Тази Ароматна пилешка супа (от Илиана) е доста по-различна като аромати и вкус от тази, която е много любима у дома, но ни очарова, затова няма как да не я включа в блога!!! Единственото, което не изпълнявам по рецептата е запържването на месото за супата. Едната причина, е че най-често ползвам пилешки фенер за приготвянето на супи с пиле, а другата че по-принцип избягвам да пържа, където може! Комбинацията от подправки – чубрица, черен пипер, девисил и естрагон правят тази супа уникално вкусна и ароматна! Останалите съставки са моркови, картофи, целина, лук, фиде и домат.
Най често разделям супите на 2 части и застройвам едната част, понеже двамата шеф готвачи, които си отглеждам у дома са с високопарни изисквания – единия не яде супи със застройка, а другия ги предпочита… ???? На следващата снимка – супата застроена с 1 яйце и 2 супени лъжици кисело мляко.
Супата от следващата снимкат е била приготвена с по-малко домати, затова е по-светла на цвят.
Ароматна пилешка супа (от Илиана)
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- За рецептата може да ползвате половин пиле, пилешки фенер с няколко крилца, бутчета или пилешко филе. В случая аз съм ползвала 2 пилешки бутчета.
- С по-долу посочените продукти се получава 5-6 порции
- Рецептата е адаптирана от http://ilrai.blogspot.com
Необходими продукти:
- ½ пиле (вижте съветите по-горе)
- 2.5 л. вода
- 50 гр. краве масло
- 2 супени лъжици маслиново олио (зехтин) 20 гр.
- 150 гр. (1 средно голяма глава) кромид лук, наязан на ситно
- 120 гр. (1 средно голям) морков, нарязан на малки кубчета
- 75 гр. (1средно голяма) чушка (в слечая ½ зелена, ½ червена), нарязана на кубчета
- 150 гр. стъбла от целина (селъри), нарязани на кубчета
- 3-4 стръка пресен девесил, нарязан на ситно
- 370 гр. (3 бр. средно големи) картофи, нарязани на кубчета
- 180 гр. домат, настърган
- 30 гр. (2 шепи) фиде
- сол
- ½ чаена лъжица чубрица
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- 1 чаена лъжица естрагон
- 20 гр. пресен магданоз, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
Залейте с водата пилешките бутчета или каквото друга част от пилето ползвате за приготвянето на супата. Добавете 2 чаени лъжици сол. Сложете тенджерата на котлона и варете около 40 минути или до готовност на месото. Прецедете бульона. Аз получих около 2 литра бульон. Обезкостете месото и го накъсайте на парченца. Оставете на страна до употреба.
Докато пилето се вари, пдгответе всичко нужно за супата: в купа може да смесите девисила и всички нарязани зеленчуци без картофите, тях оставете отделно в друга купа. В друг съд смесете подправките – чубрица, естрагон и черен пипер. Подгответе и настъргания домат, за да ви е под ръка когато е нужен.
В тенджера с вместимост 4 литра, смесете маслото и маслиновото олио. Загрейте ги на умерен огън. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци – моркови, целина, чушка, девисил и кромид лук. Задушете ги с периодично разбъркване за 5-6 минути или докато омекнат леко и лука започне да порозовява. Залейте с прецеденият пилешки бульон (2л.)
Добавете обезкостеното месо, картофите и подправките. Аз добавих още ½ чаена лъжица сол. Варете 15 минути от момента на завиране. След това добавете фидето, настърганият домат и магданоза. Продължете варенето още 15 минути.
Сервирайте супата докато е топла! Може да се направи и със застройка. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 9 Review(s)
Чудна! Прияде ми се, май утре това ще е гозбата…Благодаря
Няма да съжаляваш, Мария!
Много вкусна супа става! ????
Много хубава супа, с богат вкус от зеленчуците и подправките. И съм сигурна, че на следващия ден след приготвянето й, ще е още по–добра поради обединяване на ароматите на съставките. Благодаря, Мария!????
Страхотна е, Марта!
У нас много се хареса – през няколко дни си я правим напоследък!????????