCOCg_rmd24v6Vw#5700470022753372706
Ей, че си ми фурия, Дими – успя и снимки да качиш!
Личи си, че са супер мекички! Още съвсем мъничко брашно е трябвало, за да се запази по-добре „плетката“!
И аз ги правих вчера и станаха чудесни!
При мен отиде около 1 кг брашно, както дава Руми!
Сигурно има разлика във вида брашно, размера на яйцата!
Иначе се работеше перфектно с тестото!
Радвам се, че са ви харесали!
Аз винаги си отбелязвам ползваното брашно, че така ми е по-лесно при следващо приготвяне, но винаги е възможно отклонение в зависимост от продуктите – права си Дани!
Много са хубави кифличките на Руми и твоите са също красиви.Ще ги направя и аз в петък,но замразени.За да могат семейството ми да закусят с тях в събота.
Здравей Мария,
Направих кифличките и станаха страхотни! Всичко каквото направя от твоя блог се получава отлично. Кадаифа ми днес пристига от Истанбул и другата седмица ще спретна и тортата с кадаиф. Благодаря за прекрасните рецепти.
Целувки и усмихнат ден!
Лерка, много се развам, че рецептите ми са ти допаднали и се получават добре!
Сърдечен поздрав от мен и слънчев Кипър – поне днес беше супер слънчев и прекрасен ден!
Здравей Мария ,видях кифличките и нямах търпение да ги направя , в момента се пекът , наистина тестото стана лепкаво с 810 гр. брашно , на мен ми трябваше няколко грама над килограм , и въпреки това тестото стана много меко , само да станат готови и ги снимам за да се похваля и аз , раздам се че попаднах на твоя блог , и то защото на съпруга ми му се допи боза , и тъй като и аз съм в Кипър по трудно се намира и не винаги е прясна , та както и да е я и тя стана чудесна !!! Лека вечер от мен !!!:)
Имах предвид 850 гр.
Привет, Доника!
Радвам се, че блогът ти ми е бил полезен с рецептите си!
При тестата винаги е възможно да има отклонение в количеството на брашното, в зависимост от ползваните продукти! Важното е, че си доумесила и се надявам като се изпекът да си ги хапнете с гтолям апетит 🙂
Поздрави!
Готови са Ура !!! Станаха много вкусни , пратих съпруга ми да занесе и на свекървата да се похваля и аз !!! И дъщеря ми много ги хареса , на годинка и половина е и сега си папка много сладко , как да не ти благодаря и на теб и на Руми за това !!! Спокойна вечер !!!
Браво на теб, Доника!
Радва ме, че се ви харесали!
Адмирации за Вас Мария! За първи път попадам на кулинарен сайт с толкова сполучливи рецепти и така прецизно обяснени и прикрепени със снимки към всеки един момент от технологията на изпълнение на съответната рецепта! По всичко личи, че освен прекрасен кулинар сте и перфектна домакиня и много слънчев човек! Вашият блог стана мой любим и го препоръчвам и изпращам на много мои приятелки, които като нас са кулинарки 🙂 Ето и моите кифлички, които стават зашеметяващи! Още веднъж благодаря за рецептата!http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2049/159995871613801270361329466056h4VtJJ6NEfrLG2LxbJ8X.JPG
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2082/201274125411040577871329466069FsKInwCcAFrWbd02WdnA.JPG http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2191/50795296719806981361329466265BEehJGGPvhNk5vQahLKX.JPG http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2031/163362323612457536531329466283ecZdaqbbXoiiGGrOu38U.JPG
Пепи, много ти благодаря за всички комплименти!
Кифличките ти са станали страхотни, другият път като ги правя и аз ще направя повече разрези на тестото, определено стават по-красиви!
Браво на теб! Много ме зарадва!
Привет от снежен Кюстендил и от мен! Днес ги направих за втори път, но не се надига тестото както при тестото за тутманик или питка.Като го пипам си личи, че втасва, но не е като другото и по -бавно става. Нормално ли е за това тесто? Предишния път сиренето ми беше мекичко и вътре малко бяха глетавички. Сега е по-сухо, но в момента изстиват и още не съм ги пробвала. Синът ми много ги хареса, но обича да има повече плънка. Иначе наистина стават много хубави и на вид дори и без да са поръсени с нещо, както са моите сега. Ще продължавам да ги правя. Благодаря ти за рецептата и хубав ден!
Привет, Миглена!
Тестото за кифличките се държи както и останалите теста с мая, понякога маята има нужда от повече време и топлина за да втаса добре. Когато нещо остане глетаво вътре, а отвън изглежда изпечено, означава, че трябва да се пече повече време евентуално на по-ниска температура. Друг вариант е да се покрие с алуминиево фолио, за да не загаря повърхността и да се доизпече. За да си сигурна, че няма да останат неизпечени от вътре, може да провериш с клечка, така както се проверяват всички останали печива.
Много пъти съм го казвала, че в рецептите си тук покозвам така както аз съм ги направила и са се получили, добре много добре или перфектно. Дала съм продуктите с точност до милиграм – но това е точността на ползваните продукти за приготвянето на рецептата в конкретен случай, винаги е възможно да варира количеството на брашното (при месените неща) или температурата и продължителността на печене при различните фурни. Успех ти желая! Дано другият път се получат още по-добре!
Здравей Мария,
Благодаря за чудесните напътствия по рецептата! Само като ги видах и се изкуших да ги пробвам и тази вечер се заемам. Ще се представям пред свекито и съм убедена, че ще се получат добре 🙂 И понеже искам стриктно да последвам препоръките ти, мисля да ги направя с посочения от теб маргарин. От коя верига мога да си го закупя и как точно се произнася името му, тк в Гугъл не можах да намеря инфо за него. Предварително ти благодаря!
Поздрави,
Анелия
Привет, Анелия!
Аз не живея в БГ и не бих могла да те посъветвам от къде да го закупиш.
Маргарина носи името „Витам“, ако не се лъжа такъв гръцки маргарин се намира и в БГ.
http://www.vitam.gr/Home/Products/Rama-Classic/tabid/885/Default.aspx
Линка е страницата на производителя!
Поздрав най-сърдечен и от мен!
Благодаря за съдействието!
Привет ,Анелия! Този маргарин съм го виждала в магазин „Кауфланд“ и не е скъп, не си спомням точно цената. Предполагам, че ги има и в други вериги магазини. Когато слагаш маята виж за какво количество брашно е, защото на мен първите два пъти не се получи много добре, заради малкото количество мая. След като сложих повечко мая станаха сполучливи. Желая ти успех!
Миглена, много ти благодаря за това включване!
Ще е полезно за хората в БГ.
За количеството на маята си абсолютно права! Винаги трябва да се проверява какво да бъде спрямо приблизителното количество на брашното в рецептата.
Просто защото при различните марки мая, то може да е различно!
Много благодаря за съветите! Проверих в Билла и там го нямаше и ги направих с Белла. Получиха се супер. Бях сигурна че ще станат, въпреки че след поста на Миглена разбирам, че съм сложила по-малко мая, а аз се чудех защо толкова бавно втасва тестото уж на доста топло…пък то какво било. Но учудващо станаха, даже сега пригризвам една кифличка. А следващият път ще са още по- добри като включа другия маргарин и повечко мая.
Хубава вечер!
Днес направих Домашните кифлички на Руми-използвах само масло и едно кубче свежа мая.Плънките направих два вида- с локум и другата със сирене плюс настърган кашкавал.Станаха отлични! Реецептата е перфектна , и на вкус и вид се получиха същите! Благодаря за чудесната рецепта! Аз съм против използването на маргарина, независимо за какво!
Радвам се Юлия!
Здравей Мария, вчера правих за първи път тези кифлички, аз и децата ми смятаме, че са страхотни. Радвам се че открих сайта ти, впечатлена съм от уменията ти.:)
Привет Zaraffa, благодаря ти!
Много се радвам, че кифличките са се харесали в домът ти!
Ще ми е приятно и в бъдеще да наминаваш от тук и да откриваш рецепти, които да приготвяш за семейството си!
Поздрави!
Браво!Браво!Браво!
Това са най-страхотните кифлички,които някога съм хапвала! Уникално вкусни, меки и пухкави!
Здравей Мария,
за пореден път ще правя тези невероятни кифлички за рожденния ден на моята племенничка, която става на 4 години и иска да са като плитка на Рапунцел. Мария, как смяташ дали ще се получи и отгоре да настържа кашкавал или сирене.
Благодаря!
Нищо не пречи да се опита! 🙂
Да кажеш как е станало!
Весел празник и супер вкусни кифлички!
Здравей Мария,
Кифличките плитки на Рапунцел станаха страхотни. Благодаря ти, че те има!
Радвам се! Браво!
Поздрави!
Здравей,Мария!
А дали ще стане с 250 мл пр.мляко и 250 мл.вода?
Нина, няма причина да не се получат и с мляко смесено с вода!
Възможно е структурата на тестото да е съвсем малко по-различна, но едва ли ще има голяма разлика.
ve4e za vtori p1t pravq stavat syper ! bravo Rymi
Радвам се, Катерина!
На Руми можеш да благодариш ЕТО ТУК, защото при мен едва ли ще го види!
🙂
Поздрави!
За пръв път да ми се получат кифлички! Тази рецепта е много лесна и май винаги води до успешен резултат! Освен това има толкова много варианти за плънка! Страхотно!
Кифличките също изглеждат прекрасно, и те са ми влезли вече в акъла! 😉
Здравейте,искам да попитам кога могат да се замразят?Вече изпечени ли?
Вили, става въпроз за вече изпечените кифлички, но с въпроса си подхвърляш една добра идея, която си заслужава да бъде опитана!
Поздрав най-сърдечен!
Виолета, моята майка всяка година ни замразява Великденски кифлички, от тесто за козунаци, за да можем ние като си идем у дома лятото да ги опитаме.
Мама ги затваря много добре в наелонови непропускащи въздух торбички (за да не поемат миризма от фризера!). След това лятото ги вадим от торбичката и ги слагаме в микровълновата печка за да се размразят и стоплят лекичко.
Вкусни са като току-що направени, гарантирам!
За замразяването на кифличките:
Не е добре да се замразяват веднага, по-добре изчакайте до следващия ден сутринта за да се уталожи добре топлината от тях!
Правилно Мими! Добре е и това да се каже, въпреки че е логично, но ако човек няма опит може да постъпи и по друг начин!
Тези кифлички са изключителни! Отначало с това кашкаво тесто се стъписах, дори първата кифличка се разкапа буквално, но с набрашнени ръце и леко набрашнено тесто всяка следваща стана още по-красива. Направих ги със сирене половин доза за проба и съм много благодарна на Мария за споделената рецепта. Дано опитат повечко домакини тази изключително нежна и вкусна консистенция.
Станаха страхотни! А и описанието им бе достатъчно ясно, че да е лесно изпълнението на рецептата! 🙂
Кифличките станаха неверочтни просто се топят в устата!Благодаря Мария за поредната прекрасна рецепта!Поздрави-Галя
Кифличките са страхотни! 🙂 Тестото е много много меко и еластично и много лесно се работи с него. Благодаря за хубавата рецепта 🙂
Здравей Мария днес направих кифличките и незнам защо но като се изпекоха отвътре бяха кухи,а твойте на снимката са на пластове.Според теб защо се получи така,спазих рецептата абсолютно както е?Благодаря предварително! Галя
Привет Галя,
пластовете в тестото се получават понеже тестото е намазано с мазнина, навито е на руло и е втасало добре преди да бъде изпечено.
Не мога да изкажа конкретно мнение защо кифличките не са се получили както трябва, т.е. къде точно може де е грешката, просто защото не съм те наблюдавала докато си ги приготвяла.
Обикновено когато рецептата за тестото е спазена с точност, остават правилното втасване и печене. Ако тестото не е било втасало, няма да се получат добре дори при перфектно печене.Така че, щом тестото е било правилно приготвено, маята е била активирана, с което е доказала че „работи“, предполагам, че не си ги оставила достатъчно дълго да втасат или нещо при печенето се е объркало!
Много благодаря за бързият отговор Мария,утре ще ги правя отново и ще ги оставя да втасат по дълго време!Весела и усмихната седмица от мен! Галя
За първи път правя кифлички,станаха чудни!!!Рецептата е супер!Мерси!
Кифличките станаха много хубави и невероятно вкусни. Благодаря за прекрасната рецепта!
Здравей Мария,
Благодаря ти за интересните и подробни рецепти. Следя блога ти с интерес, приготвяла съм много от твоите предложения, благодарение на инструкциите ти се учих да работя със захарно тесто.
Направих и тези апетитни кифлички, но нещо не ми се получиха… много са мазни. Тестото го забърках на ръка, сложих 200 мл. олио, добре втаса, разточвах върху хартия, но тестото си беше мазно и почти не слагах допълнително мазнина от предвидените 150-200гр. масло. Повторно втасаха, при печенето се поразляха и се залепиха една за друга( пеках в 3 тави). Брашно ползвах около 900-950гр(от които 250гр. ръжено), и въпреки това тестото беше много лепкаво, за разточване не ползвах. Дори в началото разточвах, а после разстилах с ръка….странна работа.
Ще ги хапнем, но нещо явно не е станало както трябва. На твоите снимки са по пухкави и в никакъв случай мазни.
Поздрави!
Много харесвам това което представяш!
Привет Радостина!
Това тесто се получава доста меко, но не е лепкаво, заради олиото в тестото. Принципно по-меките теста могат да се „разлеят“, когато не са ограничени в контурите на една тава. Мисълта ми е, че тези кифлички (всичките) се нареждат в една голяма тава каквато е тази от фурната. При втасването запълват тавата (всичко това се вижда и от снимките) и при печене не се разливат, защото тавата и това, че са една до друга не им позволява. Ти пишеш че си ги пекла в 3 тави, та това може да е една от причините да не ти се получат както трябва. Освен това си заменила част от брашното с друг вид и причината може да е и в това – различните брашна имат различна абсорбираща способност, възможно е тестото ти да е имало нужда от още брашно, което не е свързано само с ползваното брашно, а и с големината на ползваните яйца.
Обикновено когато едно тесто е лепкаво и при печеното се „разлива“ показва, че е трябвало още брашно. Иначе и аз ги оформям къде с разточване, къде с ръце! 🙂
Благодаря ти за доверието което имаш към рецептите тук! Успех желая за следващия път!
v momenta i jenata gi prigotvia i ohaiat mnogo vkusno niama tarpenie da gi opitam
Да ви е сладко Никола!
Благодаря за рецептата!Направих ги и станаха много вкусни!
mogat li da se napravqt s plynka shokolad (nutela) i ako stava taka pak li trqbva da se slaga margarin v shokolada?
Плънката може да е всякаква. А намазването на тестото с маргарин, масло или мас ни го пропускам. Често смесвам мазнината и със самата плънка.
Идеални са! Правих ги в малко екстремни условия – нямах мляко, затова ползвах 400 мл. млечна сметана (изостанала от сладкарски експерименти), която разредих със 100 мл. вода. Ползвах суха мая на доктор Йоткер и се наложи да сложа 21 грама, вместо 14, защото помещението беше студено и тестото втасваше трудно. Брашното също не ми стигна и добавих царевично – не се отрази на вкуса. Нямах маргарин, а само масло, при това по-малко от нужното количество, затова го разтопих, за да мога да слагам по-малко на всяка кифличка. За пълнеж ползвах маков пълнеж за една част от кифличките и сирене за другата. Няколко оставих само с масло. Споделям мнението ти, че със сирене са най-хубави, макар че и с мак са сташно вкусни. Правих ги като храна за из път – много лесно се ядат в походни условия, а и издържат мекички за няколко дни – аз ги държах в пластмасови кутии.
Със сигурност ще ги пробвам и в оригиналната рецепта, защото са лесни и вкусни:)
Поздрав най-сърдечен!
Наистина са божествени,Мария!Сега пека втората тава, а първите едва ги изчаках да изстинат, за да ги опитам и още ги опитвам…. 🙂 Рецептата е лесна за изпълнение, а резултата върховен.Определено ще стане любима рецепта на семейството ми!Благодаря!
Много се родвам, че са се харесали!!! 😉
Привет Мария,
Ей такива хора като домакинята от рождения ден не понасям- имат рецепта и колямо криене я крият…Добре, че иа хора като Вас, които обичат да споделят вкусотиите 🙂
Права сте-кифличките са божествени! Приготвих ги в къщи. Изумена съм от свободата на интерпретация за плънка, коато рецептата позволява. Какви ли не вариянти направих…
Със сирене и масло, със смокиново сладко… Много приятно изненадана бях от коомбинацията от течен шоколад предварително смесен пак с масло. Дори само поръсени със захар бяха невероятни.
Най-големият комплимент дойде от мега злоядото съседче…Занесох му една чиния сладки и солени кифлички и то беше омело всичко до троха.
Благодаря Ви за невероятната рецепта. Продължавайте да споделяте!
Здравейте, вчера правих кифличките и са страхотни! Направих ги с масло, но след като виждам тук, че и с маргарин стават даже още по – мекички ,задължително ще изпробвам. Много странно само, че ми се получиха дооста големи, незнам защо. И вашите и на Руми сякаш изглеждат по – малки, но важен е вкусът 🙂 Искам да попитам само каква е разликата, когато се направят само със сладко и когато са със сладко и маргарин смесени?
Привет Сиси!
Радвам се, че си опитала рецептата и ти е харесала! Това, че са станали по-малки или по-големи няма значение!
С мазнина и мармалад ще станат по-добре на вкус и външен вид, но всичко е въпрос на лични предпочитания.
Успех желая!
Обикновено правя сладки кифлички.Имам си една изпитана рецепта с козуначено тесто и разни сладички неща за плънка.Но малката ми дъщеря ходила на гости, майката ги почерпила с кифлички със сирене и цяла седмица слушах “ на леля Ани колко са хубави кифличките“.А малката е злояда, та дрънка…Та за мен се оказа въпрос на чест да спретна солени кифлички.И така попаднах на тази рецепта.Работата беше горе-долу „речено – сторено“, тъй като по случайност разполагах освен с продукти и със свободно време.
Тестото го направих в хлебопекарната – ТОЧНО по рецептата,Тъй като хлебопекарната ми е от по – малките – и с една бъркалка, наложи се след първоначалното 10 минутно омесване, тъй като не ми пое всичкото брашно, да я спра, да поразбъркам малко и да я пусна повторно.Но така или иначе си го омеси повторно, и втаса колкото си трябва, за да мога като извадя тестото да почна веднага с кифличките.Те после си втасваха отделно, естествено.Резултатът , без да преувеличавам беше ЗАШЕМЕТЯВАЩ!Малката не само хапна в нетипични за нея количества, ами и всеки път повтаряше че са по -хубави от тези на леля Ани :)За останалите се бихме с таткото…Сега ще направя една доза за изпращане на голамата, която е от братството на гладните студенти.И ще ги правя много, много пъти.ГОЛЯМО БЛАГОДАРЯ за рецептата!!!!
Нев, много се радвам, че така сте харесали кифличките!
Ама, такъв е емоционален коментара ти!!!
И ние ги обожаваме!!!
Здравейте!
Аз сама си направих тестото и го сложих на студено ( до сутринта). Първо си помислих,че съм сложила много прясно мляко, беше много меко! На сутринта тестото се оказа лесно да се разточи! Благодаря за рецептата! Обикновено правя малки кифлички, но сега ще прибавя и тази рецепта!
Много благодаря, че сподели тази рецепта с нас!
Прекрасна рецепта много вкусни Благодаря за прекрасната рецепта
Страхотни се получиха. Почерпих всички приятели и те ги оцениха достойно 🙂
Здравей Мария,
Тези кифлички определено ще се направят и то още днес 😀 ! Искам само да попитам дали ако кифличките се оформят и се оставят да втасват цяла нощ и на сутринта да се изпекат ще станат също толкова меки и пухкавики?
Мисля, че няма да е проблем да се оставят да втасват цяла нощ на хладно, стига тавата да е достатъчно дълбока да не „изкочат“ извън нея.
Мария, мерси много за бързия отговор! Веднага ги почвам че, просто нямам търпение да ги опитам.
Страхона рецепта.Трябваше ми нещо за из път – щяхме да пътувахме с внука и вечерта преди пътуването започнах да търся рецепта за кифлички. Изключително съм доволна , че попаднах на тази – невероятно сполучлива – станаха божествени – половината със сирена останалите със сладко от малини ммммммм прекрасни.Благодаря за споделения опит.
Сложих 1кг. брашно. Преди това беше кашава маса, какво ти гладко тесто. Какво значи гладко тесто? Не мисля, че успях да докарам добра консистенция на тестото, то ми се лепи по ръцете и много трудно се меси. Реших да не прекалявам с брашното и го сложих да втасва /зае 2/3 от купата, а нямам по-голяма/. Яйцата ми бяха XL размер, май трябваше да си купя по-малки за целта… Та…с тез неволи, ако ми се получи направо провъзгласявам рецептата за вълшебна!
Не се справих с тестото-изкуших се и сложих килограм, но какво ти гладко тесто, трудно се меси, лепне здраво по ръцете. Сложих XL яйца. Сега втасва в купа, дето я зае на 2/3 още след размесването. Ако се получи нещо провъзгласявам рецептата за вълшебна!
Тестото става сравнително меко и ако се меси ръчно е нормално да лепи… Но рецептата е с 2 средно големи яйца (50-55 гр. за всяко). Когато ползваните яйца са XL размер (70-70 гр. за всяко), тестото със сигурност би поело повече брашно, но е много вероятно и текстурата на тесто да стане по-различна… Добре е в такива случаи да теглите яйцата нужни за рецептата – вече споменах какво е теглото на средно големите яйца…
Когато нямате достатъчно дълбок съд (купа, тенджера, кофа и т.н.), в който да поставите тестото да втасва, може да го разделите на 2 или повече части.
Надявам се, че в края на краищата сте успяла да приготвите кифличките, защото рецептата е много добра, когато се изпълни както е описано по-горе.
Поздрави!
Кифличките се получиха много добре! След доста размисли и страсти тестото втасва в една тава цяла нощ, покрито с найлон.На сутринта имах много приятно за работа тесто-чак не можах да повярвам!
Днес ще се правят пак -по желание на дъщеря ми ще са само с кашкавал.
Свекърва ми прави страхотен тутманик и никога не успявам да го докарам, обаче тази рецепта се получи от първия път! Та за да си изпълня обещанието от миналата седмица-Рецептата е вълшебна!
А на мен винаги ми се получават, правя ги от 2-3 години, за което благодаря на Мария. Чудесни са!
Чудни кифлички,получиха се и са много вкусни 🙂 Благодаря за рецептата 😉
Здравей, Мария!
Разглеждайки рецептите ти случайно попаднах на тези „Домашни кифлички на Руми.“ Първото впечатление е винаги от снимките, прекрасни снимки както винаги, а второто поглеждане беше върху рецептата, прекрасна и лесно изпълнима рецепта. Спретнах ги, мила, веднага и се получиха чудесни меки, пухкави кифли. Моите бяха с плътна от маково семе, много го обичам, а и същата рецепта ползвам за плънката, когато правя козунаци за Великден. Голям успех с тези кифли!!
Благодаря за споделеното!
Бъди здрава и Бог да пази теб и твоето семейство!
Поздрав! Мария
Да ви е сладко, Мария!
И аз много обичам маково семе! Представям си колко вкусни са били с плънка направена с него!
Благодаря ти за хубавите пожелания, подобно и за теб!
Слънчеви поздрави!
Привет, а дали някой е пробвал с локум? Тестото ми вече втасва и се чудя как да оформя кифличките 🙂
Здравей. Мога ли да направя тестото от вечерта?
Не съм пробвала!