Преди няколко дни съпругът ми домъкна една чанта с бяло грозде без семки, което беше леко по-кисело отколкото ни харесва. Реших че ще е идеално за направата на сладко и не сбърках! Подчертах киселата нотка добавяйки няколко клонки Алойзия. Разкошно се получи и на вкус и на цвят!
Сладко от бяло грозде с Алойзия
- В блога има и рецепта и за Сладко от черно грозде без семки, което е ароматизирано с индрише и е направено с повече захар (1:1).
- Времето за варене е свързано с конкретното количество на продуктите посочено по-долу. Когато се прави повече сладко, времето на варене може да е различно.
Необходими продукти:
- 1 кг. зърна от бяло грозде без семки
- 600 гр. захар
- 40 мл. прясно изцеден лимонов сок
- 100 мл. вода
- 3 клонки Алойзия (Aloysia citrodora)
- ½ чаена лъжица лимонена киселина (лимонтозу)
Начин на приготвяне:
Гроздовите зърна се измиват под течаща студена вода и се оставят в цедка да се отцедят от водата. Прехвърлят се в тенджера с дебело дъно ил друг подходящ за варенето на сладкото съд. Засипват се със захарта. Оставят се на страна за 2-3 часа, може и цяла нощ.
На следващият ден в тенджерата се добавят лимоновият сок, клонките алойзия и водата. Тенджерата се слага на умерено силен огън. Разбърква се периодично, докато захарта се разтопи и сместта се загрее равномерно. Когато заври ще се запени. Пяната от повърхността се обира с решетъчна лъжица и се изхвърля.
Варя 35 минути от момента на завиране. След пълвите 15 минути изваждам алойзията. Към края на варенето сладкото порозовява. В последните 5-10 минути се добавя лимонтозуто.
Насипва се горещо в чисти сухи буркани, които се затварят веднага и се обръщат върху капачките. Оставт така докато изстинат напълно.
Съхранява се на прохладно тъмно място до 1 година. Задължително дегустирам сладкото върху няколко лъжици цедено (Гръцко) кисело мляко! 🙂 Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.





