декември 1

Пастет от пилешки дробчета с мащерка

Пастет от пилешки дробчета с мащерка

Днес представям на вниманието ви един семпъл, лесен за приготвяне и много вкусен пастет от пилешки дробчета. Опитах го на една английска сватба и страшно много ми хареса. В последствие се оказа, че е бил приготвен от наши познати – Jenny & Antony и така нямаше как да не им поискам рецептата! 🙂Пастет от пилешки дробчета с мащерка

Приготвя се сравнително бързо по една доста семпла технология и става очарователно вкусен!!! Към рецептата може се добави и чесън (идеята за това дойде по-късно от тази рецепта за пастет). У нас никой няма проблем с чесъна и от тогава най-редовно го добавям към пастета. Като цяло може да се импровизира с подправките. Из Интернет има голямо разнообразие от рецепти за пастет, там открих и Пастет от пилешки дроб с ароматни билки и зелен пипер, който също става много вкусен!Пастет от пилешки дробчета с мащерка

Пастет от пилешки дробчета с мащерка

  • Количеството на по-долу посочените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата. Т.е. лука е почистен (обелен), пилешките дробчета са почистени от ципите измити и подсушени.
  • Най-добре е да ползвате тиган с незалепващо покритие, който има и похлупак.Пастет от пилешки дробчета с мащерка

Необходими продукти:

  • 100 гр. краве масло
  • 40 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 1 скилидка чеснов лук (по желание)
  • 400 гр. пилешки дробчета
  • сол
  • черен пипер
  • 1 супена лъжица бренди 
  • ½ чаена лъжица листа от прясна мащерка
  • + мащерка за гарниране

Начин на приготвяне:

В подходящ съд, на умерен огън се разтопяват 10 гр. от кравето масло и него, се задушава лука (евентуално и чесъна), докато омекне и порозовее. Прехвърля се в блендер. В същия тиган се добавят 30 гр. от останалото масло. връща се на огъня и когато се разтопи в него се задушават дробчетата – за около 2 минути от всяка страна. Повърхността на дробчетата трябва да се зачерви, а сърцевината да остане розова. В последната минута от топлинната обработка, дробчетата се наръсват с прясно смлян черен пипер, сол и  мащерката. Заливат се брендито и може и да се фламбират, ако това не ви притеснява, след което се свалят от огъня и се добавят към лука в блендера.Пастет от пилешки дробчета с мащерка

Оставащите 60 гр. от маслото се разделят на 2 равни части. Едната част се добавя в блендера, другата се оставя на страна. Пасира се, докато  се получи хомогенна, гладка смес. Опитайте как е на вкус, ако има нужда от сол или нещо друго го добавете преди да разпределите сместа в 2 малки купички. Последната част от маслото се разтопява и с него се залива повърхността на пастета. Наръсва се с мащерка и се оставя да се охлади на стайна температура.

Пастет от пилешки дробчета с мащерка

След това купичките се покриват с домакинско фолио и се прибират в хладилника поне за час, преди пастета да бъде сервиран с пресен хляб или нещо друго подходящо.

Пастет от пилешки дробчета с мащерка ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Пастет от пилешки дробчета с мащерка
Published On
Average Rating
4.5 Based on 9 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

9 COMMENTS :

  1. By Tatyana on

    Здравейте,
    много ми допадна рецептата за пастета и искам да се пробвам да го направя.Тук в Финландия по това време абсурд да намеря прясна мащерка,мога ли да я заменя със суха?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет и от мен Татяна!
      При липса на прясна мащерща би могла спокойно да замениш със суха!
      Да ти е сладко!

      Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Даниела!
      Всеки може да направи дадена рецепта според предпочитанията си. Винаги може да се добави нещо или да се примахне, но всяка промяна води до различен краен резултат. Брендито в случая обогатява вкуса на дробчетата, но ще се получи добре и без него.

      Reply
  2. By Fifi Fifilota on

    Здравей Мария 🙂 Пастета е много вкусен.Днес го приготвих и му се насладихме.Само замених брендито с уиски,че нямах бренди.Отново прекрасна рецепта.Благодаря много.Поздрави сърдечни отново.

    Reply
  3. By tatqna kazakova on

    здравейте имам уиски ще се получили фламбирането ако ли пък не ако само го налея и не го запаля вкусът същия ли ще е

    Reply
  4. By Daniela on

    Приготвих пастета за Димитровден и се получи фантастичен!!!! Използвах прясна мащерка от градината и фламбирах с уиски. Благодарности за рецептата!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)