Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

Отдавна се каня да приготвя тази сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем! В момента лимоните са супер сочни, сладки и уханни, което ги прави идеални за приготвянето на всякакви десерти. До колкото разбрах, наименованието на десерта идва от думата „Бричола“, която на италиански означава „троха“. Основата на десерта се приготвя с маслени трохи, а в сърцевината му има нежен лимонов крем. Получава се много лек, свеж и вкусен десерт! 

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

Като повечето популярни десерти и този има своите вариации, сигурна съм че всяка от тях е прекрасна! Срещат се и варианти с добавка на плодове като череши, ябълки и др.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

(short link)

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни, но за по-голяма точност съм посочила и грамажа на вложеното.
  • Върху крема може да се нареди слой от плодове – ябълки, череши, праскови и други според сезона и предпочитанията. 
  • Ще ви е нужна тава с вместимост 1 л. В случая ползвам продълговата кексова форма с размери 33 х 11 см., височина на страните 8.5 см.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

  • С по-долу посочените продукти се получават до 8 порции десерт.
  • Рецептата е адаптирана от http://buonafurcettaivana.blogspot.com

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

За маслените трохи:

  • 350 гр. брашно
  • 150 гр. краве масло, нарязано на кубчета, меко
  • 150 гр. (10 супени лъжици) захар
  • 58 гр. (1 бр.) яйце
  • 19 гр. (1 бр.) жълтък
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) бакпулвер
  • 1 ванилия
  • 1 щипка сол
  • 13 гр. настъргана лимонова кора 

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

За лимоновия крем:

  • 500 мл. прясно мляко
  • 60 гр. (3 бр.) жълтъци
  • 75 гр. (5 супени лъжици) захар
  • 40 гр. (около 2 супени лъжици добре пълни) брашно
  • 13 гр. настъргана лимонова кора 
  • 1 ванилия

За поръсване след изпичане:

  • пудра захар

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното. Дабавете бакпулвера, захарта, щипката сол, ванилията и настърганата лимонова кора. Разбъркайте и направете кладенче.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

Добавете в него яйцето, жълтъка и мекото масло, предварително нарязано на кубчета. С ръце започнете да размесвате и намачквате сместа, докато получите маслени трохи. Покрийте купат  с маслените трохи с прозрачно фолио и приберете в хладилник  за 1 час. Престоят на тестото в хладилника е задължителен.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

През това време пригответе крема:
В купа отделете около 100 мл. от прясното мляко. Останалото сипете в тенджера с вместимост около 2 литра. Сложете тенджерата на умерено силен огън и оставете млякото в нея да се загрее.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

В отделеното мляко добавете жълтъците, захарта, ванилията, брашното и настърганата лимонова кора. Разбъркайте докато се смесят еднородно.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

Когато млякото се загрее (но преди да е завряло), добавете в него на тънка струя сместа от купата. Бъркайте непрекъснато, докато сместта се сгъсти и започне да пука. Свалете тенджерата от котлона и оставете крема да се охлади на стайна температура. Разбърквайте периодично, за да не хване коричка.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

Покрийте дъното и страните на тавата, която ще ползвате с хартия за печене. Пуснете фурната да загрява на 170ºС, работеща само с вентилатор. При липса на такава опция може да ползвате програма долен и горен реотан и вентилатор.

На дъното на подготвената тава изсипете по-голямата част от охладените трохи –  тези, които отделих отчетоха 160 гр.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

С ръце разстелете маслените трохи на равномерен слой по дъното и страните на формата. Изсипете крема. Загладете повърхността му с лъжица и поръсете с останалите маслени трохи.  

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов кремСложете тавата със сладкиша в предварително затоплената фурна. Печете 35-40 минути или докато повърхността му се зачерви приятно.

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

Поръсете с пудра захар и преди да го нарежете изчакайте да се охлади напълно. С помощта на хартията за печене се изважда много лесно от формата. Съхранява се в хладилник.

Да ви е сладко!

Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем

ТУК може да видите всички снимки.  

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сбричолата (sbriciolata) с лимонов крем
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: