Днес представям на вниманието ви един семпъл, лесен за приготвяне и много вкусен пастет от пилешки дробчета. Опитах го на една английска сватба и страшно много ми хареса. В последствие се оказа, че е бил приготвен от наши познати – Jenny & Antony и така нямаше как да не им поискам рецептата! 🙂
Приготвя се сравнително бързо по една доста семпла технология и става очарователно вкусен!!! Към рецептата може се добави и чесън (идеята за това дойде по-късно от тази рецепта за пастет). У нас никой няма проблем с чесъна и от тогава най-редовно го добавям към пастета. Като цяло може да се импровизира с подправките. Из Интернет има голямо разнообразие от рецепти за пастет, там открих и Пастет от пилешки дроб с ароматни билки и зелен пипер, който също става много вкусен!
Пастет от пилешки дробчета с мащерка
- Количеството на по-долу посочените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата. Т.е. лука е почистен (обелен), пилешките дробчета са почистени от ципите измити и подсушени.
- Най-добре е да ползвате тиган с незалепващо покритие, който има и похлупак.
Необходими продукти:
- 100 гр. краве масло
- 40 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чеснов лук (по желание)
- 400 гр. пилешки дробчета
- сол
- черен пипер
- 1 супена лъжица бренди
- ½ чаена лъжица листа от прясна мащерка
- + мащерка за гарниране
Начин на приготвяне:
В подходящ съд, на умерен огън се разтопяват 10 гр. от кравето масло и него, се задушава лука (евентуално и чесъна), докато омекне и порозовее. Прехвърля се в блендер. В същия тиган се добавят 30 гр. от останалото масло. връща се на огъня и когато се разтопи в него се задушават дробчетата – за около 2 минути от всяка страна. Повърхността на дробчетата трябва да се зачерви, а сърцевината да остане розова. В последната минута от топлинната обработка, дробчетата се наръсват с прясно смлян черен пипер, сол и мащерката. Заливат се брендито и може и да се фламбират, ако това не ви притеснява, след което се свалят от огъня и се добавят към лука в блендера.
Оставащите 60 гр. от маслото се разделят на 2 равни части. Едната част се добавя в блендера, другата се оставя на страна. Пасира се, докато се получи хомогенна, гладка смес. Опитайте как е на вкус, ако има нужда от сол или нещо друго го добавете преди да разпределите сместа в 2 малки купички. Последната част от маслото се разтопява и с него се залива повърхността на пастета. Наръсва се с мащерка и се оставя да се охлади на стайна температура.
След това купичките се покриват с домакинско фолио и се прибират в хладилника поне за час, преди пастета да бъде сервиран с пресен хляб или нещо друго подходящо.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 16 Review(s)
Здравейте,
много ми допадна рецептата за пастета и искам да се пробвам да го направя.Тук в Финландия по това време абсурд да намеря прясна мащерка,мога ли да я заменя със суха?
Привет и от мен Татяна!
При липса на прясна мащерща би могла спокойно да замениш със суха!
Да ти е сладко!
Zdraveite .Ot dosta vreme sum hvurlila oko na tozi pastet.Vuprosa mi e moje li da se napravi bez BRENDI?
Привет Даниела!
Всеки може да направи дадена рецепта според предпочитанията си. Винаги може да се добави нещо или да се примахне, но всяка промяна води до различен краен резултат. Брендито в случая обогатява вкуса на дробчетата, но ще се получи добре и без него.
Здравей Мария 🙂 Пастета е много вкусен.Днес го приготвих и му се насладихме.Само замених брендито с уиски,че нямах бренди.Отново прекрасна рецепта.Благодаря много.Поздрави сърдечни отново.
здравейте имам уиски ще се получили фламбирането ако ли пък не ако само го налея и не го запаля вкусът същия ли ще е
Привет, Таня! И с уиски ще стане добре! Не се притеснявай!
Приготвих пастета за Димитровден и се получи фантастичен!!!! Използвах прясна мащерка от градината и фламбирах с уиски. Благодарности за рецептата!
Много се радвам!
Да ти е живо и здраво името!!!
Зравейте,
Благодаря за рецептата. Добавих морков, печена чушка, целина и лимонов сок, след което се получи разкошен пастет.
Радвам се, че рецептата ви е вдъхновила да импровизирате и добавянето на други продукти така ви е харесало.
Здравей, с какво бих могла да заменя маслото, тъй като не ям мляко и млечни?
Здравей, Деси!
Може да ползваш свинска мас или маргарин.