Изимутително е колко вкусно може да бъде едно съвсем семпло ястие, което се приготвя бързо и лесно. За рецептата може да се ползва всякакъв вид пресен (зелен) фасул, толкова млад, че още да не е образувал зрънца в капиците или ако има такива да са съвсем малки. Може да се сервира самостоятелно като основно ястие без месо или като гарнитура за печено месо или риба. Рецептата е подобна на Зелен (пресен) боб черно око с домати, но няма домати.
Пресен (зелен) боб черно око с чесън
- От по-долу посочените продукти се получават 2 порции.
- Ползвала съм чесън за пица, но може да се ползва чесън в масло, няколко скилидки чеснов лук или няколко стръка пресен зелен чеснов лук.
Необходими продукти:
- 620 гр. пресен (зелен) боб черно око (black-eyed bean), предварително почистен и начупен на парчета
- 2.5 л. вода
- сок от ½ лимон
- 2-3 чаени лъжици сол
- 30 гр. маслиново олио (зехтин)
- 2 супени лъжици чесън за пица или чесън в масло
- 1 щипка черен пипер
- 2 щипки морска сол
Начин на приготвяне:
Почистеният зелен боб от солта черно око се залива със студена вода и се слага на котлона. Добавят се сокът на половин лимон и се осолява. Вари се до готовност. При мен варенето отне 30 минути от момента на завиране. Свареният зелен фасул се прехвърля в цедка, за да се отцеди от водата.
Тенджерата, която е била ползвана при варенето се подсушава и се връща на котлона. Маслиновото олио се сипва в нея и когато се нагрее се добавя отцеденият от водата зелен боб черно око. Разбърква се около минута, така че мазнината да облее равномерно всички капици. След това се добавят чесновото маслото, черният пипер и морската сол. Готвенето продължава с периодично разбъркване, докато чесновото масло се разтопи, чесънът пусне миризмата си и се разпредели равномерно в тенджерата. При мен топлинната обработка на този етап отне 2-3 минути.
Сервира се с пресен хляб. Аз сервирах и с малко салата с бира тон. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Миме,
от теб научих,че боб черно око може да се консумира и съвсем млад като зелен боб.Чудесна салата, баба ми така го правеше, но с олио.Със зехтин и лимон ще е още по – вкусен.
Поздрави сърдечни !
?