Last updated by .

декември 12

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Ако за празниците искате бърз и лесен за приготвяне десерт, но вкусен и с хубав външен вид, препоръчвам да опитате тази страхотна Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки!

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

(short link)

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

  • Вместо шоколадови капки може да се ползват сушени боровинки или други сушени плодове. Може също да се добави шамфъстък или други ядки.
  • Алкохола в рецептата може да се замени с прясно мляко, да се добави есенция или подправка според предпочитанията.
  • Рецептата е адаптирана от https://syntages.papadopoulou.gr

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки - продукти

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 225 гр.) бисквити бисквити petit beurre 
  • 115 гр. течна животинска сметана 35%
  • 190 гр. бял шоколад, начупен на парчинца
  • 30 мл. (2 супени лъжици) Бейлис, портокалов ликьор или друго според предпочитанията
  • 50 гр. шоколадови капки

Начин на приготвяне:

Начупете бисквитите на парченца. Сложете ги  в дълбока купа. Оставете настрана до употреба.

начупване на бисквитите

Загрейте сметаната на умерено силен огън, с периодично разбъркване. Когато заври сваляете от огъня и  смесете с шоколада. Бъркайте докато шоколада се разтопи. Прибавете алкохола. Разбъркайте за кратко.

приготвяне

Сипете получената смес в купата с начупените бисквити. Разбъркайте хубаво, докато се смесят равномерно. Последно добавете шоколадовите капки. Смесете ги с 1-2 разбърквания (набързо), за да не се разтопят. Веднага насипете в подходяща форма. Загладете повърхноста с притискане, за да не останат кухини. Приберете формата в хладилник за няколко часа, може и цяла нощ.

приготвяне

На следващият ден може да извадите десерта от формата. Нарежете на парчета и сервирайте. Да ви е сладко!

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

ТУК може да видите всички снимки.

септември 4

Торта с вратарска ръкавица

Торта с вратарска ръкавица

Торта с вратарска ръкавица

Торта с вратарска ръкавица беше специално за 15-тият рожден ден на сина ми Епифаниос, през 2020г. Тортата би могла да e изненада за всеки, който обича футбола, дори да не участва активно в този спорт. Самата ръкавица лесно може да бъде трансформирана към друг външен вид, който да я свързва с друг спорт или занимание, където се ползват ръкавици.  

Торта с вратарска ръкавица

Торта с вратарска ръкавица

(short link)

  • В готов вид тртата е с диаметър 24-25 см. и височина 6-7 см. Може да се нареже на 12 до 16 парчета.
  • За приготвянето на ръкавицата не е необходимо да се ползва захарно тесто за моделиране (modeling paste) и с обикновен фондан за покриване на торти ще се получи. Захарно тесто за моделиране, задължително се ползва в случаите когато ръкавицата трябва да бъде направена така сякаш е застинала в определено положение, държи нещо – примерно чифт ръкавици държат топка или друго.

Торта с вратарска ръкавица

  • Ръкавицата от захарно тесто трябва да се изработи поне 2-3 дни преди деня, в който тортата ще бъде поднесена. Може да се направи и много по-рано и да се съхрани в картонена или друга подходяща кутия.

Необходими продукти:

Необходими продукти за карамелизирани кокосови стърготини:

  • 100 гр. натурални кокосови стърготини (desiccated coconut)
  • 2 супени лъжици сироп от сладко според предпочитанията
  • зелена сладкарска боя

Начин на приготвяне:

Направаете си шаблон, като поставите ръката си върху парче хартия или картон и очертаете контурите ú. Пръстите на ръката не трябва да са мого раздалечени един от друг. Изрежете шаблона и го наложете върху захарно тесто разточено с необходимата дебелина. Изрежете тестото по контурите на шаблона. Ако искате да получите „напуканият ефект на кожа“, всичко което трябва да направите е да не размесвате прекалено много фонадна, защото колкото повече се размесва, толкова по идеално гладък става. 

Торта с вратарска ръкавица

След това ръкавицата може да бъде декорирана според предпочитанията. Аз в случая съм ползвала само още 1 цвят. Написала съм първите букви от името на сина ми – Епи (това е краткото му название (short name) сред съотборниците във футбола), годините които навършва и знака на тренд, който му харесва.  

Торта с вратарска ръкавица

На следащат снимка се виждат нещата по-детаилно.

Торта с вратарска ръкавица

Приготвянето на самата тортата е подробно описано в публикацийте ми за Торта шоколадово-кокосова Нирвана и карамелизирани кокосови стърготини.

Кокосовите стърготини се смесват с малко сладкарска боя (след като са напълно изстинали) и се размесват, докато боята се смеси с тях и ги оцвети равномерно. Поръсила съм щедър слой от зелените кокосови стърготини по повърхността на тортата, преди да я освободя от ринга, защото не исках кокос да полепне върху страните на тортата. Ако предпочитате обаче, може да облепите с кокосови стърготини и страните на тортата. 

Торта с вратарска ръкавица

След това ръкавицата от захарно тесто се поставя върху тортата. Това е! Да ви е сладко и празнично и весело!

Торта с вратарска ръкавица

ТУК може да видите всички снимки.

март 22

Торта с фея за Антигони

Торта с фея за Антигони

Торта с фея за Антигони

Призовавам времето да стане адекватно за сезона с публикацията на тази красива торта с фея, която приготвих за малката Антигони! Бадемовите ни дървета („близнаците“), пак са отрупани с цвят в момента, но е много студено за пролет. Знам, че винаги се оплаквам от горещините през лятото в Кипър, но тази година докато зимата беше прекрасна, дойде пролетта и стана по-студено от зима!  

Торта с фея за Антигони

Тази торта беше изработена в последните дни на Февруари 2019 г. Беше специално за първият рожден ден на малката Антигони (родена на 4 Март 2018г). Пет-шест месеца по-рано, правих и Розова торта с цвете за кръщенка на Антигони. Темата на кръщенката беше малка розово-лилава фея (вижда се на следващата снимка и върху тортата от публикацията). С кръстницата тогава се спряхме на дизайн,  който не включваше фигурката на малката фея върху торта. Обещах на майката на Антигони, че за първият рожден ден на момиченцето ще направя торта с фея Лилавка – така я кръсти моята съученичка Сийка Чолакова когато видя сними от процеса на изработването.

част от подложката за хранене за рождения ден

Торта с фея за Антигони

(short link)

Торта с фея за Антигони

  • Тортата е с диаметър 22.5 см. височина на стените 10.5 см. Приготвена е за тържство с около 25-30 човека.

Торта с фея за Антигони

Необходими продукти:

  • 2  ½ дози Дукиса или шоколадово бисквитена торта
  • основа за торта (Cake Board) с диаметър 25 см.
  • 1250 гр. захарно тесто (фондан) бял
  • 500 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • сладкарско лепило
  • сладкарски гел бои – розова, лилава
  • дървени клечки за зъби – 2 бр.
  • дървена (бамбукова) клечка с дължина 20 см.
  • 8 бр. тънки бамбукови пръчки с дължина 30 см.
  • бели захарни перли
  • cake board или чиния с диаметър 30 см. 

Начин на приготвяне:

Тялото на феята (главата и торса, без краката) е с дължина 9 см. Главата е изработена от 26 гр. захарно тесто за моделиране, оформено на топче. Тялото е от 36 гр. захарно тесто оформено на продълговат фитил, леко по-широк в долната си част. В горната част на „тялото“ е забучена дървена клечка за зъби (намазана със сладкарско лепило), за да се свърже с глава. В долната част на „тялото“ са забучени 1 клечнка за зъби и 1 по-дълга бамбукова клечка, която ще осигури по-стабилно прикрепяне на фигурата върху тортата.  

оформена основа за тялото на феята

Върху топчето предвидно за „глава“ съм направила вдлъбнатина за уста, над нея съм прикрепила малко топче захрно тесто за нос. Разчертала съм очите и веждите, според картинката на феята, която се вижда по-горе. Двете части на тялото се съединени с дървената клечка и сладкарско лепило. Оставят се да съхнат 24-48 часа.  

оформена основа за тялото на феята

Изработване на звезди и цифрата 1:

За звездите на бамбукови клечки, съм разточвала фондан за моделиране на много тънко. Всяка е оформена с 2 бр. изрязани звезди от фондан. Ползвам форма с диаметър 4.5 – 5 см. Едната от звездите се полага върху парче хартия за печене, повърхността ú се намазва със сладкардко лепило, след което между два от лъчите се прикрепя тънка дървена (бамбукова) клечка. Покрива се с втората звезда, която се притиска леко, така че да прилепне хубаво към долтана. Оформила съм общо 8 бр. звезди (с 8 букви е името на детето). Оставят се да съхнат 24 до 48 часа. С фитил от захарно тесто съм оформила артистично цифрата 1  – за 1 годинка. В долният ú край е забучена дървена клечка за зъби, с която по-късно ще се прикрепи към тортата. 

оформени звезди и елементи - съхнат

Върху изсъхналите звезди от захарно тесто съм написала по една буква от името на Антигони. Ползвам сладкарски златен прах, който нанасям с четка потопена в 90º алкохол.

изписване на букви със златна сладкарска боя

Малките звезди са изцяло оцветени със златната боя, разредена с чист спирт. Главата на феята също е покрита със златен прах, но е по-разреден, за да не е наситено златна. На бузките съм поръсила малко червена боя на прах докато златната боя беше влажна.

надписаните звезди от захарно тесто и др. елементи

Изработване на отделните части за феята:

Крилата са оформени с помощта на капковидни форми за изрязване на тесто. Разточила съм изрязаните парчета захарно тесто, така че да се удължат и да се превърнат в крила. Горните две крила са малко по големи от долните. Съединени са със сладкарско лепило. Вижте следващата снимка. Поставени са да съхнат върху бутилка покрита с прозрачно домакинско фолио. Така ще приемат леко извита форма. Оцветени са със златен прах, който се нанася с помощта на четка потопена в чист спирт. 

изработка на крилете на феята

На следващият колаж се вижда как съм оформила „раиран плат“ за друхите на фея Лилавка. Ползвам захарно тесто оцветено в розов и лилаво.

изработка на "плата" за дрехите на феята

По-голямата част от тялото на феята е „облечено“ с парче от „раираният плат“. Всичко е прилепено със сладкарско лепило. Краката са оформени от парче тел за захарни цвета, върху което е напластено захарно тесто за моделиране. След като засъхнат се обвиват с „чарапогащи“ в тон с блузата.

изработка на феята от захарно тесто

След това съм оформила ръцете, ръкавите на блузата и косата на феята.

довършване на Феята от захарно тесто

Следват направата на полата и прикрепянето на крилете: Полата е направена от разточен на тънко лилав фондан, който съм нагънала така, че да се оревърне в пола с много дипли.

довършване на Феята от захарно тесто

Ето възможност да огледате Лилавка от всички страни…

довършване на Феята от захарно тесто

На следващият колаж се вижда оформявено на цветя в 2 големини, направени са за страните на тортата.

оформяне на цветята за тортата

В ръцете на феята поставих едно цвете от по-малките.

оформяне на цвете в ръцете на Лилавка

Тъй като нямах много време и пришпорих оформянето на фигурката до колкото мога, имах инцидент с крилата. Счупиха се, понеже не бяха изсъхнали достатъчно. Наложи се да ги поправя и да прикрия поправката с едно златно цвете в средната им част. 

"поправка" на крилата на феята

Покриване на тортата с фондан:

Тортата може да се измаже с маслен крем и да се покрие с разточен на 3 мм. фондан. В случая аз не съм ползвсла маслен крем, затова съм покрила със захарно тесто, разточено по-дебело.

покриване на тортата с фондан

Бордюра в основата на тортата е покрит с перли от захарно тесто, оформени с помощта насиликонова форма. Вижда се на следващата снимка. 

оформяне на захарни перли с помощта на силиконова форма

Поставяне на декоративните елементи върху тортата:

декорация на тортата

Прикрепила съм феята в единият край на тортат. До нея съм забучила цифрата 1. Зад фигурката, в полукръг забучих звездите с буквите, които изписват името на Антигони на гръцки.

звездички с буквите от името на Антигони

Страните на тортата са декорирани с предварително изработените цветя и звездички.

декориране на страните на тортата с цветя и звезди

Готова е

Торта с фея за Антигони

И в гръб-…

Торта с фея за Антигони

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 5

Торта Фортнайт (Fortnite)

Торта Фортнайт (Fortnite)

Торта Фортнайт (Fortnite)

За 14-тия рожден ден на Епифаниос (моят син), направих торта Форнайт (Fortnite), защото  по онова време беше обсебен от въпросната игра. Така за пръв път от няколко години, не се наложи да правя поредната торта топка. 🙂 Понеже е роден през Август, когато при нас в Кипър е ужасно горещо и много натоварено (разгара на сезона е), нямах сили и желание за нещо повече от това, което сътворих за не повече от час-два. За съжаление снимките не са много добри, но идеята е да се види, че може да се направи бърза и лесна декорация на торта с т.нар топери за торта, които всеки може да си принтира, слад като намери подходящи (тематични) картинки в Интернет. Направете и вие Торта Форнайт (Fortnite) или друга с подобни топери!

Торта Фортнайт (Fortnite)

Самата торта също е направена много лесно и бързо, заложих на торта Дукиса, която е любима на сина ми и на всички у дома.  

Торта Фортнайт (Fortnite)

(short link)

  • Смятам, че е най-практично е да започнете с това да намерите картинки за топери на торти в Интернет, които да стават за разпечатване. В случая аз търсих това » „fortnite cake toppers printable“. В зависимост от темата, която ви интересува и от това, което ще откриете ще избистрите идеята и ще се ориентирате какви цветове е добре да ползвате за покриване на тортата.
  • Картинките може да се разпечатат върху обикновена хартия за принтер или върху картон. Може също да се ламинират, като по-този начин ще са подходящи за постъвяне върху повърхност различна от фондан, примерно – сметаново, маслено, шоколадово или друго, с което е замазана тортата.
  • Надписа (табелата) с името на играта е прикрепен върху хартиени сламки – прави се разрез в единият им край. Двете страни на табелата се вмъкват в тези разрези.

Торта Фортнайт (Fortnite)

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Приготвянето на торта Дукиса, ми отне не повече от 15 минути. Трябва да отлежи 1 нощ в хладилник, за да стегне. Вида на тортата, формата и големината биха могли да са всякакви. В случая моята торта е с диаметър 20 см. 

Торта Фортнайт (Fortnite)

На следващият ден тортата може да се извади от формата и да се покрие с фондан или нещо друго. В случая дори не съм ползвала маслен крем за замазване (както е редно). Реших да направя фондана с мраморна шарка. Основният ми цвят беше бял, останалите – жълто, синьо и черно, което е по-скоро сиво. 🙂

Торта Фортнайт (Fortnite)

На следващият колаж се вижда как се прави мраморният ефект: Захарното тесто се  оформя на фитили, които се събират и усукват. Усуканото парче се прегъва на две и се усуква отново. Прегъва се ощее веднъж или повече пъти, в зависимост какво искате да постигнете като шарка. 

Торта Фортнайт (Fortnite)

Разточва се на лист, достатъчно голям да покрие тортата. Прехвърля се върху тортата. Повърхността и страните ú се заглаждат със сладкарска шпакла. Излишният фондан в основата на тортата се отрязва с нож за пица или друго подходящо. 

Торта Фортнайт (Fortnite)

Следва забучването на топерите и свещичките и тортата е готова! Да ви е сладко!

Торта Фортнайт (Fortnite)

ТУК може да видите всички снимки. 

октомври 28

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie е поредната рецепта в блога за „Дукиса“ (Шоколадово бисквитена торта) и това е така, защото този десрт е изключително популярен и обичан у дома и като цяло на о. Кипър. Днешната рецепта е различна с това, че не съдържа масло, има по-малко захар и по-изявен какаов вкус. Бисквитите „Marie“ са тип чаени бисквити и са леко по-сладки от маслените Petit Beurre. Опитайте и този вариант – няма да съжалявате!

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

(short link)

  • Дозата посочена по-долу се побира в кръгла форма с диаметър 26 см. или продълговата кексова форма с размери 28.5 х 11.5 см. 
  • Бисквитите са в пакети от 225 гр. Вместо бисквити „Marie“ може да се ползват чаени бисквити. Смятам, че и с грахам (пълнозърнести) бисквити, също ще се получи много вкусно.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

  • Рецептата е с пудра захар, но при липса на такава може да се ползва фина кристална захар.  
  • Може да се добави аромат според предпочитанията или малко ароматен алкохол.  Не добавям аромат, за да изпъкват вкуса и уханието на какаото и топлият шоколад.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Athena Loizides Τα μυστικά της κουζίνας μου“.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Необходими продукти:

  • 350 гр. бисквити „Marie
  • 800 гр. течна животинска сметана 35% 
  • 130 гр. „Drinking Chocolate“ (топъл шоколад на прах)
  • 130 гр. како
  • 130 гр. пудра захар или финна кристална захар

Начин на приготвяне:

Опитайте се да начупите всяка от бисквитите на 4 парчета. Не се притеснявайте обаче ако част от бисквитите се разчупят на повече или по-дребни парчета.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити MarieПоставете начупените бисквити в голяма купа. В друга голяма купа пресейте какаото, топлият шоколад на прах и пудрата захар. Размесете ги.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Добавете сметаната. Разбъркайте 1-2 пъти с телена или силиконова бъркалка, само колкото да се смесят продуктите помежду си. Не бива да прекалявате с разбъркването, за да не се сгъсти сместта. Добавете начупените бисквити. Бъркайте докато всички продукти се смесят хомогенно. При ръзбъркването сметаната ще се сгъсти леко. Насипете получената смес в подходяща форма.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Формата може да е кръгла, както се вижда на горният колаж, продълговата както е на следващата снимка или друга според предпочитанията. Приберете тавата в хладилник за няколко часа, най-добре 1 нощ.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

На следващият ден може да извадите десерта от формата и да го прехвърлите в подходящ за сервиране съд. Може да декорирате с останалите бисквити или с каквото друго предпочитате. Да ви е сладко!

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

ТУК може да видите всички снимки. 

август 29

Торта с комбайн

Торта с комбайн

 

Торта с комбайн

Тази торта я правих през 2015 г. Беше за рожденият ден на възрастен роднина, чиято работа и страст са големите машини за селското стопанство – трактори, комбайни и други. 

Торта с комбайн

Комбайна, който направих от захарно тесто е по-скоро като детска изграчка, не е много детайлно изработен, но веднага се разбира каква машина е и рожденика много му се зарадва! 🙂 

Торта с комбайн

(short link)

Торта с комбайн

За вкуса на самата торта се спрях на Торта Шоколадов Фъдж (Chocolate Fudge Cake). С нея, слепвайки небрежно платките (с шоколадов ганаш), можех да направя тортата така сякаш е изтръгнато парче земя. Това е причината страните на торта да не са замазани с маслен крем.

Торта с комбайн

  • За изработването на фигурки от захарно тесто, като тази на комбайна ми е най-практично да ползвам (за скелета) останало от други торти захарно тесто. Затова не бързам с изхвърлянето на останало захарно тесто след като приключа декорацията на торта. Увивам си го добре в прозрачно домакинско фолио и го прибирам в кутия, а след време дори да е стегнало твърдо, мога да го ползвам за основа (вътрешна част) на фигури от захарно тесто. 
  • Торта Шоколадов Фъдж (Chocolate Fudge Cake) се приготвя с шоколадово-маслена глазура. Аз в случая съм я пропуснала, защото не исках да измазвам тортта с нея. За слепване на платките съм ползвала шоколадов ганаш (1:1 сметана и шоколад 55%).
  • От масления крем остава малко.
  • Тортата е с размери 30 х 20 см., височина 4-5 см.

Торта с комбайн

Необходими продукти:

За слепване на платките

  • 150 гр. сметана 35%
  • 150 гр. шоколад 55%

За декорация:

Начин на приготвяне:

Най-напред съм изработила основата за комбайна, която трябва да изсъхне и да се втвърди. В случая съм ползвала останали парчета захарно тесто, които не са се втвърдили напълно (вижте бележките по-горе) и ми беше лесно да ги съединя и изрежа с нож излишното, там където е необходимо. За да оформя машината гледах снимка (от Интернет) на комбайн „Class“. Основата беше лесно и бързо направена от две парчета засъхнал фондан чвижда се на следващата снимка). От черно захарно тесто направих продълговат цилиндър за предната част на комбайна (не знам как точно се нарича тази част, което жъне). Направих и гумите – в 2 размера по двойки.

Торта с комбайн

На следващият колаж се вижда основата за комбайна, снимана под друг ъгъл. Направила съм „шаси“ и съм я прикрепила към него със сладкарско лепило. След това съм покрила основата с бяло захарно тесто. Всички останали елементи на направени на ръка. Изрязвала съм тестото с нож и резец. В задната част на комбайна с тънки фитилчета от захарното тесто съм изписала името, с което е познат сред хората нашият роднина. 

Торта с комбайн

Тестото за 1 Торта Шоколадов Фъдж (Chocolate Fudge Cake) е изпечено в тава с размери 20 х 60 см. След като платката изстина съм я разрязала наполовина (2 парчета с размери 20 х 30 см.). Двете части са слепени с шоколадов ганаш.

Торта с комбайн

Повърхността на тортата е замазана с оцветен в жълто сладкарски крем. Браздите са направени със сладкарски гребен, но може да се ползва вилица или нещо друго. Полето от жито е направено от маслен крем, шприцован със звездовиден накрайник. 

Торта с комбайн

Поставила съм комбайна върху тортата, така че да изгледа, че работи усърдно, жънейки поредния ред жито! 🙂

Торта с комбайн

Ще се радвам, ако идеята за тази торта ви хареса и се възползвает от нея! Да ви е сладко! 

Торта с комбайн

ТУК може да видите всички снимки.

август 14

Семпла кокосова торта

Семпла кокосова торта

Семпла кокосова торта

Изключително семпла, толкова ароматна, пухкава и вкусна е тази торта, че не ми стигат думи да я опиша!!! Почти не е за вярване, че нещо толкова лесно, бързо и семпло за приготвяне може да стане толкова вкусно! Гарантирам, че тази рецепта ще заеме почетно място сред любимите ви рецепти. Независимо дали ще я приготвите за почивните дни, за събиране с приятели или важно житейско събитие, тази торта няма да ви разочарова!

Семпла кокосова тортаТортата обикновенно се прави с 2 платки, които стават много пухкави, без да са сухи. Ухаят на лимонова кора и кокос. Съединяват се със щедър слой глазура приготвена от крема сирене, масло, пудра захар и аромат на кокос и ванилия. Напоследък започнах да правя тортата с три блата (вижда се на горната снимка), първият блат (този за основата) го оставям цял, а вторият го разрязвам на 2 еднакви половини. Харесва ми как се получава. Тортата е доста стабилна, което я прави идеална за покриване с фондан и прилагане на всякакви декорации. В случая аз съм я украсила със живи цветя, напоследък това ме влече неудържимо! 🙂   

Семпла кокосова торта

Семпла кокосова торта

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Глазурата за тортата в оригинал се приготвя с 1200 гр. пудра захар. Аз я приготвям с 560 гр. пудра захар.  
  • Заменям половината от количеството на прясното мляко с кокосово мляко. Смятам, че може да се ползва и само кокосово мляко.
  • На снимката с продуктите липсва захарта (за малко щях да я забравя), нека това не ви обърква 🙂

Семпла кокосова торта

  • Ще са ви необходими 2 тави с подвижни стени, с диаметър 18 см. и височина на стените 7 см. 
  • Тортата в готов вид е с височина 12.5 см.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.athenarecipes.com

Семпла кокосова торта

Необходими продукти:

  • 85 гр. едри кокосови стърготини (desiccated coconut)
  • 500 гр. брашно
  • 3 чаени лъжици пълни с връх (26 гр.) бакпулвер
  • 265 гр. (5 бр.) яйца
  • 250 мл. (1 чаена чаша) прясно мляко
  • 250 мл. (1 чаена чаша) кокосово мляко
  • 250 мл. (220 гр.) слънчогледово олио
  • 300 гр. захар
  • 50 гр. настъргана лимонова кора (от 3 лимона)
  • 1 чаена лъжица ванилови зръвца или 2 чаени лъжици екстракт от ванилия
  • 100 мл. MALIBU или друг кокосов ликьор

Семпла кокосова торта

За глазурата:

  • 200 гр. краве масло
  • 320 гр. крема сирене „Филаделфия“
  • 560 гр. пудра захар
  • 1 пакетче ванилия
  • ½ чаена лъжица кокосова есенция

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 160°С, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. Тавите които ще бъдат ползвани за печенето на платките се покриват с хартия за печене, намазват се леко с олио.

В купата на миксера се смесват сухите продукти: брашното, бакпулвера, настърганата лимонова кора, кокосовите стърготини и захарта (аз за малко да я забравя). Размесват се.

Семпла кокосова торта

Прави се кладенче, в което се сипват останалите продукти. Започвам с олиото и кокосовият ликьор. В бурканчето с последните ванилови зрънца съм сипала част от млякото предвидено за рецептата, за да отмия ваниловите зрънца по страните на буркана. На практика в случая към печивото съм добавила повече от 1 чаена лъжица зрънца от ваниля. Не мога да ви опиша какъв аромат се получи!

Семпла кокосова торта

Следва добавянето на прясното, косововото мляко и яйцата. Разбърква с перката на миксера до получаване на еднородна сравнително рядка смес. Не се прекалява с разбъркването, бърка се само колкото да се смесят продуктите. Полученото тесто се разпределя по равно в предварително подготвените форми. 

Семпла кокосова торта Тестото заема 4.5 см. от височината на тавата. За да сте сигурни че тестото е разпределено по равно, може да пригиглите тавичките.

Семпла кокосова торта

Печенето при мен отнема 60 минути. Готовността може да се провери с клечка. Формите се изваждат от фурната, оставят се върху мраморен плот за 20-30 минути, след коте може да се откопчат и платките да се прехвърлят върху решетка, където остават докато изстинат напълно. Когато това стане се увиват с прозрачно домакинско фолио и се прибират в хладилник за 3-4 часа или 1 нощ. Това се прави, за да може да се разрежат по-лесно, тъй като са много пухкави.

Семпла кокосова торта

Всички продукти за глазурата се смесват в купа, разбъркват се с миксер, до получаване на еднородна, гладка и лъскава глазура. Прехвърля се в купа с похлупак и се съхрянява в хладилник до употреба.

Семпла кокосова торта

Охладените платки се изравняват с помощта на нож за хляб. Т.е. издутата част се отстранява. Изрязано може да дадете на децата или да го направите на кейк попс. Едната платка се поставя с отрязаната страна нагоре, върху подходящ за сервиране съд или поставка за торта. Покрива се със щедър слой от крема.

Семпла кокосова торта

Върху него се поставя втората платка, с отрязаната страна към крема. Както вече споменах по-горе, напоследък режа втората платка на две равни части и така се получават 1 голяма и 2 по-тънки платки. Ако желаете обаче, може да сглобите тортата като съедините двете платки, така както са след като са били изравнени.

Семпла кокосова торта

Повърхността и страните на тортата се намазват с тънък слой от глазурата.

Семпла кокосова торта

Тортата се охлажда 1-2 часа, след което се нанася останалата глазура.

Семпла кокосова торта

Прави декорация по желание. В случая аз съм ползвала живи цветя от градината си – рози, жасмин и цветове от вид мушкато.

Семпла кокосова торта

Вижте колко е апетитно парченцето от тортата..

Семпла кокосова торта

Ще се радвам да опитате рцептата и да поделите отзиви за нея! Да ви е сладко! 

Семпла кокосова торта

ТУК може да видите всички снимки.