Чушки сиврия пълнени с извара и яйца са семпло, но много вкусно лятно ястие! Приготват се бързо и лесно, с няколко продукти. Може да се консумират топли или охладени, сервирани с чесново кисело мляко са перфектни.
Чушки сиврия пълнени с извара и яйца
- Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- Мащерката може да се замести с друга подправка според предпочитанията. Много подходящи са чубрица и копър.
- В зависимост от това колко добре отцедена е изварата сместта може да поеме повече или по-малко яйца. Кипърското Анари (извара от козе и(или) овче мяко) винаги е добре отцедено и сместта за пълнене може да поеме 4 яйца. Лично аз предпочитам да слагам 2 яйца и да доразреждам със 100 гр. сметана. Вместо сметана може да се добави прясно или кисело мляко.
- Част от изварата може да се замени със сирене.
- Ако искате да направите плънката по-цветна може да добавите месестата част на 1 домат, нарязана на малки кубчета. Може също да се добавят и пера зелен лук, нарязани на ситно.
- С по-долу посочените продукти може да се напълнят 12 бр. чушки, моите бяха 11 бр. (740 гр. преди почистване) – 655 гр.- след отстраняване на семенната част.
Необходими продукти:
- 11 бр. (655 гр.) чушки сиврия, почистени от дръжките и семената част
- 70 гр. (1 кафена чаша) маслиново олио (зехтин)
- 25-30 мл. вода
За пълнеж:
- 520 гр. анари (извара от козе и(или) овче мяко)
- 112 гр. (2 бр. средно големи) яйца
- 100 гр. течна животинска сметана 35%
- 2 чаени лъжици сол
- ¼ чаени лъжици черен пипер
- 4-5 стръка прясна мащерка (Thyme), листната част
Начин на приготвяне:
Натрошете изварата с вилица. Добавете солта, черният пипер и листенцата от клончетата мащерка и разбъркайте. Разбийте яцата с вилица и ги добавете към изварената смес. Разбъркайте до еднородност. След това добавете сметаната (съответно кисело, прясно мляко или допълнително яйца, така че да се разреди консистенцията на плънката). Разбъркайте хубаво и напълнете предварително подготвените чушки.
Наредете ги една до друга в подходяща тава (да се побират плътно наредени една до друга, без да остава разстояние помежду им). Сипете водата в тавата, а чушките залейте със зехтина. Печете в предварително загрята на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.
Печенето при мен отнема 40 минути. Ястието е готово, когато повърхността на чушките се зачерви приятно.
Поръсете с магданоз или друга зелена подправка и сервирайте с кисело мляко или такова подправено с чесън и зелени билки. Много са вкусн и напълно охладени. Освен като основно безмесно ястие, биха могли да се поднесат и като предястие.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептата за Чушки сиврия с извара, яйца и бешамел.
Прияде ми се, Мария! Какво хубаво лятно ястие. Добре че ми го припомни, благодаря ти!
❤️