Когато прочетох рецептата за тази бисквитена торта с банани и кокосов карамел, веднага реших, че ще я приготвя, защото за мен бананите се съчетават по уникален начин с кисело мляко и сметаната. Два емблематични десерта с подобна комбинация са Десерт с банани, кисело мляко, бисквити и Нескуик и Марокански десерт с фурми, банани и сметана.
Тортата е лесна за приготвяне, семпла, не прекалено сладка и е много вкусна!!! Ползват се какови бисквити, а кремът меду тях е с намачкани банани, заквасена сметана, малко цедено кисело мляко и кокосов карамел. Ще се радвам да я опитате и вие и споделите мнение!
Бисквитена торта с банани и кокосов карамел
- Ще са ви нужни 4 големи банана с тегло около 600 гр. Аз ползвам Кипърски десертни банани, които са по-дребни и вложих 6 бр. банани (670 гр.). Обелени от кожата отчетоха 485 гр.
- Тортата се приготвя с какаови бисквити, аз съм ползвала „Бисквити закуска како„, които са с размер 8.5 х 9 см. За да не се налага да режете бисквитите е най-добре да намерите тава, в която се побират идеално (без да остават големи пролуки по между им). Ползвам тава с размер 30 х 20 см., в която на един ред се побират 8 бр. какови бисквити. Редя ги на 3 реда, общо 24 бр. бисквити с тегло 390 гр. за горе спомената тава (това е 1 пак. от 355 гр. + 2 бисквити от втори пакет). На пълво приготвяне не можах да намеря какови бисквити, затова ползвах пълнозърнести маслени бисквити petit beurre, които потопих в прясно мляко подправено с 1 супена лъжица како и 1 супена лъжица захар. Тортата се получи много добре и с тях.
- С по-долу посочените продукти се получават 8 порции.
Необходими продукти:
- 390 гр. какаови бисквити (вижте съветите по-горе)
- 200 мл. прясно мляко за потапяне на бисквитите
За карамелено-кокосова смес:
- 125 гр. захар
- 60 мл. вода
- 30 гр. масло
- 22 гр. (3 супени лъжици) кокосови стърготини
За крема:
- 490 гр. (4 бр. обелени) банани
- 400 гр. заквасена сметана (sour cream)
- 200 гр. кисело мляко
- 1 супена лъжица пълна с връх кафява захар (по желание)
- ¾ от карамелено-кокосовата смес
Начин на приготвяне:
Най-напред пригответе карамелената смес: В тиган смесете водата и захарта. Загрейте ги на умерено силен огън, до получаване на светъл карамелен сироп. Добавет косовите стърготини, разбъркайте и свалете от огъня. Оставете леко да изтине и добавете масло. Разбъркайте хубаво, докато се смесят еднородно.
Прехвърлете полученото в купа или друг подходящ съд и оставете на страна до употреба.
В голяма купа сложете бананите. Намачкайте ги с вилица. Добавете заквасената сметана, киселото мляко и 3/4 от карамелено-кокосовата смес. Ако искате десерта леко по-сладък, добавете и 1 супена лъжица кафява захар (аз добавям). Разбийте с миксер докато продуктите се смесят еднородно. Ако искате по-гладка текстура, може да пасирате аз не пасирам).
ТУК може да видите всички снимки.
