Last updated by .

март 9

Плосък хляб (by Xristo Karoli)

Плосък хляб (by Xristo Karoli)

Плосък хляб (by Xristo Karoli)

Супер пухкав и невероятно вкусен е този Плосък хляб (by Xristo Karoli)! Тесотото съдържа прясно мляко, което прави питките толкова пухкави! Рецепта е най-хубавата, която съм опитвала към момента! Горещо я препоръчвам!

Плосък хляб (by Xristo Karoli)

Плосък хляб (by Xristo Karoli)

(short link)

Може да сервирате този плосък хляб с Кебап, фалфел, гирос и др. Поднесете го със всякакви други ястия, разядки и каквото друго предпочитате. Парчето хляб, което се вижда на следващата снимка е намазано със Сладък дип с тахан и петмез.

Плосък хляб (by Xristo Karoli)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот, термомикс (monsieur cuisine) или в машина за хляб. 
  • Ако по някаква причина не искате да ползвате прясно мляко, бихте могли да заместите с коково мляко или малко кокосово масло. Не добавяйте обаче олио, защото това ще направи тестото хрупкаво, а за тези питки го искаме пухкаво. 
  • С по-долу посочените продукти съм оформила 8 бр. плосък хляб с диаметър 20 см. 
  • Ще ви е нужен тиган с незалепващо покритие, с диаметър поне 25 см. 
  • Рецептата е от предаването epiplogourmedes, епизод 24 от 13/02/21

Плосък хляб (by Xristo Karoli) - продукти

Необходими продукти:

  • 900 гр. брашно Фарина (00)
  • 20 гр. сол
  • 10 гр. суха мая
  • 300 гр. вода, хладка 
  • 300 гр. прясно мляко, хладко

Начин на приготвяне:

Смесете в купа сухите продукти – брашно, сол и мая. Размесете и направете кладенче. Добавете прясното мляко и водата. Разбъркайте, така че течните продукти да се смесят със сухите. Когато това стане, прехвърлете тестото върху домакински плот. Започнете да месите. С длан разтеглете част от тестото по работният плот. Прегънете разтегленото назад върху останалото тесто. Повтаряйте процедурата, докато тестото поеме брашното и спре да лепи. Покрийте го с памучна кърпа или прозрачно домакинско фолио и оставете на топло да втаса. На 22ºС втасва за 60 минути. Ако ползвате машина за хляб: сложете мокрите съставки на дъното на контейнера. Добавете сухите продукти. Пуснете машината на програма за замесване и втасване на тесто и я оставете да си свърши работата.

приготвяне на тестото с помощта на машина за хляб 

Оформяне:

Премесете втасалото тесто (върху домакински плот поръсен леко с брашно), за да излезне въздуха от втасването. Разделете на 8 части с тегло 190-200 гр. Оформете всяко парче тесто на топче и го сплескайте леко. Наредете топките върху наръсена с брашно повърхност и покрийте с памучна кърпа или фолио. Оставете да почиват 30 минути. Потопете парчетата тесто (едно по едно) в купа с брашно. Трябва да се покрият хубаво с брашно и от двете страни. Поставете ги върху домакински плот. Същевременно тигана се слага на умерено силен огън. Трябва да се нагрее много хубаво. Добре нагорещен изкарва лук пушек.

премесване на тестото, оформяне на питки

Разточете всяко парче тесто на кръг с диаметър 20 см. Разточването на всяко парче тесто трябва да става непостредствено преди да бъде сложено в тигана.  

разточване на кръг с диаметър 20 см.

Сложете първият плосък хляб в добре нагорещен тиган. Бройте до 30. Независимо дали изглежда запечен, обърнете плоският хбяб от другата страна, като ползвате шпатула или друго подхящо. Бройте отново до 30. След 20 започва да се надува. Извадете хляба от тигана с помощта на щипка. Поставете го в чиния или върху работен плот. Разточете следващото парче тесто и повторете процедурата. Изпеченият плосък хляб се нарежда на купчина един върху друг.  

запичане в сух тиган

Съхранение и употреба

Плоският хляб приготвен по този начин може да се консумира веднага или да се съхрани за по-късно, като се покрие с памучна кърпа. За да се затопли преди срвиране може да се ползва скара, сух тиган или фурната.

Плосък хляб

Ако останат  за друг ден е добре да се сложат в найлонов плик и да се поставят в хладилник. Затоплят се на скара или в сух тиган, като се обръщат и от двете страни. Да ви е сладко!

Плосък хляб

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 18

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

Лаганата е плосък хляб с хрупкава коричка и прекрасна мека, много вкусна сърцевина! Повече за това какво представлява може да прочетете в предишна моя публикация за този хляб – Лагана (Λαγάνα). В блога има и друга рецепта за този плосък хляб Лагана с вино и анасонова вода. Утре е т.нар. Καθαρά Δευτέρα (Green Monday) с който се отбелязва началото на Великденският пост. Лаганата се приготвя специално за този ден, в който всички семейства излизат на пикник сред зелените ливади…

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

Необходими продукти:

  • 400 гр. брашно от твърда пшеница (Villige Flour/Durum Wheat Flour)
  • 200 гр. бяло брашно
  • 8 гр. (1 ½ чаена лъжица) сол
  • 5 гр. (1 чаена лъжица) захар
  • 3 гр. (1 чаена лъжица) суха мая
  • 30 гр. (6 чаени лъжици) натурален сусамов тахан
  • 1 ½ чаена чаша (375 мл.) хладка вода
  • 2 супени лъжици (20 гр.) царевично брашно, за наръсване на тавите
  • сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Двата вида брашното се пресяват в купата на миксера. Смесват се с маята, захарта и солта. Прави се кладенче в което се сипват хладката вода и сусамовият тахан. Размесват се с приставка за тесто (кука) докато се получи тесто. 

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

Купата се покрива с домакинска кърпа и се оставя на топло, докато тестото удвои обема си. На този етап, тестото може да се прибере в хладилник (купата трябва да се покрие с домакинско фолио), където да втасва по-бавно до следващият ден. Втасалото тестото се премесва, колкото да излезе въздуха от втасването и се разделя на 2 равни части. 

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

Тавите, в които ще се пекат лаганите се наръсват с царевично брашно. От всяко парче се оформя продълговата лагана. Може да се разточи или да се дърпа с ръце. След това повърхността на тестото се намазва с вода и се наръсва със сусам. Оставят се на топло за 15-20 минути или докато тестото се надигне леко, но не се чака да се надуе много. След това с пръсти се правят дупки по повърхността на хляба.

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

Пекла съм двете тави заедно в предварително затоплена на 200ºС фурна, работеща с горещ въздух. Ако нямат такава опция, печете на леко по-ниска температура. Печенето при мен отне 40 минути. Да ви е сладко!

Лагана (плосък хляб) със сусамов тахан

ТУК може да видите всички снимки.

март 13

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

Какво представлява този вкусен плосък хляб и по какъв повод се приготвя може да прочете в публикацията ми Лагана (Λαγάνα). Хляба от днешната ми публикация е по различен с това, че има специфичен вкус и аромат заради виното и анасоновата вода, които се ползват за приготвянето на тестото. Прекрасен е!!!  Опитайте го и вие!

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

  • Продуктите са замервани с мерителни лъжици и чаша с вместимост 250 мл.
  • Рецептата е адаптирана от http://www.argiro.gr

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша (250 мл.) хладка вода
  • 1 чаена лъжица анасон 
  • 1 чаена чаша (250 мл.) бяло вино
  • 750 гр. брашно от твърда пшеница (Villige Flour/Durum Wheat Flour)
  • 1 пакет (от 11 гр.) суха мая
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица захар 
  • ½ чаена чаша (108 гр.) маслиново олио (зехтин) 
  • 2 супени лъжици сусам

Начин на приготвяне:

Анасона и водата се смесват в малка тенджера. Варят се 4-5 минути от момента на завиране. Получената смес се прецежда и се смесва с виното. Оставя се на страна да се охлади леко.

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

Брашното се пресява в купа. Смесва се маята, солта и захарта. Прави се кладенче и в него се сипва хладката анасонова вода, предварително смесена с виното и маслиновото олио. 

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

Размесват се до получаване на меко тесто. Купата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло докато тестото удвои обема си. 

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

Втасалото тесто се премесва върху домакински плот и се разделя на две равни части.

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

От всяко парче се оформя продълговата лагана с приблизителни размери 20 х 35 см. или с дебелина колкото кутрето. Най-удобно е да се разточва върху парче хартия за печене, предварително отрязано с размерите на тавата на фурната (при мен 40 х 33 см.). С помощта на хартията лаганата се прехвърля в тавата. По повърхността и се правят дупки с пръст или с дръжката на дървена лъжица.

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

Оставят се на топло за около 20 минути или докато се надуят леко (не трябва да втасват напълно). Ако дупчиците направени предварително са се свили от втасването, може да се направят на ново. Повърхността на лаганите се намазва с вода и се поръсва със сусам.

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

Пекат се в предварително затоплена на 200ºС фурна, работеща само с вентилатор. Ако нямате такава опция, печете на леко по-ниска температура (примерно 170-180ºС, във фурна работеща с горен и долен реотан). Печенето при мен отне 40-45 минути. Да ви е сладко!

Лагана (Λαγάνα) с вино и анасонова вода

ТУК може да видите всички снимки.

май 6

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фогача-та е плосък хляб. Съществува голямо разнообразие от рецепти. На различните места по света се приготвя по различен начин, името също може да се изписва и изговаря различно, но все става въпрос за плосък хляб. Днешната ми рецепта е семпла, лесна за приготвяне и много вкусна!!!

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

  • Всички продукти трябва да са на стайна температура.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или машина за хляб.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

  • Рецептата е адаптирана от сайта http://www.evatoneva.com/. За съжаление конкретната връзка към поста на Ева Тонева е променена и в момента не работи. С едно бързо търсене в сайта, не можах да открия рецептата, ако някой я открие да пише за точния линк. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Необходими продукти:

  • 500 гр брашно 
  • 20 гр. прясна мая или 7 гр. суха мая
  • 325 мл. газирана минерална вода, на стайна температура.
  • 6 супени лъжици (90 мл.) зехтин
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) захар или мед 
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) сол
  • + маслиново олио за намазване
  • + брашно за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта (съответно меда) в 125 мл. от газираната вода, която трябва да се затопли леко. Покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Брашното се пресява в голяма купа, смесва се със солта и се прави кладенче. В него се изсипват останалата газирана вода, половината от маслиновото олио и  втасалата мая. Замесва се тесто. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Прехвърлете тестото от купата върху домакински плот намазан със зехтин. Намазнете ръцете си с маслиново олио и месете тестото около 10 минути или докато поеме останалото маслиново олио. Оформете тестото на топка, поставете го в намазана със зехтин купа. Покрийте го с кърпа и оставете на топло да втаса до утрояване на обем. След това тестото се изсипва внимателно върху наръсен с брашно домакински плот, покрива се с кърпа или нещо друго подходящо и се оставя да почине 5-10 минути.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Тестото се разделя на три равни по големина части. Всяка парче се формя (с разтегляне) на листо. Пренася се в тава с незалепващо покритие или покрита с хартия за печене. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

С много остър нож или резец (поръсен с брашно) се правят няколко разреза на местата където са страничните жилки на листата. Разрезите се разширяват внимателно с ръце. По същия начин се оформят и останалите парчета тесто. Повърхността им се намазва с маслиново олио и се оставете на топло да втасат (при мен това отне около 20-30 минути).

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Фурната се пуща да загрява на 220ºС, работеща само с горещ въздух (вентилатор). На дъното на фурната се поставя огнеупорен съд пълен с вода. 
Повърхността на хляба се поръсва с брашно (наръсването става с пресяване на брашното през цедка).

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Пека и двете тави заедно в предварително затоплената фурна за около 17 минути или докато долната и горната страна на хляба придобият красив златист цвят. Охлажда се върху решетка. Да ви е сладко!

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 18

Лагана (Λαγάνα)

Лагана (Λαγάνα)

Лагана (Λαγάνα) е наименованието на хляб, който се приготвя един път годишно, специално за Καθαρά Δευτέρα („чистият понеделник“), с който започват Великденските пости. Понеже се оформя като плосък хляб става с много хрупкава коричка и прекрасна мека, много вкусна сърцевина! Обикновено се прави с голям, размер – дълъг е като франзела, но в домашни условия е трудно да се приготви толкова голям, заради размера на домашната печка. 

В България началото на постите започва след Сирни Заговезни, празник, който се чества в продължение на седмица преди началото на постите за Великден. Всеки знае, че това е и времето на кукерите, но аз сега няма да се спирам на това. В Кипър, Гърция, както и на други места същата седмица е посветена на карнавали, чиято кулминация е в края на седмицата – неделя. На следващият ден (понеделник) се празнува Καθαρά Δευτέρα („чистият понеделник“). Празника е наречен така, защото това е първият ден от постите, когато започва телесното и духовно пречистване на християните. Празнува се навън из зелените ливади. С няколко думи представлява пикник, за който храната трябва да е постна. Консумират се и безгръбначни морски продукти, като октопод, калмари и сепии, които хората приготвят на открит огън (BBQ). Много е хубаво!!! Всички излизат навън! Небето е изпълнено с хвърчила, които също са част от празника и за малки и големи е много приятно и весело…

Лагана (Λαγάνα)

Да не се отклонявам повече от темата – рецептата за Лагана, която днес ще споделя с вас. През последните 2-3 години си приготвям сама Лагана, просто защото ми харесва да го правя, въпреки, че този вкусен хляб може да бъде закупен от всяка пекарна. Това, което истински ме изненада когато започнах да търся рецепти за Лагана (а такива има много), е че всички рецепти бяха с мая. Знаех (и в Уикипедия пише), че Лаганата е безквасен хляб. Не съм сигурна дали се има предвид, че хляба не трябва да се прави с натурална закваска (квас), но на практика и маята било то суха или прясна си е жива закваска?! Може и на мен нещо да не ми е ясно, но е факт че всички рецепти, които прегледах бяха с мая. Към момента съм опитвала няколко различни рецепти за приготвянето на Лагана (коя от коя по-вкусни), но тази от днешният ми пост е последно приготвената от мен, която заснех. Тази година съм решила да опитам една рецепта, която е с вино, задължително ще я снимам, защото имам усещането, че и тя много ще ми хареса! 🙂

Лагана (Λαγάνα)

  • От по-долу посочените продукти може да се оформи една голяма, дълга Лагана или 2 по-малки.
  • За рецептата ще ви е нужно обикновено бяло брашно (ползвала съм тип „Фарина“, познато още като тип „00“) и брашно от твърда пшеница (познато като Villige Flour/Durum Wheat Flour). С пълнозърнесто брашно също става много вкусно.

Лагана (Λαγάνα)

  • Различните брашна имат различна абсорбираща способност. Предвид това, ако тестото се получи много лепкаво може да добавите още малко брашно, като внимавате да не прекалите, защото колкото по твърдо става тестето, толкова по-твърда ще стане и сърцевината на готовият хляб, а в случая искаме само твърда хрупкава коричка и мека, пухкава сърцевина. Лично при мен, с брашното което ползвах рецептата се получи перфектно изпълнена така както е описано по-долу. 
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер работещ с приставка за тесто или с машина за хляб. 
  • Рецептата е адаптирана от http://greekmylittleexpatkitchen.blogspot.com

Лагана (Λαγάνα)

Необходими продукти:

  • 250 гр. бяло брашно
  • 250 гр. брашно от твърда пшеница (Villige Flour/Durum Wheat Flour)
  • 9 гр. (1 супена лъжица) суха мая
  • 2 чаени лъжици (10 гр.) захар
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) сол
  • 30 мл. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
  • 330 гр. хладка вода

За наръсване:

  • сусам
  • по желание малко черен кимион (black cumin)

Начин на приготвяне:

В купата на миксера се смесват двата вида брашното, маята, захарта и солта. Размесват се добре. Прави се кладенче и в него се сипват хладката вода и маслиновото олио. Миксера се пуска да работи на сравнително ниска скорост за около 7 минути или докато се получи гладко тесто, което се отделя от стените на купата.

Лагана (Λαγάνα)

Миксера се спира, тестото се оформя на топка и се връща в купата. Повърхността му се намазва с олио, купата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло докато тестото втаса. Отнема около 1 час. Разбира се времето е ориентировъчно, ако е по-хладно, втасването може да отнеме по-дълго време.

Лагана (Λαγάνα)

Втасалото тесто се премесва леко върху домакински плот, колкото да излезе въздуха от втасването. работната повърхност не се ръси с брашно, тестото не би трябвало да лепи. Разделя се на 2 еднакви части от които се оформят 2 бр. Лагана, но може да оформите и 1 по-голяма от цялото тесто. За целта всяко парче тесто се разточва на продълговат, не много широк лист с дебелина около 1-1.5 см. или горе долу, колкото е дебелината на кутрето.

Лагана (Λαγάνα)

Най-добре е разточването да става направо върху парче хартия за печене, предварително изрязано с размера на тавата на фурната. По същия начин се разточва и второто парче тесто.  По повърхността на всяка Лагана се правят дупки (по-скоро ще станат отпечатъци) с помощта на дръжката на дървена лъжица или с показалеца на ръката. Тавата се покрива с прозрачно домакинско фолио (което не трябва да опира в хляба). Оставя се на топло за около 30 минути или докато хляба увеличи обема си.

Лагана (Λαγάνα)

Повърхността на всяка Лагана се намазва с хладка вода и се наръсва със сусам. Може да наръсите и с малко черен кимион (black cumin) ако ви харесва. Пекат се в предварително затоплена на 200ºС, с включени долни реотани и вентилатор. Печенето при мен отне 30 минути. Изваждат се от фурната и се прехвърлят върху решетка, където остават докато изстинат. Съхраняват се увити в домакинска кърпа. Освен за гореспоменатия празник, този хляб може да се приготви и когато организирате коктеил или парти. Сервирайте го с разядки като хумус, дзадзики и др. подобни. Гарантирам, че гостите ви ще останат очаровани. Да ви е сладко!

Лагана (Λαγάνα)

ТУК може да видите всички снимки.

юни 21

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

С това тесто, както и със сайта Arabic Bites се запознах благодарение на Диани. Тестото се приготвя бързо и лесно и от него може да се оформят плоски хлябове, основа за пица, хляб или питки, както и характерните Арабски питки с пълнежи. Ето това го прави универсално. Плоският хляб много ми хареса и го правя често, особено през лятото, когато много често хапваме салати – чудесно допълнение е към тях. А ако се припече малко повече, става толкова хрупкав, че човек може  да си го хрупа ей така!

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

  • За замерване на продуктите съм ползвала мерителни лъжици и чаша с вместимост 250 мл. 
  • Цялото количество брашно е 5 чаени чаши (750 гр.) Може да направите комбинация от брашна според предпочитанията си
  • За рецептата може да ползвате царевично олио, маслиново олио (зехтин) или смес от двете. Маслиновото олио придава много хубав аромат.
  • Тестото може да се приготви ръчно или с помощта на миксер с приставка за тесто. 

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (500 мл.) хладка вода
  • 2 супени лъжици (22 гр.) суха мая
  • 4 супени лъжици захар
  • 3 чаени чаши (450 гр.) бяло брашно
  • 2 чаени чаши пълнозърнесто брашно
  • ¼ чаена чаша (55 гр.) маслиново олио (зехтин) или слънчогледово олио
  • 2 чаени лъжици сол

Начин на приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Добавят се 2 чаени чаши от брашното. Разбърква се до хомогенност и купата се покрива с домакинска кърпа. Оставя се на топло за 10 минути или докато сместа в купата увеличи обема си и стане на балончета.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Останалото брашно се смесва със солта. Към втасалата мая се добавят останалите продукти – маслиновото олио и брашното смесено със солта. Разбърква с миксер или ръчно.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Получава се сравнително меко тесто, от което може да приготвите хляб, основа за пица или нещо друго.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

За плоски питки, тестото се разделя на 16 части (може и на по-малко, за по-големи питки). Разточват се непосредствено преди печене. Всяко парче тесто се разточва на диск.  Нареждат се в тави застлани с хартия за печене, оставя се разстояние по между им. Пекат се в предварително затоплена на 200°С фурна, с включен горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 10 минути или докато повърхността на питките придобие приятен златист загар. Тестото от следващият колаж е приготвено с пълнозърнесто брашно.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

По време на печенето питките се надуват много – стават като балончета. Запазват обема си и след изпичане. 

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Ако искате да направите пица от полученото тесто може да се направят 2 големи пици в тава като тази на фурната (40 х 33 см.).

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Пека за около 15 минути в предварително затоплена на 210ºС фурна, работеща с вентилатор и долни реотани. Така изглежда изпечена! Да ви е сладко!

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

ТУК може да видите всички снимки.

септември 21

Универсално тесто за Пица и Фокача

Универсално тесто за Пица и Фокача

Универсално тесто за Пица и ФокачаТова е една бърза рецепта на едно универсално тесто, която открих тази пролет тук. От него направих пица (тази на следващата снимка), която така и не съм успяла да заснема след изпичането, пък и продуктите бяха съвсем на око, така, че едва ли ще направя отделен пост за нея 🙂

Универсално тесто за Пица и Фокача

Това, че продуктите стигат точно за една пица или фокача е доста практично, обикновенно другите рецепти, които имам за такива теста са все за по-големи количества.

Необходими продукти:

Универсално тесто за Пица и Фокача

250 гр. брашно

125 мл. вода

1 ч.л. суха мая

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 с.л. маслиново олио (зехтинили 1 с.л. мас (15 гр.)

Начин на приготвяне:

Маята се смесва със солта и захарта. Добавят се топлата вода и се бърка до разтварянето на продуктите. Брашното се пресява и с него се замесва тесто. На края се добавя маслиновото олиото тестото се меси докато го поеме напълно. Оставя се на топло място завито с домакинско фолио и кърпа (или малко одеало),докато удвои обема си поне 2 пъти.

Универсално тесто за Пица и Фокача

След това полученото тесто се ползва според предназначението. Аз направих пица с домашен доматен сос, кашкавал, италиянски микс от подправки, шунка, гъби, домати и халуми.

Универсално тесто за Пица и Фокача