Сутляж или мляко с ориз

В блога ми има няколко разновидности на десерта „мляко с ориз“, но точно този (обикновения от едно време), който е бил задължително присъстващ в детството на връстниците ми и по-възрастните от мен го нямаше до сега. :) На времето нямаше чак такова разнообразие от десерти, причините за което са ясни, всеизвестни – няма да го обсъждам! Сигурно затова млякото с ориз е много любимо за едни и много омразно за други хора! Така е, когато няма голямо разнообразие от десерти или пък ти мърморят да си изядеш следобедната закуска (мляко с ориз)… не че се е налагало да ми мърморят или да ме молят по въпроса, но си спомням, че имаше и такива случаи около мен, а аз недоумявах как е възможно някой да не ще да си яде сутляж-а! :) Днешната рецепта е за всички които обичат този десерт, но не знаят как да си го приготвят. Предполагам, че за повечето от вас мили читатели днес ще е скучно, но обещавам да се реванширам с някоя по-засукана рецепта! :)

Сутляж или мляко с ориз

  • Ако се ползва синтетична ванилия или течен екстракт се добавят в края на варенето. Аз съм ползвала шушулки ванилия. Би могло да се използват и такива, чийто зрънца са били употребени за направа на друг десерт.
  • Ароматите, които ще бъдат ползвани, биха могли да се променят според предпочитанията. Може да се ползват портокалова или лимонова кора, както е при този вариант. Много ми харесва как се получава с лимонова трева (lemon grass) и кора от  мандарини. Може да се добави и алкохол. Като цяло много може да се експериментира в тази насока.
  • От по-долу дадените продукти се получават между 6 (огромни) или 10 (по-нормални) порции, в зависимост от големината на купичките, които ще бъдат ползвани.
  • Количеството на захарта може да се регулира според предпочитанията ви.

Необходими продукти:

  • 215 гр. глазиран ориз (glazed rice)
  • 220 мл. студена вода
  • 2 пръчки канела
  • 1500 мл. прясно мляко
  • 1 шушулка ванилия
  • 200 гр. захар
  • по желание канела за наръсване 

Начин на приготвяне:

Ориза се измива много добре в няколко води и се отцежда от водата. Слага се в подходящ съд (по-дълбока тенджера). Добавят се канелата, шушулката ванилия (предварително разполовена по дължина) и водата. Тенджерата се слага на умерен огън и се вари с периодично разбъркване, докато ориза поеме водата. Не отнема много време.

Добавя се прясното мляко. Когато заври, огъня се регулира, така че сместа да ври тихо докато се сгъсти. При мен това отне около 15-20 минути. Разбърква се често, за да не загори. В края на варенето (последните 5-10 минути) се добавя захарта.. Ако се ползва течен екстракт или друга ванилия се добавя преди тенджерата да се свали от котлона. Разпределя се в купички и се оставя да изстине. По желание се наръсва с канела на прах. Съхранява се в хладилник. Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Публикувано в Архив (Index), Десерти, Крем, Мус, Флан, Мляко с Ориз | Етикети: , , , , , , | 2 Коментара

Шоколадови кексчета с чийзкейк слой

Шоколадови кексчета с чийзкейк слойСинът ми обожава тези кексчета!!! Напада ги преди да успеят да изстинат и все му се струва, че са били много малко на брой и затова свършвали светкавично! Вече ми е омръзнало да ги прави, но когато Епифаниос се сети за тях не мирясва докато не му ги направя. Шоколадови кексчета с чийзкейк слойРецептата е много лесна за изпълнение. Тестото за шоколадовата основа е супер икономично, като цяло няма недостъпни продукти, може би единствено крема сиренето на места е по-скъп продукт.

Шоколадови кексчета с чийзкейк слойШоколадови кексчета с чийзкейк слой

  • От по-долу посочените продукти се получават 14 бр. кексчета.
  • Рецептата е адаптирана от списанието Cupcake Haven от Март 2012г.Шоколадови кексчета с чийзкейк слой

Необходими продукти:

  • 175 гр. брашно
  • 150 гр. захар
  • 20 гр. какао
  • ¾ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 2 чаени лъжици бял винен оцет
  • 50 мл. олио
  • 175 мл. вода
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия

За чийзкейк слоя:

  • 150 гр. крема сирене „Филаделфия“
  • 1 голямо яйце, 70 гр.
  • 50 гр. захар
  • 100 гр. шоколадови капки

Начин на приготвян:

В купа се смесват всички сухи продукти – брашно, какао и захар. Прави се кладенче и в него се добавят останалите продукти – водата, содата разтворена в оцета, олиото и ванилията. Разбърква се със шпатула до хомогенност.Шоколадови кексчета с чийзкейк слой

След това се приготвя чийзкейк слоя. В купата на миксера се смесват захарта яйцето и крема сиренето. Разбиват се с миксер докато се получи гладка смес. Добавят се шоколадовите капки и се разбърква колкото да се разпределят равномерно в сместа.
Шоколадови кексчета с чийзкейк слой

На дъното на формичките (14 бр.) се разпределя кафявото тесто. Върху него това с крема сиренето и капките шоколад.

Шоколадови кексчета с чийзкейк слой

Пекат се в предварително затоплена на 180ºС фурна, с включени горни и долни реотани и вентилатор. Печенето отнема 20-25 минути.

Шоколадови кексчета с чийзкейк слой

Когато се охладят леко се изваждат от формите и се прехвърлят върху скара или мраморен плът, където остават докато изстинат напълно. Да ви е сладко!
Шоколадови кексчета с чийзкейк слой

ТУК може да видите всички снимки. 

Публикувано в Архив (Index), Десерти, Кексове - Кейк, Кексчета - Мъфин | Етикети: , , , , , , , , , , | 3 Коментара

Сладко от зелени смокини

Сладко от зелени смокиниСладкото от зелени смокини има един запомнящ се, специфичен вкус и аромат. Затова предпочитам да го оставя натурално, без да го ароматизирам допълнително с ванилия или други подобни аромати. Сладостта на сладкото от зелени смокини е умерена в сравнение със сладко или мармалад от зрелите смокини. Чудесно се съчетава със селекция от сирена и може да бъде ползвано както за десерти, така и за приготвянето ястия.Сладко от зелени смокини

Сладко от зелени смокини

Сладко от зелени смокини

Необходими продукти:

  • 1 кг. зелени смокини
  • 1 кг. захар 
  • 1 ½ чаени чаши (375 мл.) вода
  • 1 чаена лъжица лимонена киселина (лимонтозу)

Начин на приготвяне:

Плодовете се измиват, слагат се в голяма тенджера и се заливат със студена вода. Варят се 3 пъти за по 5 минути, за да се отстрани горчивия вкус. Времето на варене се засича от момента на завиране. След всяко варене, горещата вода се изхвърля, смокините се обливат със студена вода, за да се охладят, връщат се в тенджерата и се заливат с нова студена вода. След последното варене се обливат със студена вода докато се охладя.

Сладко от зелени смокини

От захарта и водата се сварява сироп (ври около 8-10 минути). В сиропа се добавят отцедените от водата и охладени смокини. Вари се на силен огън около 20 мин. Пяната която се образува на повърхността се премахва с помощта на решетъчна лъжица. Не се бърка с лъжица, тенджерата се разклаща. Свалям от огъня и оставям сладкото (не се похлупва или завива) да престои 24 часа на стайна температура.

Сладко от зелени смокини

След това го възварявам отново до нужната гъстота на сиропа.

Сладко от зелени смокини

Малко преди да се свали от огъня се добавя лимонената киселина. 

Сладко от зелени смокини

Сваля се от котлона и докато е горещо ес разпределя в сухи, чисти буркани. Затварят се и се обръщат върху капачките, където остават докато изстинат напълно.

Сладко от зелени смокини ТУК може да видите всички снимки.

Сладко от зелени смокини

Публикувано в Архив (Index), Домашно Приготвени Консерви и Други, Сладко - Плодове, зеленчуци и др. в захарен сироп, Смокини | Етикети: , , , | 14 Коментара

Доматен сос с индийско орехче, канела и чесън

Доматен сос с индийско орехче, канела и чесън

Докато съм на „доматена вълна“, се сещам и за този вкусен и много интересен сос. Комбинацията от подправки не е от най-обичайните, но крайния резултат е изключително приятен. Може да го поднесете със всякакъв вид месо и изобщо да го ползвате вместо кутчуп.

Доматен сос с индийско орехче, канела и чесън

  • За рецепта ще са ви нужни около 6-7 добре узрели домата.
  • Добре е да обелите доматите. Как става това вижте тук. След като се обелят, доматите се нарязват на кубчета или смилат в блендер.
  • Рецептата е адаптирана от книга на  Alexandros Papandreou.Доматен сос с индийско орехче, канела и чесън

Необходими продукти:

  • 1120 гр. домати, предварително обелени, нарязани на парчета или пасирани 
  • 20 гр. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
  • 240 гр. кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1/8 чаена лъжица канела
  • 1/8 чаена лъжица индийско орехче
  • 5 зърна черен пипер
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжица горчеца
  • 1 ½ супени лъжици (15 гр.) кафява захар
  • 50 гр. бял винен оцет

Начин на приготвяне:

Ще ви трябва дълбока тенджера с похлупак. Зехтина и доматите се слагат в нея. Смесват се. Тенджерата се захлупва с похлупака и се слага на котлона. Когато сместа заври, огъня се регулира, похлупака леко се открехва и варенето продължава тихо около 20 минути. От време на време сместа се разбърква, след което отново се похлупва леко с похлупака.

Доматен сос с индийско орехче, канела и чесън

Чесъна и лука се настъргват, пюрират в блендер или нарязват на ситно. Подготвят се и останалите нужни продукти.Доматен сос с индийско орехче, канела и чесънДобавят се към доматите в тенджерата. Варенето продължава на умерен огън с периодично разбъркване докато сместа се сгъсти. При мен това отне 60 минути.Доматен сос с индийско орехче, канела и чесънЗа да се съхрани за по-дълго, може да се насипе в буркани (докато е горещ) и да се обърнат върху капачката. другия вариант е бурканите да се изварят във вряща вода за 5 минути. Разбира се соса може и веднага да бъде сервиран. Да ви е сладко!

Доматен сос с индийско орехче, канела и чесън

ТУК може да видите всички снимки.

Публикувано в Апетитки Лютеници, Разядки, Архив (Index), Домашно Приготвени Консерви и Други, Други, Сосове Заготовки Техники и Други, Сосове Заготовки Техники и Други за Всякакви Ястия, Сосове Заливки Марината, Тъмни Сосове | Етикети: , , , , , , , , , , | 5 Коментара

Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови

Гъста супа от пресни домати, целина, лук и морковиРядко готвя доматена супа, но когато го правя обичам да е вкусна, гъста, с наситен интензивен вкус и аромат! Днешната рецепта е една от тези, които лично на мен много ми допада най-вече защото супата не е само от домати и това я прави по-лека за стомаха в сравнение с една доматена супа, приготвена само от домати. Лесно се приготвя! Е, има си една досадна част – стъргането на доматите :), но си заслужава!Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови

Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови

  • От по-долу посочените продукти се получават 4 порции супа, които съм поднесла като предястие. Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови
  • Първоначалното количество на доматите беше 800 гр. след като ги настъргах останаха 698 гр. Измивам доматите разрязвам ги на 4, отстранявам мястото около дръжката и ги стържа на едро ренде. Накрая остава кожата, която хвърлям. Може също доматите да се обелят и пасират, но с рендето май стана по-бързо. В този смисъл количеството на всички продукти по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата.Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови
  • Аз обичам да си варя отделно ориз (по рядко фиде), които да добавям към супата след сваряването и. Варя ориза в подсолена вода за 10-12 минути (в зависимост от сорта му), след което го отцеждам от излишната вода. Може обаче да приготвите супата с повече вода (1 л.) и към края на варенето да добавите 2-3 супени лъжици ориз или фиде.  Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Пенка Чолчева „601 изпитани готварски рецепти“.Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови

Необходими продукти:

  • 700 мл. гореща вода
  • 700 гр. настъргани пресни домати
  • 115 гр. кромид лук, настърган или нарязан на ситно в блендер
  • 115 гр. моркови, настъргани
  • 145 гр. стъбла от селъри, нарязани на ситно в блендер
  • 1 чаена лъжица сол
  •  ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 40 гр. краве масло

Допълнително:

  • 70 гр. (1 кафена чашка) ориз
  • вода за варенето на ориза
  • сол

За сервиране (по избор, или комбинация от няколко):

  • магданоз за наръсване
  • сварен ориз ако не е добавен към супата, виж. препоръките по-горе
  • чеснови крутони
  • настърган кашкавал или натрошено сирене

Начин на приготвяне:

В подходящ съд (тенджера) се налива горещата вода. Подправя се със сол (1 ч.л.) и черен пипер (¼ ч.л.). Добавят се настърганите зеленчуци, маслото се оставя на страна. Гъста супа от пресни домати, целина, лук и морковиТенджерата се слага на котлона и когато заври, огъня се регулира и варенето продължава на умерен огън около 30-35 минути. В края на варенето се добавя маслото и супата се разбърква, така че маслото да се разтопи и смеси добре с нея. Ако  зеленчуците не са се разварили съвсем или ако искате по-гладка консистенция на супата, може да пасирате зеленчуците до нужната консистенция и да добавите маслото на този етап. Аз пасирах леко заедно с маслото, без да я правя на пюре.

Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови

Сервирах в купички в чийто център насипах от предварително сварения ориз. Наръсих с магданоз, натрошено сирене и черен пипер. Декорирах с клонче от сърцевина на селъри.

Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови

ТУК може да видите всички снимки. Да ви е сладко!

Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови

 

Публикувано в Архив (Index), Без Месо, Доматена супа, Основни Ястия, Предястия, Супа, Супа, Супи, Супи със Зеленчуци, Топли Супи | Етикети: , , , , , , , | 4 Коментара

Торта Панда

Торта ПандаСедмица назад, беше рожденият ден на сина ми. Тази година си пожела Торта Панда – много сладичка била!

Торта Панда

Отдавна се каня да ви покажа формата (Wilton Animal Crackers Pan) с помощта на, която е направена тази торта, защото е многофункционална, в смисъл че с една форма може да се направят различни животински глави.  

Торта Панда

Животинките стават много красиви, а за да се оформят не са ви нужни никакви специални умения, освен търпение да шприцовате малки звездички една до друга! :) Колкото по-малък е звездовидния накрайник на поша, толкова по-фин е крайният резултат, но и повече търпение е нужно. Инструкциите към формата препоръчват да се ползва звездовиден накрайник Wilton № 16. Аз ползвах звездовиден накрайник Wilton № 18, за да мога да приключа по-бързо в жегите през август.Торта Панда

Всичко необходимо:

Начин на приготвяне:

Когато правя Дукиса в тази форма, я застилам с прозрачно домакинско фолио, за да мога да я извадя по-лесно, след като престои в хладилника. Приготвя се маслен крем. Около 3/4 чаена чаша от него се оцветява с черна сладкарска боя. Около ¼ чаена чаша се оцветява в розово (може и по-малко), а останалото количество крем се оставя както си е – бял. Готовата торта се обръща (изважда се от формата) върху чинията (поднос), където ще бъде сервирана. Пълня един пош с бял и един пош с черен сладкарски крем, като сменям накрайниците (кръгъл или звездовиден), както е необходимо. Започвам с очертаването на контурите. Ползвам кръглия накрайник и крема оцветен в черно. Запълвам, тези които трябва и заглаждам леко с пръст потопен в нишесте. Торта ПандаСлед като очертая контурите, оформям очите и запълването последователно цялата повърхност на тортата с помощта на звездовидния накрайник. Добре е да се охлади добре в хладилника, за да стегне крема, но може да бъде сервирана и веднага.

Торта Панда

ТУК може да видите всички снимки.

Публикувано в 3D торти, Архив (Index), Бисквитени Торти, Десерти, Десерти без печене, Торти, Фигури и Украси от Маслен Крем | Етикети: , , , | 10 Коментара

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)Рядко се залавям с приготвянето на нещо, което никога не съм виждала на живо, не съм опитвала или чувала да се говори, а и без да имам всякаква идея (нагледно) как се приготвя. В този смисъл, рецептата описана в поста ми е изключение. Видях снимка на това ястие при  Венцислава Алтунян (ФБ). Стана ми интересно! Хареса ми начина на оформяне (с нещо друго сладко и вкусно си направих асоциация) и така започнах да разпитвам Вени… Когато разбрах, че плънката е от варено пилешко месо (което на мен редовно ми остава и се чудя в каква манджа да го вмъкна, за да бъде изядено), ми беше още по трудно да подмина без да поискам рецептата! :) Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)Вени, вече няколко пъти го правя! Не знам до колко съм успяла да го пресъздам както трябва, просто защото леко импровизирам, следвайки инструкциите и рецептата която ми даде, но ти благодаря, за вкусната и интересна рецепта!

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Солта посочена по-долу е тази, която съм ползвала в случая и е съобразена с това колко солен е бил бульона, в който се е варило пилето.Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)
  • В оригинал тестото би трябвало да се реже на квадрати със страни по 3 см., но на мен този размер ми се видя твърде дребен (дразнещ нервната ми система в процеса на приготвяне), затова ползвам малко по-голяма квадратна формичка (страни 5 см.)
  • Когато пилето за плънката е било сварено специално за целта ще е сочно, но ако е престояло в хладилника извън бульона или пък ако се ползва бяло месо е добре към плънката да се добави малко бульон. 
    Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

Необходими продукти за тестото:

  • 80 гр. яйца (2 малки или едно L)
  • 300 мл. вода
  • 1 супена лъжица олио
  • 1 супена лъжица (15 гр.) сол
  • 500 гр. брашно или колкото е нужно до твърдо тесто
  • + 100 гр. брашно за месене и разточванеСини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

За плънката:

  • 300 гр. сварено пилешко месо, ситно накълцано
  • 6 супени лъжици пилешки бульон (вижте препоръките по-горе)
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • ½ чаена лъжица сол или количество на вкус

За печенето и варенето:

  • 1/3 чаена чаша смес от олио и маслиново олио (зехтин)
  • 1.500 мл. домашен пилешки бульон

Чесново кисело мляко
За сервиране:

  • 240 гр. цедено кисело мляко
  • 60 гр. вода
  • 10-15 гр. (2-3 скилидки) чеснов лук, настърган
  • ½ чаена лъжица сол
  • щипка бял пипер

Начин на приготвяне:

Брашното (500 гр.) се смесва със солта. Прави се кладенче и в него се сипват останалите продукти – яйцата, олиото и водата. Замесва се тесто, което се прехвърля върху наръсен с брашно домакински плот и се меси с част от допълнителното брашно докато престане да лепи. Измесеното тесто се оформя на топка, покрива се с чиста кърпа и се оставя да почине около 30 мин.

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

Приготвя се плънката: пилешкото месо се нарязва на парченца и се овкусява със сол и черен пипер на вкус. Освен малко бульон, може да се добави  и малко (1-2 с.л.) зехтин, за аромат.

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

Върху наръсен с брашно работен плот се разточва тестото на лист с дебелина около 3 мм.

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

След това, с помощта на квадратната формичка за курабии се нарязва на квадрати. Върху всяко квадратче се поставя от плънката и тестото се прищипва от двата края така че да стане като лодчица.

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

Всички „лодчици“ се нареждат една до друга в намазана с олио и зехтин тава. На тънка струя по повърхността им се разпределя останалата смес от олио и маслиново олио (зехтин). Запичат се за в предварително затоплена на 180ºС. Повърхността им трябва да порозовее, отнема около 15 мин.

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

Изваждат се от фурната и се заливат с горещ бульон. Връщат се обратно във фурната и обработка продължава още 35-40 мин., или докато омекнат, поемайки част от бульона.

Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)

През това време може да си приготвите чесновото мляко. Всички продукти се смесват в подходящ съд и се размесват до хомогенност. Съхранява се в хладилник до употреба.

Чесново кисело мляко

По време на топлинната обработка „лодчиците“ ще поемат голяма част от бульона и ще станат много крехки и вкусни. Поднася се в дълбока чиния (супена) с част от бульона, в който са се варили. Всяка порция се залива с 2-3 лъжици от чесновото кисело мляко и се сервират веднага. Да ви е сладко!Сини Мантъ (Арменско традиционно ястие)


ТУК може да видите всички снимки.

Публикувано в Архив (Index), Основни Ястия, Ястия с Пилешко месо | Етикети: , , , , , , , , , , | 5 Коментара

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодовеПо това време на годината десертите у нас са такива – сладки, но разхлаждащи! :)

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 
  • Желето е в опаковка (кутия), която съдържа две пакетчета (по 75 гр. всяко) суха смес, която според указанията на опаковката се разрежда с 2 до 3 ч.ч. вода за всеки пакет. Информацията е ориентировъчна в случай, че трябва да заместите с друг вид желе.Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове
  • Повечето гръцки рецепти са с цедено кисело мляко, тази не е затова искам да го подчертая.
  • За рецептата ще ви трябват 2 средно големи зелени ябълки. Изберете сорт, който да е леко кисел, а не сладък.
  • В зависимост от това какви банани ще ползвате количеството ще е различно. Ако имате от големите бани ще са досатъчни около 3 банана, ако са от малките десертни около 7-8 банана.
  • На повърхността на десерта се разстила слой суха сметана разбита с прясно мляко. Аз не съм и особен почитател, макар че в случая съм изпълнила рецептата с нея. Смятам, че ще е по-добре да се замести с 1 чаена чаша (250 мл.) течна сметана 35%, разбита с 3-4 супени лъжици пудра захар.
  • Рецептата е адаптирана от тази книга.Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Необходими продукти:

  • 400 гр. кисело мляко
  • 4/5 чаена чаша (172 гр.) захар
  • 2 пак. (от по 75 гр.) жълто желе на прах със вкус на лимон
  • 2 чаени чаши (500 мл.) гореща вода
  • 250 гр. (4 ½ – 5 половини) праскови от компот отцедени от сиропа 
  • ½ чаени чаши (125 мл.) сок от прасковения компот
  • 1 ¼ чаени чаши банани нарязани на половинки или четвъртини
  • 1 ¼ чаени чаши зелени ябълки настъргани на едрото на рендето 
  • ½ чаена чаша белени бадеми
  • 1 пак. сметана на прах
  • 1 чаена чаша прясно мляко за сметаната

Начин на приготвяне:

Лимоновото желе се разтваря в гореща вода. Най-добре е да го разтворите напълно в 1 чаена чаша горещата вода и след това да добавите 1 чаена чаша студена вода, за да не чакате дълго да се охлади. За да ускорите охлаждането може да сложите купата с желето в купа пълна с вода и лед - така ще се охлади по-бързо. Киселото мляко се смесва със захарта. Разбърква се до хомогенност. Смесва се със сока от компота и изстиналото желе. Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Прасковите от компота се нарязват на кубчета, ябълките се настъргват на едро ренде, бананите се нарязват на парчета, а белените бадеми се смилат.

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Плодовете и ядките се добавят към млечната смес, разбъркват се докато се смесят хомогенно и се изсипват в подходящ съд. Може да ползвате тава или купички. Тавата, която аз съм ползвала е с размери 35 х 24 см. Прибира се в хладилника за да желира. Нужни са 3-4 часа, най-добре да престои цяла нощ. На следващия ден по повърхността се разстила слой сметана – сухата разбита с прясното мляко или течна сметана разбита с 3-4 супени лъжи пудра захар.

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Охлажда се добре, след което се нарязва на парчета и може да бъде сервиран. 

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

ТУК може да видите всички снимки. Да ви е сладко и прохладно!!!Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Публикувано в Архив (Index), Десерти, Десерти без печене, Желета и Желирани Десерти, Желиран Крем, Крем, Мус, Флан | Етикети: , , , , , , , , , | 6 Коментара

Средиземноморска, вита селска баница с три сирена

Средиземноморска, вита селска баница с три сиренаОбожавам тази баница!!! Всички у дома много я харесват! Има една такава хрупкава коричка, която се съчетава прекрасно със семплата, но много вкусна плънка от сирена характерни за Средиземноморието. Преди да открия рецептата, често съм купувала от замразените такива, които просто трябва да се изпекат. От време на време правех по някой опит за възпроизвеждане, но познатата за мен технология на приготвяне на баница (характерното за БГ), като задушаването, маслото, консистенцията на плънката… Хубави баници ми се получаваха, само дето не ставаха точно като тези дето купувах. Коричката им никога не ставаше чак толкова вкусна и хрупкава или омекваше в последствие… И така, докато не открих точната рецепта! Много съм доволна и бързам да я споделя и с вас! :)

Средиземноморска, вита селска баница с три сирена

Средиземноморска вита, селска баница с три сирена

  • Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието OLIVE бр.37 от Април 2010 г. Средиземноморска, вита селска баница с три сирена
  • От по-долу посочените продукти се получава баница с диаметър 28-29 см.
  • Пригответе си тава с диаметър около 29 см. или малко по-голяма – няма да е проблем. Дъното и стените на тавата се намазват с част от маслиновото олио.Средиземноморска, вита селска баница с три сирена

Необходими продукти:

  • 1 пак. (от 500 гр.) кори за баница
  • 100 гр. маслиново олио (зехтин)

За плънката:

  • 200 гр. сирене Анари (извара) или Рикота
  • 200 гр. сирене Фета
  • 100 гр. настъргано на ситно солено, сухо Анари, пармезана или кефалотири
  • 110 гр. яйца (2 големи)
  • 1/3 чаена лъжица прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Трите вида сирена се смесват в подходящ съд, като се намачкват с вилица. Наръсват се с черен пипер и се заливат с яйцата, предварително разбити с вилица. Разбърква се отново докато продуктите се смесят равномерно. 

Средиземноморска, вита селска баница с три сирена

Пребройте корите за баница, за да можете да прецените как да разпределите плънката равномерно. При мен корите бяха 12 на брой и тъй като за всяко руло се ползват по две кори, разделих плънката на 6 части. Вземете една от корите и я поставете с широката част към вас, върху чист и сух домакински плот. Наръсете я с маслиново олио и покрийте с втора кора за баница. Тя също се наръсва с маслиново олио (1) . Първата шеста от плънката се разпределя (на тънка ивица), в единия край по цялата дължина на широката част (2). Завива се на руло (3, 4), след което се навива на охлюв (5) Средиземноморска, вита селска баница с три сиренаи се поставя в центъра на подготвената тава (1). По същия начин се оформят и останалите рула, като всяко следващо се завива около първото, което сте поставили в тавата. С останалото маслиново олио се намазва повърхността на баницата (2). Пече се в предварително затоплена на 180°С фурна, с включени горен и долен реотан, без вентилатор (3). Печенето при мен отне 30 мин.

Средиземноморска, вита селска баница с три сиренаНарежете на триъгълни парчета и сервирайте веднага. Вкусна е дори когато изстине и много си подхожда с цедено кисело мляко. Да ви е сладко!

Средиземноморска, вита селска баница с три сирена

ТУК може да видите всички снимки.

Публикувано в Архив (Index), Баници, Баници с готови кори, Без Месо, Тестени Изделия | Етикети: , , , , , , | 12 Коментара

Торта Акула

Планирах да ви покажа тази торта преди няколко дни но промених плановете, заради читател. После настана такава жега (чак Интернет-а се смахна) и силите ми бяха съсредоточени главно в това да оцелея през периода, опитвайки си да не си представям как мозъкът ми се втечнява и изтича през ушите… :) Правих тази акула за един от рождените дни на племенниците ни Маринос и Ксеньос. Разказвала съм ви и преди за тях, за това колко много обичат динозаврите и не само тях. Май от както са се родили доста сладки представители на животинския свят съм правила и повече от половината не съм успяла да споделя тук! :) Смятам, че начина, по който направих акулата (отрязаната и глава, ако трябва да бъда точна), е може би най-лесния вариант да се направи 3D акула. Знаете, че най-често си „намирам“ калъп за торта от този род виждайки форми във други такива или правейки си ги сама. В случая за калъп ползвах декоративния стъклен съд, който се вижда на долната снимка. С негова помощ е правена и тази торта.

Как се прави Торта Акула

Всъщност днес няма да има точно рецепта. Ще ви покажа (всъщност повече ще описвам, защото нямам много подробни снимки от самия процес) как може да си направите и вие подобна торта. Подробностите като дози и продукти са по-скоро за лична полза, понеже продуктите, които ще бъдат вложени зависят от големината на съда, който ще служи за калъп. В случая вие трябва просто да се огледате за нещо с конусовидна форма, чийто връх е заоблен… 

Всичко което е необходимо:

Начин на приготвяне:

На долния колаж се вижда тортата положена в калъпа, извадена от него и на 3-та снимка показвам как съм изрязала част от долната част на тортата, за да оформя озъбената уста. Най-напред съм облепила вътрешността на устата с фондан оцветен в наситено и в по-бледо розово, като съм ги редувала на линии. Зъбите са прикрепени почти последни.   Торта Акула След това съм покрила с бял фондан, половината на тортата която е от към страната на устата. Останалата торта е покрита с фондан оцветен в синьо, който прихлупва бялата част. Краищата на синия фондан нарочно не са отрязани гладко, опитах и самият фондан да не изглежда съвсем гладко. Направих допълнително и няколко „натиска шарки“ по гърба на рибата. Странично в синята част от две топчета (оцветен в черно фондан) съм направила очите. Това е една от най-лесните 3D торти които съм правила, а ефекта сред малки и големи беше впечатляващ!!! Ще се радвам ако идеята бъде полезна и някой от вас! До скоро! ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в 3D торти, Архив (Index), Бисквитени Торти, Десерти, Десерти без печене, Техники и Похвати за Украси на Сладкиши, Торти, Фигури и Украси от Захарно тесто | Етикети: , , , | 3 Коментара