Преди около седмица, мъжът ми наминал през дома на кръстницата си и дойде в къщи натоварен с цяла чувал провизии – каквото домашно имала бабичката от всичко му дала – то халуми, то грозде, то чушки…. През първите няколко дни по всяко време на деня можеше да видиш някой да се разхожда из къщата хрупайки пълнена със сирене чушка. Когато си отядохме на корем пресни чушки реших, че може да сготвя останалите. Смятах да ги пълня с извара и яйца – тъкмо щях да снимам и за блога, но в последния момент реших че някои от чушчиците не са лесни за пълнене (май ме хвана мързела) и затова реших че вместо да ги пълня ще ги нарежа и смеся с плънката… В последствие и бешамел добавих и много се радвам, че нправих снимки защото се получи много вкусно ястие!
Чушки сиврия с извара, яйца и бешамел
- Ако не обичате извара, може да ползвате рикота
Необходими продукти:
- 60 гр. маслиново олио (зехтин)
- 800 гр. чушки сиврия, нарязани на парчета
- 500 гр. извара, без сол
- 5 яйца (276 гр.)
- 3 чаени лъжици сол
- около ¼ чаена лъжица прясно смлял черен пипер
За бешамела:
- 50 гр. краве масло
- 2 супени лъжици, пълни с връх брашно
- 2 чаени чаши (500 мл.) прясно мляко
- 1 яйце, 55 гр.
- 1 щипка сол
Начин на приготвяне:
Чушките се задушават в зехтина с периодично разбъркване за около 10 минути или докато омекнат и се зачервят съвсем леко. Оставят се на страна да се охладят (поне докато приготвите останалото нужно за рецептата). Яйцата се разбиват хубаво с вилица. Добавят се изварата, солта и черният пипер. Разбърква се.
Фурната се пуска да загрява на 180ºС, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. От горе посочените продукти се приготвя бешамела – вижте тук как става това. Яйчената смес се добавя към задушените в мазнината чушки. Размесват се докато се смесят хомогенно и се насипват в подходяща тава – моята е с размери 22х 29 см. и височина на стените 6.5 см. Отгоре се разпределя бешамела, заравнява се с лъжица. Тавата се слага в предварително затоплената фурна, печенето продължава 30 минути или докато повърхността на бешамела ес зачерви приятно.
Добре е да се извади от фурната и да се остави на страна за около 20 минути. Ако се разреже веднага бешамела ще се разтече. Сервирала съм със салата от зеле, магданоз, чесън и маслини (има я в блога – д намеря линка).
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 6 Review(s)
Непременно ще направя, и то скоро, Мари!
Обожавам от дете пълнени чушки с извара, които приготвяше едната ми баба, ще ми хареса и твоя вариант, сигурна съм! Баба добавяше копър и чесън в плънката, дават чудесен аромат.
Чудно биха се съчетали с чесънче и копър!
Да ви е сладко, Весе!
Миме,
правя пълнени със сирене и яйца пиперки през лятото и есента.Понякога и аз като теб импровизирам така.Правила съм така, но с печени пиперки през зимата обикновено когато няма пресни.Чудесно, много вкусно и лесно сезонно ястие.
Поздрави и лека и спорна седмица !
🙂
Много вкусно лятно ястие, а бешамелът му придава изисканост. Сиврията и другите продукти са налице и утре запретвам ръкави.
Благодаря, Мария!
Да ви е сладко, Марта! ❤